V lete sú veľmi populárne rôzne recepty na výrobu hloh. Tento ker rastie dobre v podmienkach stredného Ruska. Nachádza sa v záhradách, parkoch a letných chatkách. Zber plodov sa zvyčajne začína v druhej polovici júna. Plody majú mierne nezvyčajnú chuť koláča, takže sa zriedka konzumujú čerstvé. Z nich však môžete uvariť chutné a zdravé prípravky, napríklad hlohový džem.
O výhodách hloh
Mnoho žien v domácnosti si je vedomých výhod hloh. Bobuľoviny a hlohové kvety sa používajú pri príprave rôznych rastlinných liekov. Predtým, ako začnete užívať takéto lieky, je potrebné mať na pamäti, že okrem výhod existujú aj kontraindikácie na používanie týchto liekov (napríklad tehotenstvo a detstvo). Dôvodom je skutočnosť, že väčšina týchto liekov trvá na alkohole alebo vodke.
Recept na hlohový džem s jamami určite osloví celú rodinu. Odborníci tvrdia, že plody tohto kríka v akejkoľvek podobe môžu priniesť veľké výhody pre zdravie. Tu je niekoľko užitočných vlastností tohto bobule:
Hawthorn má upokojujúci a antistresový účinok, je to jeden z najlepších liekov na nespavosť, zvýšenú úzkosť a vzrušenie;- Látky obsiahnuté v plodoch prispievajú k normalizácii krvného tlaku a srdcovej činnosti;
- Hawthorn dokonale čistí krvné cievy a odstraňuje z nich „zlý“ cholesterol a tiež pomáha pri vstrebávaní krvných zrazenín;
- Plody tohto kríka nespôsobujú alergické reakcie a individuálnu neznášanlivosť. Tiež nedráždia sliznicu žalúdka, takže ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu môžu jesť bobule.
Hlohové plody obsahujú málo cukru, takže čisté bobule alebo konzervy vyrobené bez cukru nie sú pre diabetikov kontraindikované. Tí, ktorí majú vysokú hladinu cukru v krvi, môžu jesť pyré z bobúľ bez prísad alebo kompót.
Najlepšie miesto na zber bobúľ je les alebo letná chata. Neodporúča sa zbierať plody hloh pri cestách a mestských parkoch, pretože je vysoká úroveň znečistenia ovzdušia. Po zbere bobúľ je potrebné triediť a zhnité - vyhodiť. Musíte ich umyť iba pred tým, ako uviaznete alebo kompótujete. Ak umyte bobule vopred, potom sa vplyvom vody veľmi rýchlo poškodia.
Chutný džem
Domáca hlohová džem má vynikajúcu chuť, je veľmi príjemné jesť pri pití čaju. Kosti sa môžu pred varením odstrániť, najmä ak malé deti jedia džemy. Recepty na výrobu hlohového džemu sú rôzne. Existujú klasické spôsoby, ako to sladké pripraviť a takzvané päťminútové recepty, pri ktorých varenie nezaberie veľa času.
Na prípravu chutného džemu potrebujete:
Roztriedte ovocie určené na zber, umyte ich. Najvýhodnejšie je to urobiť v cedníku. Ak je veľa hlohových bobúľ, umyte sa v niekoľkých fázach. Ak vložíte všetko do cedníka naraz, dôkladné prepláchnutie každého bobule bude dosť ťažké;- Potom sa plody uschnú. Na tento účel sú rovnomerne rozmiestnené na papierovej utierke alebo hrubej bielej handričke. Na tento účel nepoužívajte noviny, pretože kontakt ovocia s tlačiarenskou farbou môže viesť ku kontaminácii. Novinový atrament navyše obsahuje ťažké kovy zdraviu škodlivé;
- Kým bobule sušia, môžete variť cukrový sirup v kovovej panvici. Za týmto účelom sa voda s cukrom privedie do varu a potom sa plyn vypne. Správne uvarený sirup by mal byť dostatočne hrubý. Môžete to skontrolovať najjednoduchším spôsobom: kvapka sirupu by sa nemala šíriť na rovnom povrchu. Ak sa kvapka rozšíri, znamená to, že sirup sa musí variť o niečo viac, až kým nedosiahne požadovanú hustotu. Počas varenia sa musí tekutina občas premiešať;
- Potom sa bobule jemne ponoria do horúceho sirupu. Aby boli rovnomerne pokryté tekutinou, veľa žien v domácnosti jednoducho potriasa riadom, ale týmto spôsobom môžete spáliť horúci obsah panvice. Je lepšie zmiešať všetko spolu s drevenou špachtľou;
Potom by mala byť hlohová infúzia pol dňa;- Po dvanástich hodinách sa tekutina znova zapáli, privedie do varu, potom sa oheň zníži a džem sa varí asi pol hodiny. Pravidelne musíte vysúvaciu penu odstrániť.
- Ochotu džemu možno určiť podľa farby plodov. Čerstvý zrelý hloh má jasne červenú farbu a hotový džem má farbu karamelu.
