Čo by mohlo byť lepšie ako zabaliť sa do prikrývky počas zimného večera, uvariť si silný horúci čaj a otvoriť nádobu lahodného džemu. A ak to bude tiež domáce, pitie čaju bude ešte príjemnejšie.

Sme zvyknutí na rôzne sladkosti, našťastie teraz sú police v obchode naplnené touto kapacitou. Ale nie je nič chutnejšie ako domáci džem.

Bohužiaľ, málo ľudí vie, ako uvariť túto sladkosť, takže ostatní sú spokojní s nákupnými nádobami. Často však zlyhávajú a nedávajú chuťové pocity, ktoré očakávame.

Zloženie a užitočné vlastnosti dule

Jam môže byť vyrobený z akéhokoľvek dôvodu. Najbežnejšie sú pre nás maliny, jahody, čučoriedky, ríbezle atď. Mnoho žien v domácnosti pripravuje džem zo cukety a dokonca aj z paradajok. Džem vyrobený z melónov a jabĺk sa stal pre mnohé rodiny bežným javom. Hovorí sa však, že kdoule je jedným z najchutnejších plodov tejto sladkosti. Toto ovocie sa nazýva aj japonské jablko. Faktom je, že v surovej forme chuti tohto ovocia je úplne nevynímateľný. Ale po tepelnom spracovaní cukrom sa to prejaví v celej svojej kráse.

Dule chutí kyslo a svižne, ťažko na dotyk. Prakticky nie je obľúbená ani medzi veľkými milovníkmi ovocia. Ale ani jeden sladký zub neodmieta džemy s týmto ovocím.

Kdoule je okrem iného veľmi zdravé ovocie . Obsahuje také užitočné látky, ako sú:

  • bor;
  • éterické oleje;
  • meď;
  • draslíka;
  • fosforu;
  • sodného;
  • fruktóza;
  • peptidy;
  • železo;
  • vitamíny takmer všetkých dôležitých skupín.

Má nielen veľké množstvo užitočných minerálov, ale obsahuje aj oveľa viac železa ako v jablkách, má viac vitamínu C ako v citrusových plodoch a bezpodmienečne pomáha v boji proti rôznym chorobám:

  • gastrointestinálne ťažkosti;
  • vred;
  • vaskulárne a srdcové choroby;
  • prechladnutie a angína;
  • otrava;
  • anémia;
  • ochorenie obličiek.

Toto ovocie okrem vyššie uvedeného dokonale bojuje proti zlým dychom.

Ako zvoliť správne ovocie

Pri výbere tohto produktu by ste mali venovať pozornosť týmto faktorom:

  • ovocie by malo byť zrelé, dostatočne pevné na dotyk;
  • majú jednotnú farbu;
  • nemajú viditeľné mechanické poškodenie a stopy hmyzu;
  • vyžarujú príjemnú vôňu;
  • pokožka by mala mať malú „vlasovú líniu“.

Pred prípravou ovocie dôkladne umyte pod tečúcou vodou . Pomocou malej kefy očistite od povrchu biele chumáčiky. Voliteľne sa môžete úplne zbaviť pokožky. Potom môžete začať variť.

Quince Jam Recepty

Na varenie potrebujete kilogram kdoule a kilogram cukru, pol litra vody a štipku kyseliny citrónovej . Tento recept na varenie džemu je klasický. Má 2 možnosti.

Prvá možnosť:

  1. Zmiešajte vodu a cukor a zapaľujte na miernom ohni.
  2. Pripravte sirup. Pripravenosť sa dá skontrolovať na vlákne. Ak najprv spustíte zátku do kvapaliny, potom karamelové vlákno zdvihnite. Ak sa tak stane, sirup je pripravený.
  3. Umyte kôš, kôru a jadro. Kocky a ponorte ich do vriaceho sirupu. Varte niekoľko minút za stáleho miešania. Potom vypnite horák a nechajte obrobok úplne vychladnúť.
  4. Potom dajte panvicu znovu do ohňa a znova počkajte, kým sa nezovrie. Keď sirup povarí, vypnite ho a počkajte pol hodiny. Pridajte kyselinu citrónovú a varte ďalších 10 minút.

