Medzi ruskými spotrebiteľmi si získava popularita doteraz neznáma kultúra bobúľ - slnečnica. Recepty na prípravu rôznych prípravkov, napríklad džemu a džemu, z cudzieho ovocia, sú zaujímavé pre každého, komu sa podarilo chytiť kríky tejto rastliny a získať z nej úrodu. Záujem o slnečnicu sa vysvetľuje nielen jej príjemnou chuťou, ale aj širokou škálou prospešných vlastností.

Všeobecné informácie o Sunberry

Vlasť slnečnice sa považuje za Južnú Ameriku. Názov zariadenia, preložený z angličtiny, znie ako „slnečný bobule“. Hybridná forma čiernej nočnej tiene sa v našej krajine objavila pomerne nedávno. Pomerne často sa kvôli svojej širokej distribúcii v Kanade nazýva „čučoriedková forte“ alebo „kanadský bobule“.

V našej krajine je táto rastlina považovaná za jednoročné čučoriedky, ale slnečnica sa od nej líši pomerne veľkými rozmermi (1, 5 m na výšku) a väčšími bobuľami.

Záhradníci milovali túto kultúru pre jej nenáročnosť a vysokú produktivitu. Z recenzií majiteľov vyplýva, že z jedného kríka slnečnice môžete zbierať asi 5-7 kg bobúľ. Okrem toho sa závod nebojí tepla a sucha a vydrží aj mierne chladenie.

Užitočné vlastnosti bobúľ

Slnečnicové ovocie je veľmi užitočné, a preto sa často používa v ľudovom liečiteľstve. Šťava z týchto bobúľ je známa svojimi liečivými vlastnosťami a môže zvlhčiť suchú pokožku, vyliečiť podráždenie a popáleniny.

Slnečnica je bohatá na karotén, ktorý dokáže vyčistiť telo od všetkých druhov toxínov a tiež obsahuje značné množstvo vitamínu C. Je veľmi dôležitý pre imunitný systém a endokrinný a nervový systém.

Kanadské čučoriedky okrem toho zahŕňajú:

  • železo;
  • pektín (šetrí pri otrave jedlom);
  • fruktóza;
  • vitamíny skupiny A (pozitívne ovplyvňujú ostrosť zraku a stav očí všeobecne);
  • draslík a horčík;
  • laktózy;
  • striebro (má antibakteriálny účinok);
  • zinok (pozitívne ovplyvňuje činnosť hypofýzy);
  • mangán (dobrý vplyv na ochranné funkcie tela);
  • meď (normalizuje hladinu cukru v krvi).

Stále viac záhradníkov a záhradníkov uvažuje o pestovaní tejto rastliny. Predovšetkým ich priťahuje jednoduchá starostlivosť. Okrem toho má bobule množstvo užitočných vlastností:

  1. Zabraňuje rakovine, prechladnutiu a vírusovým chorobám.
  2. Má priaznivý vplyv na pečeň a tráviaci systém, pomáha zbaviť sa nepohodlia po konzumácii ťažkého jedla.
  3. Pomáha vyrovnať sa s niektorými chronickými chorobami.
  4. Posilňuje kardiovaskulárny systém a tiež zvyšuje jeho elasticitu.
  5. Pomáha zbaviť sa bolesti hlavy a migrény.
  6. Spomaluje starnutie celého tela.
  7. Zlepšuje močenie a eliminuje opuchy orgánov pri chorobách obličiek.
  8. Zlepšuje stav pleti, pomáha zbaviť sa akné.

Kontraindikácie k používaniu

Okrem užitočných vlastností má bobule kontraindikácie. Neodporúča sa pre motoristov (môže spôsobiť ospalosť), alergie (môže spôsobiť individuálnu neznášanlivosť v dôsledku vysokého obsahu antioxidantov), ​​ženy v polohe (môžu viesť k sťahom maternice).

Aby ste nepoškodili seba a svojich blízkych, dodržiavajte nasledujúce pravidlá:

  1. Jesť listy rastlín môžu spôsobiť otravu u domácich miláčikov.
  2. Bobule majú mierny laxatívny účinok, ale vo veľkých množstvách môžu viesť k tráveniu.
  3. Sunberry sa nedá kombinovať s mliečnymi výrobkami.

Bobule sa tiež neodporúčajú používať v čistej forme kvôli vysokému obsahu trieslovín. Niektorí ľudia radi konzumujú ovocie priamo z kríkov počas zberu, ale nemôžete to urobiť. Najlepšie sa používajú v spracovanej forme, napríklad ako súčasť džemu alebo kompótu.