Aby ste dostali charakteristickú kyslosť, môžete do prášku alebo citrónovej šťavy pridať trochu kyseliny citrónovej. Džem je položený v čistých nádobách a pevne uzavretý nylonovými krytmi. Po ochladení môže byť prenesený na chladné miesto. Džem má príjemnú sladkú a kyslú chuť, dobre sa hodí k ďalším nápojom na čaj. Palačinky s hlohovým džemom sú veľmi chutné. Môžete ho tiež použiť na vyplnenie oblátok. Takéto ošetrenie je skvelou voľbou pre slávnostný štíhly stôl.
Berry Marshmallow
Okrem chutného džemu si ženy v domácnosti radi varia aj prírodné bobule marshmallows. Je veľmi jednoduché vyrobiť túto zdravú sladkú chuť a podľa chuti pripomína jablkovú marmeládu. V skutočnosti je pastilka rovnaký bezsemenný hlohový džem, ale suchý, bez tekutiny. Takáto sladkosť určite osloví deti. Domáca pastilka je omnoho chutnejšia a zdravšia ako podobný produkt priemyselnej výroby. Je perfektný ako desiata pre tých, ktorí sú na diéte, ale s veľkými problémami môžu byť aj sladkosti. Na prípravu pastilky potrebujete:
- Umyte a triedte bobule, vložte ich do smaltovanej panvice alebo hlbokej misy;
- Nalejte do vody;
- Pridať cukor;
- Masu varte asi pol hodiny, až kým bobule nie sú úplne zmäknuté;
- Po úplnom ochladení sa hotový džem pretiera jemným sitom, čo je nevyhnutné, aby sa kosti zbavili;
- Potom sa hmota rozdelí v rovnomernej rovnomernej vrstve na drevenú doštičku a umiestni sa do predhriatej rúry;
- Sušenie v peci pri teplote 70 stupňov (nie vyššie, aby nedošlo k spáleniu produktu) trvá asi sedem hodín. Hotový marshmallow je tenká doska tmavo červenej farby, ktorú je možné ľahko vrátiť na kotúč. Ak sušíte sladkosť, bude krehká a krehká.
Mnohé ženy v domácnosti sú príliš lenivé na to, aby sa zasekli cez sito, ale v žiadnom prípade by ste nemali ignorovať túto fázu. Inak môžu zostať malé kosti, ktoré sa veľmi ľahko udusia. Odporúča sa uchovávať pastilku na chladnom a tmavom mieste zabalenom v plastovom obale alebo pergamene.
Omáčky a náplne do koláčov
Z týchto bobúľ si tiež môžete pripraviť šťouchanú omáčku. Dobré je to so sladkými jedlami. Na prípravu takýchto zemiakových kašiek sa môžu odstrániť kosti. Ak do pyré pridáte trochu cukru alebo ho rozriedite cukrovým sirupom, môžete sladkou omáčkou naliať puding alebo sušienky. Môžete si tiež pripraviť náplň z koláčov z hlohových bobúľ, recept na takúto náplň je veľmi jednoduchý a všetky potrebné ingrediencie nájdete v ktorejkoľvek domácnosti.
Aby ste mohli pripraviť takúto náplň, musíte do pyré z hlohu pridať malé jablká a nasekané arašidy. Všetky zložky sa miešajú, až kým sa nevytvorí hustá homogénna hmota, ktorá sa rozloží na čisté poháre a uzavrie sa. Môžete ho uložiť v chladničke. Hlavnou výhodou takejto náplne do koláčov je to, že je dosť hustá a na rozdiel od bobúľ z bobúľ nevyteká.
Gazdinky tiež ochotne varia kompóty z týchto chutných a zdravých plodov. Kompost z hloh si môžete uvariť osobitne (s prídavkom kyseliny citrónovej) alebo do kompotu môžete pridať jasne červené bobule z jabĺk. V horúcom období je kvas z týchto bobúľ ideálny na hasenie smädu. Má nielen osviežujúci účinok, ale je tiež veľmi užitočný pri hypertenzii.
Pri príprave akýchkoľvek prípravkov z hloh musíte mať na pamäti, že táto bobule samotná je nesladená, takže do kompotu, džemu alebo marshmallow musíte pridať veľké množstvo granulovaného cukru. Každý však má iné preferencie a niektorým gurmánom sa skutočne páči charakteristická torta tejto bobule. V takom prípade môžete vložiť minimálne množstvo cukru.
Hloh je jednou z najužitočnejších rastlín. Z jeho bobúľ môžete variť rôzne jedlá. Džem, dusené ovocie a pastilka dôstojne ozdobia akýkoľvek sviatočný stôl, takže určite stojí za to sa s prírezmi poraziť. Sladkosti vyrobené z tohto bobule nie sú v žiadnom prípade nižšie ako sladkosti vyrobené z čerešní, jahôd a ríbezlí. Deti a dospelí určite poteší užitočné darčeky. Domáce džemy a pastilky vás nielen povzbudia, ale počas pitia čaju tiež vytvoria príjemnú atmosféru v kuchyni.