Domáca hroznová šťava vám umožní zachovať svetlú vôňu a bohatú chuť bobúľ. Pani používajú nápoj na výrobu dezertov, omáčok a želé. V lete ochladená šťava uhasí smäd a nasýti vaše telo užitočnými vitamínmi a minerálmi.
V súčasnosti má takmer každá žena v domácnosti kuchynský robot, tlakový hrniec, mlynček na mäso a odšťavovač. S ich pomocou sú procesy konzervovania úrody v zime oveľa jednoduchšie, čo vám umožňuje ušetriť veľa času a úsilia pri varení.
Užitočný produkt
Na pultoch obchodov môžete vidieť veľa džúsov rôznych chutí a výrobcov. Ale v ich zložení je obsah skutočnej šťavy veľmi malý, ale pridávajú sa konzervačné látky a farbivá. Takýto nápoj neprinesie pre naše zdravie veľa výhod. Preto, ak je možné pripraviť hroznovú šťavu doma na zimu, je to oveľa lepšie ako nákup tohto produktu v obchodoch, pretože sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti:
Stopové prvky zvyšujú hladinu hemoglobínu v krvi a normalizujú počet červených krviniek a bielych krviniek.- Fruktóza a sacharóza sú potrebné na zlepšenie metabolizmu.
- Vitamíny a iné užitočné látky na udržanie tonusu.
Hroznová šťava sa odporúča na ospalosť, pomáha pri otrave, zlepšuje chuť do jedla, je nevyhnutná pre prácu srdca.
Ako si vybrať hrozno
Na výrobu šťavy je vhodný takmer akýkoľvek druh bobúľ. Muškátové hrozno má najväčšiu sladkosť, z ktorej sa vyrába víno elitných značiek: jantár, červený muškát, super skorý muškát a ďalšie.
Pre zložky šťavy, koňaku, marinády sa používa technická odroda hrozna. Tieto bobule obsahujú 85 percent celkovej tekutej hmoty. Hrozno dozrieva dosť neskoro, pestuje ho v južných zemepisných šírkach. Existujú odrody ako Sauvignon, Aligote, Cabernet, Isabella, Chardonnay.
Nezáleží na tom, ktorá odroda sa použije na spracovanie, hlavná vec je, že hrozno je sladké a zrelé. Uprednostňuje sa veľkoplodé hrozno.
Príprava na recykláciu
Pred varením sa hrozno musí spracovať:
- Oddeľte bobule z vetvičiek a stoniek.
- Dôkladne opláchnite vodou.
- Aby sa neutralizovali všetky dusičnany, musí sa ovocie zakúpené v obchode na chvíľu namočiť;
- Bobule, ktoré majú priehlbiny alebo známky hniloby, by sa mali odstrániť.
V prípade šťavy si musíte vybrať iba zrelé a celé bobule.
Metóda varenia
Môžete použiť tlač. Výsledný nápoj nechajte na chladnom mieste jeden deň po naliatí na vhodnú panvicu, aby zrazenina klesla na dno riadu. Potom sa kvapalina môže naliať do inej nádoby. Pomocou lisu môžete získať veľké množstvo šťavy.
Preskakovanie hroznovej šťavy na zimu pomocou odšťavovača je ľahký spôsob, ako rýchlo vytlačiť tekutinu z bobúľ. Táto jednotka má vlastnosť drvenia kostí, čo mu dáva hroznovú chuť. Je to užitočné, pretože semená obsahujú éterické oleje. Odšťavovač hroznového džúsu je nevyhnutným nástrojom na spracovanie bobúľ.
Na prípravu budete potrebovať:
- Cukor - 200 g.
- Hrozno - 5 kg.
Príprava:
Zadarmo iba zrelé a celé bobule z vetvičiek.- Opláchnite dobre.
- Prejdite odšťavovačom.
- Výslednú zmes vytlačte pomocou gázy zloženej z niekoľkých vrstiev.
- Šťavu varte 15 minút na miernom ohni v smaltovanej panvici. Nezabudnite odstrániť penu.
- Pridajte cukor v množstve 50 g na 1 liter.
- Pripravte sterilizované poháre a nalejte šťavu.
- Zrolovať železné kryty.
Ak je túžba dosiahnuť priehľadnosť šťavy, musíte hrniec nechať pri nápoji 24 hodín, aby sa usadil. Potom opatrne nalejte do inej nádoby tak, aby všetok sediment zostal na dne. Tekutinu zohrejte na 90 stupňov a potom nalejte do plechoviek.