Druhá možnosť:

  1. Ovocie umyte, ale nešúpte. Vyberte kameň a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Nasekanú drdu vložte do panvice alebo do nádrže s veľkým priemerom. Naplňte vodou a varte, až kým si všimnete, že plátky sú priehľadné.
  3. Vypnite teplo, odstráňte dule a položte na uterák, kým úplne nevychladne.
  4. Pridajte do vody cukor a sirup varte rovnakým spôsobom ako v prvom prípade.
  5. Potom pridajte ovocie a kyselinu citrónovú, varte 5 minút.
  6. Ochladí sa na teplotu miestnosti, potom sa znovu zapáli a privedie sa k varu. Zaseknutie je hotové!

Jednoduchý recept na jam kdoule

Perfektný džem sa získa, ak budete postupovať podľa tohto receptu:

  1. Zmiešajte vodu s cukrom a zapálte. Tekutinu pravidelne premiešajte a varte na sirup. Pripravenosť si môžete skontrolovať vložením sirupu do ľadovej vody. Ak sa tvoria gule, ste na správnej ceste.
  2. Nakrájajte kdoule na plátky a vložte do sirupu. Varte 20-25 minút, nezabudnite premiešať, aby džem nespálil.
  3. Skontrolujeme pripravenosť ovocia a vypneme kachle.

Kdoule sa môžu variť s iným ovocím.

Úroda vlašských orechov a citróna

Tento recept sa považuje za Azerbajdžan. Na varenie potrebujeme kilogram ovocia, 800 gramov cukru, 20 gramov drveného vlašského orecha (môžete si vziať lieskové orechy alebo vlašské orechy), citrón, štipku vanilínu a pol litra vody .

Začneme variť:

  1. Nasekanú dunku nakrájajte asi 15 minút pohárom vody.
  2. Na inej panvici pripravte 200 ml sirupu a pol kilogramu cukru.
  3. Kdoule sa naleje sirupom, premieša sa a pokryje gázou. Nechajte na impregnáciu najmenej 4 hodiny.
  4. Potom pridajte zvyšný cukor, zapálte oheň a počkajte na var.
  5. Na inej panvici prevarte kdoulovú šupku a 100 ml vriacej vody. Kmeň a pridajte do džemu. Tam sme dali citrón nakrájaný na tenké kruhy a drvený orech. Nezabudnite však, že orech sa musí vysušiť na suchej panvici, inak hrozí riziko zaseknutia plesne po chvíli.
  6. Nalejte vanilku a varte ďalších 5 minút. Odstránime sa z tepla a ochladíme.

Konzervovanie ovocia škorice

Potrebujeme 1 kilogram kdoule, 700 gramov granulovaného cukru, 400 ml vody, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a 5 gramov škorice .

Spôsob varenia:

  1. Ovocie umyte v teplej vode a ošúpajte.
  2. Nakrájajte na tenké plátky, nalejte vodu.
  3. Zapálte a pridajte citrónovú šťavu. Varte 10 minút za občasného miešania.
  4. Potom nalejte škoricu a cukor a znížte teplo.
  5. Varte bez prerušenia po dobu 20 minút.

Hotovo!

Dule a jablkový džem

Na prípravu tejto pochúťky bude trvať veľa času, asi 20 hodín . Ale stojí to za to. Jam vás poteší svojou jemnou chuťou. Sladká aróma nikoho nenechá ľahostajným.

A tu je recept:

  1. Musíme vziať kilogram kdoule a cukru a libru jabĺk. Umyte si ovocie, šupku a jadro, nechajte len dužinu. Nakrájajte na plátky a zakryte cukrom.
  2. Polovýrobok by sa mal nechať prikrytý uterákom najmenej 8 hodín, aby z ovocia unikla šťava.
  3. Po uplynutí tejto doby dajte hrniec alebo misku na oheň a varte, kým nevarí, vypnite ho.
  4. Opakované varenie by malo byť trikrát v intervaloch 5-6 hodín.

Výpis z prípravy týchto sladkostí by mal byť železo. Ale verte mi, nebudete sklamaní a budete prekvapení veľkým vkusom.

