Často sú chvíle, keď hosteska potrebuje uvariť výdatné jedlo, a nie je absolútne čas variť. V tomto prípade vám domáce úlohy pomôžu. Napríklad, uhorka v zime v pohári je vynikajúcou ochranou, ktorá pomôže pripraviť plnohodnotné jedlo v čo najkratšom čase. Domáce polievky sú omnoho chutnejšie ako koncentráty zo skladu, navyše v zložení nie sú žiadne chemické prísady.
Všeobecná technológia varenia
Na to, aby sa uhorky (zber v zime) ukázali chutné, chutné a zdravé, je potrebné dodržiavať niektoré všeobecné odporúčania. Sú dosť jednoduché:
- Konzervácia sa valí do starostlivo pripravených pohárov. Čisté riady sú zárukou, že sa obrobok nezhorší a zostane dlho čerstvý. Na začiatok musia byť nádoby umyté mydlom na pranie a jedlou sódou a potom pasterizované v peci alebo zadržať horúcu paru. Potom sa plechovky otočia hore nohami a ponechajú sa v tejto polohe až do použitia.
- Plastové poťahy sa umyjú mydlom a sódou a pred použitím sa na 3 minúty spustia do vriacej vody.
- Obvykle sú hlavnými zložkami uhorky uhorky a perlové alebo ryžové krúpy. Pred varením namočte obilie a ak je šupka príliš drsná, olúpte ju.
Dodržiavanie jednoduchých odporúčaní vám umožní získať kvalitný a užitočný produkt. Správne pripravený obrobok je možné skladovať celú zimu.
Populárne recepty z uhoriek
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť polievkovú polievku. Líšia sa hlavne v zložení prísad, pretože nakladaná zelenina sa pripravuje z nakladaných a čerstvých uhoriek, paradajkovej pasty alebo paradajok s použitím ryže a jačmeňa. Každá hostiteľka si vyberie recept so zameraním na jej vkus.
Spôsob konzervovania „tradičný“
Uhorka z čerstvých uhoriek je najobľúbenejšou úrodou. Varenie je jednoduché a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Na desať pollitrových plechoviek budete potrebovať:
- Čerstvé uhorky - tri kilogramy.
- Paradajky - dva kilogramy.
- Cibuľa a mrkva - každá po 1 kg.
- Bulharský korenie (stredná veľkosť) - päť kusov.
- Jačmeň - päťsto gramov.
- Rastlinný olej - štyristo mililitrov.
- Voda je jeden liter.
- Potravinová soľ a granulovaný cukor - každá dve polievkové lyžice.
- Biely ocot - sto mililitrov.
- Mleté korenie - voliteľné.
Potom môžete začať variť:
Vypláchnite jačmeň, namočte tri hodiny a varte.- Nakrájané uhorky nakrájame na kocky, korenie na prúžky. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu.
- Paradajky nakrájajte priečne do stredu a na minútu vložte do vriacej vody. Odstráňte, odlúpajte, nakrájajte na koniec a rozdrvte v mixéri alebo otočte v mlynčeku na mäso.
- Zahrejte olej v panvici a opečte cibuľu desať minút. Pridajte mrkvu, papriku, trochu vody. Všetko miešajte a duste asi desať alebo pätnásť minút.
- Jačmeň, uhorky a paradajková hmota v šaláte s dusenou zeleninou. Miešajte, znižujte teplo a zhasnite všetky komponenty najmenej jednu hodinu.
- O tridsať minút neskôr sa zmes osolí, pridá sa granulovaný cukor a korenie, pokračuje sa v dusení.
- Päť minút predtým, ako sa pripraví naliať biely ocot do duseného mäsa.
- Naplňte blank do čistých pohárov a pevne utesnite.
- Obaly prevráťte, prikryte prikrývkou a nechajte jeden deň. Konzervácia je pripravená.