Ručné odstreďovanie
Hrozno dozrieva v letnej chate a ženy v domácnosti začínajú zbierať šťavu z tohto nádherného bobule. Odšťavovač alebo mixér nie sú vždy po ruke, takže nápoj môžete pripraviť pomocou ručnej extrakcie. Tento proces sa považuje za dosť časovo náročný.
Dôležité! Hroznová šťava obsahuje veľké množstvo kyseliny, ktorá negatívne ovplyvňuje pokožku. Preto musíte šťavu vytlačiť do gumových rukavíc.
Nápoj pre domácich majstrov nemá špecifickú chuť, ktorá sa môže objaviť v dôsledku drvenia semien. Kyslosť, ktorá bude určite v nápoji, sa zriedi pridaním cukru v správnom pomere.
Jednoduchý recept na výrobu hroznovej šťavy doma zahŕňa akýkoľvek druh hrozna a cukru. Je potrebné vyčistiť bobule z vetvičiek. Uistite sa, že sú nedotknuté bez viditeľného poškodenia a dobre ich opláchnite. Plody by sa mali drviť rukami na homogénnu hmotu spolu so semenami. Môžete filtrovať cez filter: dajte gázu do niekoľkých vrstiev a položte ju na spodnú časť cedníka. Vypusťte všetku tekutinu do smaltovanej nádoby.
Koláč, ktorý zostane po odstreďovaní, by sa nemal vyhodiť, hodí sa. Pri miernom ohni pridajte do zvyškov hrozna 1 liter vody na 1 kg olejového koláča a všetko varte 10-15 minút. Zmes bola ochladená. Výsledný vývar scedte a pridajte do šťavy.
Nalejte cukor v množstve 80 g na 1 liter. Hotovú šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a stáčajte ju železnými viečkami. Ochlaďte poháre otočením hore nohami pri izbovej teplote. Skladujte v chladnej miestnosti alebo suteréne.
Šťava vyrobená v odšťavovači
Pomocou takého jednoduchého zariadenia, ako je tlakový hrniec, môžete tiež pripraviť hroznovú šťavu. Absolútne akýkoľvek druh bobule urobí. Na rozdiel od iných receptov sa ovocie nedá šúpať z vetvičiek. To dodá chuti chuť.
Ak chcete začať variť, musíte nainštalovať nádobu na príjem šťavy, naplňte podnos vodou. Vložte bobule do misy. Úplne k okrajom nie je potrebné plniť nádobu tak, aby tekutina neprepadla cez okraje. Nalejte cukor podľa chuti.
Celkovú hmotu varíme asi 50 - 60 minút. Nápoj nalejte do vopred pripravených plechoviek.
Hruška recept
Nápoj si môžete pripraviť z šťavnatých hrušiek a stolového hrozna. Šťava má nízky obsah kalórií a je vhodná na športovú, lekársku a dietetickú výživu. Môžete ju používať každý deň ako lahodný dezert.
Budete potrebovať:
- Hrušky - 2 kg.
- Hrozno - 3 kg.
Pokyny na varenie:
Hrušky umyte a vyberte jadro, nakrájajte na plátky.- Odstráňte hrozno z hrozna a opláchnite.
- Dajte ovocie na mriežku sporáka. Nalejte vodu do odkvapkávacej misky a zatvorte kohútik hadice.
- Varte hodinu na miernom ohni.
- Pripravte banky.
- Nalejte šťavu do pohárov a upchajte.
Veľmi užitočným produktom je hroznová šťava s akýmikoľvek prísadami. Je však zakázané používať ho pre ľudí s obezitou, cukrovkou, žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Týmto deťom by sa mal tento nápoj podávať opatrne, pretože môže spôsobiť nadúvanie, alergickú reakciu a nadúvanie.
Jablkový nápoj s citrónom
Ak hosteska mala veľmi sladkú šťavu, potom ju možno zriediť vodou alebo inými ovocnými džúsmi. Zmes štiav je obrovským prínosom pre zdravie.
zloženie:
- Hrozno - 2 kg.
- Jablká - 1 kg.
- Citróny - 1 kg.
Spôsob varenia:
- Celé ovocie dobre opláchnite a oddeľte od kefy.
- Pomocou odšťavovača vytlačte hrozno.
- Nechajte nápoj usadiť sa a dvakrát prepláchnite gázou.
