Physalis je častým návštevníkom záhradníkov v južných oblastiach. Mnohým pestovateľom kvetov sa páčili dekoratívne druhy rastlín - bohaté červené sepaly skrývajú malé ovocie a domácnosti v domácnosti sa zamilovali do odrôd bobule a zeleniny, pretože ovocie obsahuje veľa živín a vyváženú kombináciu cukru a kyselín. Tieto vlastnosti rastlín sú obzvlášť cenné v zime, keď je nedostatok vitamínov. Existujú rôzne recepty na prípravu physalis na zimu.
Odporúčania týkajúce sa zberu ovocia
Vyzreté plody padajú samy o sebe a skladujú sa na pôde približne 10 dní bez poškodenia. Najlepšie je zbierať zrelé a spadnuté škatule týždenne.
Zber je potrebné vykonať pred začiatkom mrazu. Mrazené ovocie začína strácať svoje kvality. V tomto procese je dôležité zabrániť poškodeniu škatúľ. Ovocie by ste nemali zbierať za mokra, pretože je dôležité, aby boli sepaly usušené.
Ak máte chuť udržiavať sviežosť, musíte ju mierne vysušiť a skladovať pri teplote +12 … + 14 stupňov.
Pri dlhodobom skladovaní by sa malo ovocie ukladať do plastových škatúľ, v ktorých je dno pokryté papierom. Zrelé plody sa skladujú približne 2 mesiace. A ak uskladníte zelené ovocie, môžete ich uložiť až do jari. Nezabudnite skontrolovať, či v obchode nie je včasné odstránenie pokazených plodov.
Zaujímavé! V ľudovom liečiteľstve sa plody tejto rastliny používajú ako diuretikum, analgetikum a protizápalové činidlo. Môže sa tiež používať ako antipyretikum a na prevenciu žlčových kameňov.
Odrody Physalis
Krík patrí do rodiny nočných lúčov . Podľa vonkajších znakov ide o okrasné kríky vysoké 50 - 100 cm, ktoré majú silný koreň, rovnomerné stonky a tenké podlhovasté listy so zúbkovaným okrajom.
Existuje asi 117 druhov physalis, ale iba 10 z nich môže byť jeden.
Zaujímavé! Zloženie plodov kríka obsahuje 3 - 6% cukru, 1 - 2, 5% bielkovín, pektínov, trieslovín, rôznych kyselín, steroidných zlúčenín, éterických olejov, vitamínov B, C, PP.
Jedlé druhy Physalis sú rastlinné a bobuľové druhy:
- Rastlinné rastliny sa vyznačujú veľkým pomarančovým ovocím s hmotnosťou asi 150 g.
- Bobule physalis sa vyznačujú malými svetlozelenými plodmi pripomínajúcimi hrach. Majú hmotnosť asi 3 g, mierne sladkú chuť a svetlú vôňu.
Úroda na zimu
Physalis rastlinného typu má jemnú chuť horkosti, takže je najlepšie moriť alebo soľ. Existuje veľa receptov na prípravu zeleniny physalis na zimu. Z bobúľ pochádza vynikajúci džem.
Slaný physalis je jedným z najchutnejších a recept je jednoduchý. Do pripravených sklenených pohárov dajte podľa chuti pár strúčikov cesnaku, koreň chrenu, horkú papriku, lístky kôpru, čerešní a ríbezlí, korenie, ako je mäta, zeler, fenikel atď. Normálne - 1 kg ovocia na 50 g korenia. Položte physalis na vrch, predtým vyčistený a premytý.
Na výrobu soľanky budete potrebovať 1 liter zohriatej vody, 60 g soli. Varte všetko. Keď sa soľanka naplní do nádoby s ovocím, mala by sa na fermentáciu umiestniť na teplé miesto. Banky sú pokryté gázou a skladované 7 dní. Keď soľanka získa kyslú chuť, môžete ju uvariť a previnúť do pohárov.
Nakladané physalis na zimu sa tiež ľahko pripravujú. Je potrebné pripraviť 1 kg ovocia. Na prípravu marinády zoberte 1 liter vriacej vody a pridajte ju:
- 50 g granulovaného cukru;
- 40 g hrubej soli;
- 10 g 9% octu;
- malý bobkový list, škorica, 5-6 hrášku čierneho korenia a 5 klinčekov.
Plody by mali byť zložené do pripravených sklenených pohárov a naliať tam marinádu. Potom plechovky okamžite stočia.
Namočený physalis je vhodný na šaláty. Pripravené ovocie sa máčať do vriacej vody a potom do vychladenej vody. Potom z nich odstránia tenkú pokožku a uložia do pohárov. Potom sa do nádoby pridá marináda z 1 litra vody, 10 g soli a 35 g cukru.
Potom sa do nádoby vloží tlak a nechá sa fermentovať 7 dní . Po dokončení procesu by mali byť umiestnené na chladnom mieste - do pivnice alebo chladničky.