Nachladnutie

Tento kdoulový a zázvorový džem je skutočným spasením z prechladnutia :

  1. Jemne nasekajte 0, 5 kg dule a očistite vodou.
  2. Varte na miernom ohni 15 minút.
  3. Potom pridajte 15 gramov strúhaného čerstvého zázvoru, citrónovej kôry a libry cukru.
  4. Varte 30 minút.
  5. Potom pridajte šťavu z polovice citróna a nechajte variť.

Ginger je vynikajúci antivírusový prostriedok. Džem s touto prísadou zvyšuje imunitu a má osobitnú chuť koláča.

Orange Recept

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte potrebujeme kilogram kdoule a cukru, 500 ml vody a iba 1 oranžovú farbu .

Spôsob varenia:

  1. Vyberte kôru z pomaranča, naplňte ju vodou a duste asi pol hodiny.
  2. V tomto okamihu musí byť buničina nakrájaná na plátky a znížená na odvar. Varte 10 minút. Vyberte a osušte. Namočte vývar a varte z neho sirup. Len pridaním cukru a neustále miešaním prevariť pri nízkej teplote.
  3. Vložte plátky kdoule do sirupu a vypnite teplo.
  4. Misku zabalte uterákom alebo prikrývkou a nechajte na tmavom mieste 12 hodín.

Hotovo!

Dule a tekvica

Vezmite kilogram tekvice, pol kilogramu kdoule, 800 g granulovaného cukru .

Spôsob varenia:

  1. Zložte kocky a zakryte cukrom, premiešajte. Nenechajte slepý pokus cez noc pod uterákom.
  2. Nasledujúce ráno priveďte do varu a nechajte dusiť pol hodiny.
  3. Sladkosť sfarbuje žiarivo žltú farbu a nezvyčajnú chuť. Konzistencia je skôr ako džem.

Varenie kdoulovej marmelády

Táto metóda nevyžaduje veľa času. Jam sa pripravuje doslova hodinu:

  1. 2 kilogramy dule, čisté a vylejte vriacou vodou.
  2. Vypustite vodu a dajte mäso mlynčekom na mäso.
  3. Ovocie zmiešajte s 1, 5 kilogrammi cukru a zapálte.
  4. Po varení zmesi by sa mal oheň obmedziť.
  5. Masu varte, kým nezhustne pol hodiny.

Pravidlá ukladania zaseknutého papiera

Na prípravu kdouleho džemu na zimu sa musí tento konzervovať. Po uvarení sa lieh položí do sterilných pohárov a konzervuje sa. Tu je niekoľko tipov, ako ich správne uložiť:

  • v chladničke na spodnej polici;
  • v tmavej miestnosti pri teplote nepresahujúcej 20 stupňov;
  • džem sa môže skladovať 2 až 3 roky, ale nie s orechmi. Táto sladká by sa mala konzumovať v prvých 2 mesiacoch;
  • neskladujte zaseknutý papier na balkóne alebo v suteréne. Môže stratiť svoju chutnosť a najhoršie, čo sa môže stať, je výbuch nádoby spôsobený teplotným rozdielom.

Existuje niekoľko nevyslovených pravidiel pre výrobu kdoule:

  1. Ak necháte buničinu pokrytú cukrom na noc, potom ovocie vráti šťavu a sladkosť bude chutnejšia.
  2. Ovocie poskytne viac šťavy, ak je najskôr oparené vriacou vodou.
  3. Varenie jedla by malo byť v nádobe s hrubým dnom a najlepšie je smaltované umývadlo.
  4. Ak chcete zachovať džem dlhšie, pridajte do neho kyselinu citrónovú. Pôsobí ako vynikajúci konzervačný prostriedok
  5. Dule jam je ideálny na plnenie koláčov. Ak máte pochybnosti o jeho hustote, stačí pridať lyžicu zemiakového alebo kukuričného škrobu.

Dule jam sa ľahko pripravuje. Hlavnou vecou je sledovať recept a brať do úvahy užitočné odporúčania. Z tohto ovocia si môžete pripraviť nielen džem a džem, ale aj marmeládu. Neboj sa experimentov!

Kategórie:

Kuchařství