- Umyte a nakrájajte jablká na kocky, vopred nakrájajte na semeno.
- Vytlačte šťavu z jabĺk.
- Filtrujte ho a kombinujte s hroznovou šťavou.
- Nalejte citróny na vriacu vodu a dobre ich opláchnite.
- Potom tekutinu vytlačte akýmkoľvek možným spôsobom a pridajte do zmesi nápojov.
- Nalejte celú zmes do vhodnej nádoby a privarte ju k varu.
- Nápoj nalejte do pripravených plechoviek a sterilizujte 18 minút. Potom sa uzavrie a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote.
- Skladujte v pivnici alebo suteréne.
Dôležité! Do šťavy nie je potrebné pridávať granulovaný cukor. Ukázalo sa, že je sladký a bude dobre udržiavaný.
Ak hostia náhle dorazia, potom vás ošetria na dezert mandarínok, banánov a bieleho hrozna, ťa nenechajú ľahostajnými. Chuť takéhoto nápoja je rafinovaná. Ak sa podáva vo pohári na víno s hranicou cukru a slamkou, ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl.
Budete potrebovať:
2 poháre vody.- Banány - 4 ks.
- Hrozno (biele) - 3 kg.
- Citróny - 2 kg.
- Cukor - 500 g.
Spôsob varenia:
- Ošúpané banány. Aj keď toto ovocie nie je príliš šťavnaté, jeho mäso obohatí nápoj jemnou vôňou.
- Peeling mandarínky a preskočenie s banánmi cez odšťavovač.
- Hrozno (iba zrelé bobule) oddeľte od kefy a umyte. Uhnite akýmkoľvek vhodným spôsobom a trite sitom.
- Zmiešajte všetky tekutiny vo vhodnej nádobe, pridajte pohár vody. Zmes nevarte, ale nechajte ju zohriať iba na 90 stupňov.
- Výsledný nápoj nalejte do pohárov a podávajte hosťom, zvyšnú šťavu nalejte do plechoviek a zrolovať so železnými viečkami.
Nápoj bude koncentrovaný a sladký. Aby to bolo menej sladké, musíte pridať ovocie s citrusovou kyslosťou. Takéto nápoje sa môžu podávať nielen na stôl ako dezert, ale aj šťava má takú užitočnú vlastnosť, že stimuluje chuť k jedlu, takže pred obedom alebo večerou nepoškodí pohár šťavy.
grapefruit - 3 kg;- voda - 600 ml;
- hrozno - 4 kg;
- citrón - 2 ks;
- cukor - 600 g;
- škorica - štipka.
Spracované hroznové ovocie preveďte odšťavovačom, filtrujte 2 krát gázou alebo flanelovou tkaninou. Vypustite výslednú tekutinu do nádoby. Umyte citrón a grapefruity, oloupte ich, rozdeľte na plátky, aby sme sa mohli plaziť do hrdla odšťavovača. Varte vodu, pridajte cukor, štipku škorice, privarte k varu a nalejte do zmesi štiav. Varte 15 - 20 minút. Plnené plechovky ochladzujte a stočte.
Domáce víno
Na výrobu domáceho vína je odroda hrozna Isabella perfektná, čo dodáva nápoju jemne sladký a kyslý odtieň. Neochota k pestovateľským podmienkam vám umožní získať dobrú ovocnú plodinu a doma vyrobiť víno z hrozna.
Pri víne s vlastným varením je dôležité poznať výrobnú technológiu. Zásady výroby domáceho vína:
- Pri spracovaní bobúľ odstráňte nízku kvalitu: zhnité, nezrelé, pokrčené.
- Šťavu vytlačte ručne. Oddeľte dužinu od nápoja cez tenká alebo cedník.
- Nalejte do sklenených fliaš na proces fermentácie. Nádoby dôkladne opláchnite a osušte. Doplňte až 2/3 celkového objemu.
- Opatrne nalejte do inej nádoby, aby sa výsledný zubný kameň nedostal do šťavy.
- Pridajte cukor v množstve 100 alebo 150 g na liter vína.
Po približne 30 dňoch bude nápoj pripravený.
Na prípravu nápoja môžete použiť bobule ľubovoľnej veľkosti. Hrozno nemusí byť umývané, pretože na jeho pokožke sú baktérie, ktoré sú prírodnými kvasnicami a poskytujú nápoju fermentačný proces.