Domáce uhorky vždy obsadili jedno z hlavných miest výživy ľudí. Správne a chutné varené uhorky nielen diverzifikujú jedlo, ale tiež dodávajú telu ďalšie potrebné vitamíny.
Človek sa vždy snažil zásobovať si jedlo jedlom, a preto je potrebné nejako ušetriť prebytočné produkty. Rôzne uhorky a uhorky, nakladané a údené výrobky nejakú dobu predlžujú svoju skladovateľnosť. A niektoré zvraty môžu byť uložené správnym spracovaním dokonca aj roky.
Základné pravidlá
Aby vaša práca na spracovaní potravín nebola zbytočná, musíte poznať a pamätať si na niektoré pravidlá, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa takým problémom, ako sú explózie viečok z plechoviek, zakalenie soľanky a ďalšie poruchy:
Jedlá, v ktorých sa budú výrobky skladovať, sa musia dôkladne umyť. Veľa záleží na tom, aký obal a pracovisko samotné.- Výrobky, ktoré sú náchylné na morenie alebo morenie, musia byť dobrej kvality. Zelenina a ovocie sú dobre umyté.
- Pre každý konkrétny výrobok sa musí zvoliť správne tepelné spracovanie. Môže to byť: blanšírovanie, vyprážanie, varenie v pare, obyčajné varenie vo vode, dusenie a dusenie.
- Chuť a kvalita konečného výsledku závisí od toho, ako sa korenie vyberie správne pre budúce prípravy.
Rôzne kulinárske programy, školenie a rozprávanie trikov z nakladanej zeleniny na zimu veľa pomáhajú mladým neskúseným ženám v domácnosti. Recepty sú pre neskúsené ženy v domácnosti veľmi ťažké, rovnako ako veľmi jednoduché recepty Radovej Radovej. Nakladané uhorky a nakladané uhorky z tohto popredného programu „Pickles-Jam“ sú také jednoduché, že ich môžete uvariť za pár minút.
Napríklad solené uhorky podľa receptúry je možné ochutnať doslova 15 minút. A všetko, čo potrebujete, je bežné vrece na jedlo, korenie vo forme soli, korenie, bobkový list, cesnak a ďalšie korenie podľa chuti. Uhorky nakrájajte na vrece, pridajte všetky korenie, dobre pretrepte, aby sa soľ rovnomerne rozložila po vrecku. A po niekoľkých minútach môžete vyskúšať chrumkavé solené uhorky.
Toto je, samozrejme, najjednoduchšie solenie, ktoré môžete uvariť. Ale pri solení zeleniny na zimu sú veci oveľa komplikovanejšie.
Azerbajdžanská nakladaná zelenina
Azerbajdžanská nakladaná zelenina sú vynikajúce jedlá, ktoré sa dobre kombinujú s mäsovými výrobkami. Tieto uhorky môžu byť nielen doplnkom k hlavným jedlám, ale môžu sa používať aj ako nezávislé.
Pikantné nakladané baklažány
Pivom na varenie tejto pikantnej pochutiny by mala byť iba mladá, tenká zelenina. Ešte nie sú horké a lepšie marinované. Kaukazská kuchyňa vo svojom jedálnom lístku využíva veľa zeleniny. Tento recept nie je výnimkou. Správne jedlo pre občerstvenie:
- Baklažány sú mladé.
- Horúci cesnak.
- Banda koriandra.
- Dill.
- Banda mäty.
- Zelení estragónu.
- Basil (akýkoľvek).
- Ocot vína nie viac ako 4%.
- Soľ.
Všetky zelené by sa mali dôkladne umyť v ľadovej vode z prachu a zeme. Všetok cesnak a bylinky jemne nakrájajte, premiešajte a podľa chuti pridajte soľ. Bude to náplň budúceho občerstvenia.
Umyte baklažány dobre, odrežte ich konce, pozdĺžne nakrájajte a varte v slanej vode, kým nebude mäkká. Hotová zelenina sa musí dať pod lis, aby z nej vytečila všetka prebytočná tekutina.
Teraz zostáva plniť baklažán plnený zeleňou a cesnakom, zviazať tak, aby mleté mäso nevypadlo, vložiť do nádoby a naliať octom. Takéto občerstvenie uschovajte na chladnom mieste. Azerbajdžanský baklažán s koreneným mletým mäsom môžete ochutnať šesť týždňov.
Ďalší nemenej zaujímavý recept na solenie sa týka zberu paradajok. Zber tejto zeleniny je niekedy taký veľký, že chcem vyskúšať všetky recepty na spracovanie a konzerváciu produktu na zimu.
Horiace paradajky
Pre toto jedlo si musíte vybrať paradajky tvrdých odrôd. Vzhľadom k tomu, vnútri zeleniny bude musieť byť odstránený. V skutočnosti dostanete paradajky plnené pikantným mletým mäsom zo zmesi bylín, papriky a cesnaku.
Uistite sa, že ste dobre umyli zeleň. Môžete ochutnať akékoľvek korenené bylinky: petržlen, koriandr, kôpor, mäta. Umyte horúcu zelenú papriku a z nej odstráňte všetky semená. Jemne nasekajte všetky mäsové výrobky a zmiešajte so soľou. Toto bude náplň.
Hravé, stredne veľké paradajky umyte a spodnú časť odrežte vekom. Odstráňte dužinu a vložte spálenú náplň do získaného priestoru, časť paradajky s časťou. Urobte tak so všetkou zeleninou vybranou na morenie na zimu.
Pripravené paradajky sa položia do sterilizovaných pohárov, vylejú sa do ktorejkoľvek morenej náleve a nakrúcajú sa. Taký predjedlo bude pripravené o dva mesiace. Dovtedy ju musíte skladovať na chladnom mieste.
Cuketa v banke
Cuketa sama chutí úplne neutrálna. Jeho kombináciou s inou aromatickou a chutnou zeleninou však môžete dosiahnuť úplne neočakávaný efekt. Nie je ťažké pripraviť cukinu v pohári a výrobky pre tento šalát sú najobľúbenejšie v každej záhrade:
- Cuketa je mladá.
- Šťavnatá paprika.
- Zrelé paradajky.
- Červený cibuľový šalát.
- Rastlinný olej.
- Korenie.
- Ocot 9%.
Z tejto sady produktov sa pripraví jedlo, ktoré má úžasnú chuť a vôňu.
Nalejte olej na panvicu so silným dnom, pridajte korenie (soľ, cukor, mleté korenie), ocot. Narezanú zeleninu nakrájajte náhodne, nakrájajte paradajky na mixér.
Pripravené potraviny vložte na panvicu a varte, kým sa neuvaria. Usporiadajte čisté poháre v horúcej forme, srolovať.
Solenie je jedným z typov prípravkov na konzerváciu zozbieranej zeleniny až do budúceho jesene. Rôzne spôsoby morenia vám umožňujú vyskúšať rovnaký rastlinný produkt s úplne odlišnou chuťou. Nie je ťažké to urobiť, ak, samozrejme, viete ako.