Začiatočníci kuchári sa môžu čudovať, ako pripraviť uhorky z plechovky. Je to veľmi jednoduché: do masového vývaru musíte vložiť olúpané a nakrájané zemiaky a pár minút pred tým, ako je pripravené na vyplnenie obrobku z nádoby, zamiešajte. Príprava uspokojivého nálevu teda nebude trvať dlhšie ako pätnásť minút.
Možnosť s nakladanou zeleninou
Uhorkové recepty na zimu v bankách sú rôzne. Na varenie môžete použiť nielen zelenú, ale aj uhorky. Konzervácii dodajú jasnejšiu a intenzívnejšiu chuť. Na tri 0, 5 l plechovky budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Solené uhorky - päťsto gramov.
- Jačmeň - jedno poháre.
- Mrkva a cibuľa - dvesto gramov.
- Paradajková pasta - tri lyžice.
- Mleté korenie (čierne) - voliteľné.
Jedlo sa pripravuje podľa tohto receptu nasledovne:
- Umyte a namáčajte cereálie.
- Ošúpajte a nakrájajte cibuľu a mrkvu, opražte do zlatohneda.
- Roštové uhorky pridajte do duseného mäsa do zeleniny, ochutte paradajkovou pastou.
- Zeleninu dusíme päť minút, potom pridáme obilie, trochu prevarenej vody a necháme 10 minút dusiť pod vekom.
- Nalejte nálevy do pripravených pohárov, hermeticky uzavrite.
- Obráťte plechovky, zabalte ich do prikrývky a nechajte vychladnúť. Potom ich vložte do chladničky.
Takýto slepý pokus sa uchováva asi tri mesiace. Pokiaľ je to potrebné, jačmeň v tomto recepte môže byť nahradený ryžou.
Úroda kapusty a jačmeňa
Toto je zaujímavá a nezvyčajná verzia obrobku na nakladanie . Recept je vhodný pre tých, ktorí nemajú radi slané jedlá, takže môžu ovládať chuť pridaním potrebného množstva uhoriek už pri varení horúcej polievky. Základné zložky:
Paradajky, mrkva, cibuľa - dva kilogramy.- Kapusta - jeden kilogram.
- Jačmeň - štyri poháre.
- Chudý olej - dve poháre.
- Biely ocot je sto mililitrov.
- Jedlá soľ - jedna lyžica.
Teraz môžete začať pripravovať obrobok:
- Umývajte a namočte perličkový jačmeň cez noc.
- Nakrájajte paradajky v mlynčeku na mäso, nakrájajte cibuľové krúžky, mrkvu na mrkvu a kapustu alebo nakrájajte na tenké prúžky.
- Nalejte olej do veľkého hrnca alebo duseného mäsa a nakrájajte cibuľu (asi pätnásť minút).
- Do misky pridajte mrkvu, paradajky, nechajte variť a varte tridsať minút.
- Masu osolte, položte jačmeň a kapustu, varte ďalších dvadsať minút, nalejte ocot.
- Prísady premiešajte, nechajte ich pôsobiť desať minút a potom nalejte do čistých sterilizovaných pohárov.
- Zrolovať sa, otočiť hlavou nadol, prikryť prikrývkou, nechať dvanásť hodín.
Morenie je pripravené.
Tento recept na morenie na zimu s perličkovým jačmeňom je dobrý, pretože obrobok sa dá zohriať na panvici a používať ho ako samostatný pokrm alebo ako prílohu pre mäso, hydinu a ryby.
Domáce prípravy pomôžu zachrániť úrodu zozbieranú v letnej chate a ušetriť čas hostesky. Páčia sa im študenti, truckeri, ľudia, ktorí pracujú na rotačnom základe, a všetci tí, ktorí chcú ďaleko od domova jesť chutné a zdravé. Kuchári, ktorí sa starajú o zdravie svojich blízkych, by sa preto mali pokúsiť vyrobiť niekoľko pohárov tohto univerzálneho uchovávania.