Recepty jedál a prípravkov

Existuje veľa originálnych a chutných jedál, ktoré sa dajú pripraviť zo slnečnice. Džem je obzvlášť populárny, môže sa doplniť o ďalšie ovocie, ako napríklad citrusové ovocie.

Jam s citrónom

Môžete si pripraviť slnečnicový džem s citrónom, ktorého recept zaujme svojou jednoduchosťou a malým množstvom požadovaných produktov. Hotová pochúťka s jej konzistenciou je skôr ako džem a osloví milovníkov lievancov a lívancov, ktoré sa dajú ponoriť do bobúľového zákusku.

Budete potrebovať:

  • čerstvé ovocie slnečnice - 1, 5 kilogramu;
  • granulovaný cukor - 1 - 1, 5 kilogramu (zamerajte sa na svoju chuť, niekto miluje sladšie, niekto má rád kyslosť);
  • citrón - 4 kusy;
  • lístky mäty - pár vecí.

Z bobúľ odstráňte zvyšky, odstráňte stonky a umyte ich. Potom ich starostlivo vytriedte: vyhoďte všetky pokrčené, zhnité a predovšetkým nezrelé plody (môžu viesť k otrave).

Teraz môžete začať variť:

  1. Umyte citróny, nakrájajte na štvrtiny spolu so šupkou.
  2. Rozmiešajte slnečnicu, mätu a plátky citrónu mixérom alebo mletým mäsom.
  3. Výsledná hmota sa vloží na panvicu, zmieša sa s cukrom, vloží sa do malého ohňa a za stáleho miešania sa uvedie do varu.
  4. Zaseknutie bude pripravené o 30–35 minút. Počas varenia pripravujte poháre - sterilizujte ich a veka.
  5. Hotové ošetrenie umiestnite do nádob a zrolovať.

Ak máte radi celé bobule, môžete citrónový džem vyrobiť inak. Budete potrebovať:

  • bobule - 1, 5 kilogramu;
  • citróny - 3 kusy (stredná veľkosť);
  • granulovaný cukor - 1, 2 - 1, 5 kg;
  • pitná voda - 300 ml.

Spôsob prípravy tohto ošetrenia je dosť neobvyklý: najskôr sa uvarí cukrový sirup a potom sa do neho vložia bobule. Na prvý pohľad sa to môže zdať komplikované, ale vôbec nie.

  1. Ovocie dobre opláchnite a vyriešte. Nalejte na utierku a nechajte uschnúť.
  2. Kým bobule sušia, pripravte sirup. K tomu pridajte granulovaný cukor do misy alebo misy, nalejte 300 ml vody. Rozpustite na miernom ohni, nechajte variť a varte dovtedy, kým sirup nebude mať svetlo hnedú farbu a nezačne odkvapkávať šupinu zo lyžice. Počas varenia nezabudnite sirup neustále miešať, inak bude horieť.
  3. Každú bobuľu vpichnite tenkou ostrou ihlou a vložte ju do vriaceho cukrového sirupu.
  4. Za stáleho miešania drevenou lyžicou varte asi 5-6 minút.
  5. Odstráňte pred teplom, panvicu pevne prikryte vekom a džem nechajte 6 až 7 hodín.
  6. Strúhadlo alebo špeciálny nôž vyberte kôru z citrónov a pridajte ju na panvicu s bobuľami a sirupom.
  7. Dajte džem do varu, povarte ho 5 minút, prikryte ho a nechajte ho cez noc nechať uvariť.
  8. Nasledujúce ráno vytlačte šťavu z citrónov, nalejte ju do džemu a varte na miernom ohni 10 minút po varení.
  9. Nalejte horúci kúsok do pohárov a zatvorte viečka.

Tento džem uchovávajte na chladnom a tmavom mieste. Môžete tiež pridať rôzne korenené bylinky, napríklad rozmarín, mäta alebo tymián. Diverzifikujú chuť misky a urobia ju pikantnejšou.

So studeným zázvorom

Berry ošetriť zázvorom je vynikajúci prostriedok na liečbu a prevenciu prechladnutia. Takýto džem sa môže jesť s pečivom, rozmazaný na sendvičoch alebo len dať do čaju.

Na prípravu tohto zákusku budete potrebovať:

  • Kanadské čučoriedky - 1 kilogram;
  • cukor - 1, 5 kilogramu;
  • zázvor - 50 g;
  • voda - asi 1 liter.

