Vodka si získala popularitu po celom svete vďaka tomu, že v nej nie je nič zbytočné, iba alkohol a voda. Na otázku, koľko stupňov alkoholu obsahuje vodka, všetci bez váhania odpovedia - 40 stupňov. Nie je to však vždy tak, pomer etylalkoholu a vody sa môže značne líšiť v závislosti od akceptovaných noriem a požiadaviek na tento alkoholický nápoj.

Pevnosť Vodka podľa GOST

Vodka je roztok etanolu vo vode a podľa normy domáceho štátu môže mať silu 40–45 alebo 50–56 stupňov. Podľa európskych noriem by obsah alkoholu mal byť najmenej 37, 5 °. Nápoje, ktoré majú inú silu, sa podľa definície nemôžu nazývať vodka.

Na meranie pevnosti sa používajú dva typy jednotiek:

  • stupne (40 °) je počet hmotnostných dielov etanolu v alkohole;
  • objemové percento (37, 5% obj.) alebo národné otáčky: pomer objemových častí látky sa používa na označenie obsahu alkoholu.

Označenie v stupňoch je presnejšie ako v percentách objemu. Ak užijete 1 liter nápoja s obsahom alkoholu 40 ° C, jeho špecifická hmotnosť bude 953 gramov, z toho alkohol 381 gramov. Pri podobnej sile v číselnej hodnote, ale vyjadrenej ako percento objemu, bude obsah alkoholu v 1 litri iba 318 gramov. Ukazuje sa , že vodka v stupňoch je o niečo silnejšia .

Optimálny pomer zložiek

Na prvý pohľad nie je úplne jasné, prečo by vodka mala byť 40 stupňov, nič viac a nič menej. V tejto súvislosti existuje veľa mýtov a názorov, ktoré boli potvrdené alebo úplne vynaliezané.

Veľmi rozšíreným mýtom je, že tento pomer vypočítal Dmitrij Ivanovič Mendeleev. V skutočnosti sa vo svojej vedeckej práci uviedlo, že objem roztoku voda-alkohol je menší ako objem pôvodne prijatých zložiek. A presne v pomere 1 kilogramu vody a 850 g alkoholu sa získa 40-stupňový roztok, ktorého objem je minimalizovaný.

V dávnej minulosti sa v Rusku ešte nevynalezlo zariadenie na meranie alkoholu a sila vodky sa určovala žíhaním. Roztok bol zapálený a ak zostala asi polovica a obsah alkoholu bol približne 38%, považovalo sa to za štandard. Pre zjednodušenie bolo číslo 38 zaokrúhlené, preto sa vodka považuje za 40 stupňov. Niektorí dokonca zapálili alkohol, aby otestovali jeho kvalitu. Ak horí, znamená to, že pevnosť je normálna a môžete piť.

Je to tento obsah, ktorý je rozšírený a akceptovaný ako ideálny pre bezpečné prehltnutie. Príliš silný alkoholický nápoj a najmä čistý 96% etanol je ľahké spáliť sliznicu ústnej dutiny a pažeráka. Existuje však veľa znalcov silnejších nápojov, ktoré nemajú dosť štandardných 40 stupňov. Je to však otázka vkusu, jedna je celkom spokojná s mesačným svitom a druhá nemôže žiť bez vodky „Goldilocks“.

Rôzne druhy vodky

Napriek tomu, že recept na vodku vyzerá celkom jednoducho, na svete existuje veľké množstvo odrôd s inou silou ako 40 °:

  • Určitá časť výrobkov obsahujúcich alkohol v Rusku sa vyrába s obsahom alkoholu 45 stupňov. Jedná sa hlavne o elitné prémiové triedy určené na vývoz. Majú najvyššiu kvalitu. Na varenie sa používa alkohol Lux a špeciálne pripravená voda z prírodných zdrojov. Sú to také vodky ako „sibírsky“ a „ochutený Kizlyar“.
  • Od 50. rokov 20. storočia bola v ZSSR založená výroba malých šarží Leningradskej a Stolichnaya s pevnosťou 50 a 55 °. Tieto nápoje sa vyrábali pre zahraničných turistov a obmedzený okruh sovietskych občanov. V súčasnosti sa v Rusku aj v zahraničí vyrába mnoho druhov vodky s obsahom 50 stupňov. Toto je ukrajinský „Silný Nemiroff“, známy „Absolútny“ a „Fínsko“. Napriek vysokému obsahu alkoholu nemá použitie týchto výrobkov v primeraných množstvách nepríjemné následky.
  • Sila Swiss Pincer Shanghai s obsahom alkoholu 88, 8% sa považuje za najsilnejší alkoholický nápoj na svete. Vyrába sa z obilného alkoholu najvyššej kvality s prídavkom extraktu z bodliaka. Vďaka odborne premyslenej receptúre a vynikajúcej kvalite ingrediencií sa tento produkt ľahko a mäkko pije a má tiež nezabudnuteľnú pôvodnú chuť.

Ostatné liehoviny

Nápoj možno oprávnene považovať za silný iba vtedy, ak obsah etanolu v ňom nie je nižší ako 20 - 25%.

Na svete existuje niekoľko hlavných druhov liehovín:

  • vodka;
  • rum;
  • gin;
  • brandy;
  • whisky.

Gin sa niekedy nazýva borievková vodka. Vyrába sa z obilného alkoholu zmiešaného s borievkou. Zmes sa destiluje a na výstupe sa získa destilát nazývaný gin. Nápoj má príjemnú ihličnatú arómu, ale kvôli ostrej suchej chuti sa zriedka používa v čistej forme, ale slúži ako vynikajúci základ pre mnoho koktailov. V bežnej vodke je alkohol približne rovnaký ako v gine a má rovnakú hustotu.

Rum je obľúbený nápoj pirátov a námorníkov. Surovinami pre tento produkt sú vedľajšie produkty pri výrobe cukrovej trstiny. Kaša z melasy a sirupu z trstiny sa destiluje a pôvodný destilát sa naleje do sudov, kde sa vylúhuje najmenej 1 rok. Sila rumu sa môže meniť v závislosti od odrody v rozmedzí 37 - 48 stupňov. Podľa tabuľky hustoty alkoholických nápojov váži rum iba o niečo viac ako vodka.

Brandy je celá trieda liehovín destilovaných z hroznových alebo ovocných surovín. Akýkoľvek koňak je predovšetkým brandy. Obsah alkoholu sa pohybuje od 40 do 60 percent. Hustota nápoja je asi 950 kg / m3. Odporúča sa piť ako dezert.

Whisky sa tradične vyrába v Škótsku a Írsku z liehoviny na zrno. Destilát získaný destiláciou obilnej mladiny dozrie v dubových sudoch 3 až 50 rokov. Sila whisky je od 32 do 50 - 60 stupňov, hustota je rovnaká ako hustota vodky: približne 940 kg / m3.

Kategórie:

Zdravie