Bobule majú veľmi hustú šupku, ktorá aj po dlhom varení môže zostať nedotknutá. Preto nezabudnite preraziť všetky bobule skôr, ako začnete uvariť džem.

Keď sú všetky plody triedené a umývané:

  1. Vložte čiernu nočnú bielizeň do hrnca s vriacou vodou a povarte ju 5-7 minút.
  2. Potom nalejte tekutinu do inej panvice, pridajte do nej 1, 5 kg granulovaného cukru a varte sirup.
  3. Každú bobuľu vpichnite ihlou alebo jemným špáradlom a nalejte do vriaceho cukrového sirupu.
  4. Varte 5 minút, potom vyberte zo sporáka a nechajte ho variť 4 hodiny.
  5. Rošt nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte bobule a sirup.
  6. Nechajte variť a varte 40 minút.
  7. V konečnej liečbe bude mať väčšina plodov spálenú šupku.
  8. Nalejte dezert do sterilizovaných nádob a na chvíľu odložte.

Pred použitím otvorte nádobu a nechajte ju niekoľko dní v chladničke. Takže sa môžete zbaviť nadmernej horkosti.

Milovníkom celých bobúľ sa bude táto možnosť páčiť, pretože si zachovajú svoj tvar, skôr než sa scvrknú na kožu.

Nočný oblúk v marináde

Aby ste sa mohli v zime pochutnať na týchto plodoch alebo ich doniesť na koláč, odporúča sa ich marinovať v sladkej „kyslej“ omáčke.

  • voda - 1 liter;
  • cukor - 420 - 450 g;
  • klinčeky - 4 - 6 kusov;
  • čierne korenie - 5-7 hrachu;
  • ocot 9% - 5-6 polievkových lyžíc.

Bobule sú dobre umyté a povarené vo vriacej vode asi 3-4 minúty. Potom sa rozptýlia na sterilizované poháre a naleje sa horúcou marinádou. Variť:

  1. Priveďte vodu do varu, pridajte cukor, čierne korenie a klinčeky.
  2. Po 15 minútach nalejte ocot a povarte ďalších 5 minút.

Sklenice nakladaného ovocia sa stočia, zabalia a prevrátia.

Víno a likér

Existuje mnoho spôsobov, ako používať bobule: recepty zahŕňajú nielen dezerty, ale aj alkoholické nápoje - víno a alkohol.

Na výrobu liehovín si zoberte:

  • bobule - 2 kilogramy;
  • granulovaný cukor - 2 až 3 kg;
  • vodka.

Bobule prepichnite ihlou, zmiešajte s cukrom a varte, kým sa nerozpustí a hmota nezhustne. Ochlaďte to a dôkladne ho preceďte. Výsledný sirup sa zriedi vodkou (jeho objem by sa mal zhodovať s objemom bobúľového sirupu) a dobre premiešať.

Likvidujte likér a uložte ho do tmavej suchej miestnosti, ako je špajza alebo pivnica.

Víno sa pripravuje podľa tohto receptu:

  1. Vyberte prezreté bobule, bude to trvať asi 3 až 3, 5 kilogramu.
  2. Bobule pomelíme v mixéri a zmiešame s tromi kilogramami cukru.
  3. Výsledná hmota sa umiestni do fľaše s objemom 10 litrov a naleje sa na ňu teplá voda.
  4. Nádobu nezakrývajte vekom, namiesto krku potiahnite čistú gumovú rukavicu.
  5. Vložte fľašu na tmavé miesto.
  6. Po mesiaci bude víno pripravené, sceľované a naliate do samostatných nádob.

Takýto nápoj nespôsobuje závislosť od alkoholu, na jeho prípravu nie sú potrebné kvasinky. Víno z kanadských čučoriedok má liečivé vlastnosti, jedna pohár pred jedlom zlepší pohodu a povzbudí.

Kanadský džús Berry

Úžasnú šťavu možno pripraviť aj zo slnečnice. Deti ho obzvlášť milujú:

  1. Vložte požadovaný počet bobúľ do panvice a nalejte na ne trochu vody.
  2. Dajte hrniec na pokojný oheň a varte asi 10 minút.
  3. Šťavu vytlačte z plodov slnečnice a zrieďte ju vodou na požadovanú koncentráciu.
  4. Hotový nápoj osladte v pomere 5 dielov šťavy na 1 diel medu.

Šťava z čiernych bobúľ nočného čaju je veľmi zdravá. Musíte ju uložiť v chladničke. Jedna čajová lyžička takéhoto nápoja dokáže vyrovnať nedostatok vitamínov v tele.

Kategórie:

Kuchařství