Slnečnica je božským symbolom domorodého obyvateľstva Ameriky. Podľa legendy bola rastlina predstavená Indom bohmi a zosobňovala pre nich slnko. V Európe sa kultúra objavila až v 16. storočí a už dlho sa používa na dekoratívne účely. Až o sto rokov neskôr zistili, že semená nespôsobujú ujmu. Pre ženy sú výhody slnečnicových semien sústredené na liečivé a kozmetické vlastnosti.
Chemické zloženie a obsah kalórií
V každodennom živote názov „semená“ neznamená nič iné ako semená ročných slnečníc. V rôznych typoch kultúry sa zrná odlišujú vzhladom. Vo svojej surovej podobe je chuť jadra podobná orechom. Je však populárne používať ich v vyprážanej forme - takto sa získajú rôzne príchute a dochuť. Štruktúra jadra je vnútri šedo-čiernej škrupiny, má oválny tvar, na jednej strane špicatý. Hodnota je presne jadrom semien, v ktorých sa vo veľkých množstvách nachádzajú nasledujúce látky užitočné pre organizmus:
fosfor (poskytuje rast kostí);- draslík a horčík (normalizujú činnosť srdca a krvných ciev);
- vápnik (potrebný pre kostnú kostru);
- železo (potrebné na prevenciu anémie);
- meď (podieľa sa na krvotvorbe);
- selén (podporuje absorpciu jódu);
- vitamíny skupiny B, A, K, E, PP.
Výrobok je vysoko kalorický, v tomto ohľade použite slnečnicové semienka bez poškodenia, ale iba s výhodami pre ženy, ktoré potrebujete, vo veľmi obmedzenom množstve. Takže na 100 g čisteného produktu je 600 kcal v surovej forme a 580 kcal v vyprážanej forme (časť tuku sa taví tepelným spracovaním). Proteíny zároveň obsahujú 20, 7 g, tuky - 52, 9 g a uhľohydráty - 10, 5 g. Produkt sa trávi po dlhú dobu - od 2 hodín.
Ako vybrať a uložiť produkt
Aby ste získali čo najväčší úžitok z jadier, potrebujete kvalitné suroviny . Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť predovšetkým dátumu exspirácie na obale a tiež musí byť vzduchotesné a nepriehľadné. A ak sa semená kupujú podľa hmotnosti, ich kvalita by sa mala posudzovať podľa nasledujúcich príznakov: nedostatok plaku a zatuchnutej vône, prírodný tlmený lesk.
Slnečnicové jadrá sú citlivé na podmienky skladovania, teplo a vysoká vlhkosť môžu produkt zničiť v priebehu niekoľkých hodín. Na konzerváciu semená vyžadujú obsah vlhkosti najviac 20% a teplotu do 10 stupňov Celzia. Môžete ich umiestniť do zeleninovej priehradky chladničky, ktorá zastaví oxidáciu a zachová kvalitu.
Mikrovlná rúra môže byť tiež použitá na sušenie zŕn. V niekoľkých fázach pri maximálnom výkone 1, 5 - 2 minúty na vykonanie procesu, miešanie medzi cyklami a kontrola stupňa pripravenosti. Vyprážané jadrá obsahujú škodlivé toxíny.
Metódy čistenia
Pri extrakcii jadra pomocou zubov sa objavuje sklovina, objavujú sa praskliny, ktoré vyvolávajú tvorbu zubného kazu. Je pomerne ťažké uvoľniť surové jadro z plevy, je dôležité tlačiť pozdĺž rebier dvoma prstami, držať semeno prstami jednej ruky a vytvárať tlak na boky druhej strany. Ale aj tak môžu kôry vytvárať a zdrsňovať pokožku. Existujú špeciálne nožnice na lúpanie, ktoré majú medzery rôznych priemerov pre stredné a veľké semená.
Ak je k dispozícii mixér, čistenie jadier je veľmi jednoduché: nalejte do prístroja a na krátku dobu ho zapnite, potom naplňte nádobu vodou. Výsledkom bude pleva a požadovaný stred zostane na dne.
Bez ohľadu na spôsob, ktorý sa použije na čistenie, musí byť surový produkt vopred umytý, aby sa zabránilo usadzovaniu prachu a škodlivých látok na pokožke.
Indikácie pre použitie
Slnečnicové semienka, nasýtené minerálmi, vitamínmi a minerálnymi látkami, sú užitočné pre ženy, pretože vyrovnávajú nedostatok potrebných látok v tele. Po prvé, majú omladzujúci účinok a spomaľujú starnutie.
Použitie semien má pozitívny vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu, znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje zuby a kosti, nechty, dodáva vlasom krásu a lesk, stabilizuje psychologický stav a zlepšuje fungovanie mozgu a kardiovaskulárneho systému. Každý stopový prvok určitým spôsobom ovplyvňuje fungovanie tela:
- Zlepšenie emocionálneho stavu nastáva v dôsledku procesu očistenia semien, ktoré v dôsledku monotónnosti rozptyľuje a uvoľňuje. A tiež v jadrách obsahuje tiamín, ktorý je nevyhnutný na produkciu serotonínu, známeho ako hormón šťastia.
- Normalizácia žalúdka a čriev. Vláknina z potravy pomáha odstraňovať toxíny a toxíny, zabraňuje zápche.
- Užitočné pre imunitu. Cievky sú posilnené, a tak bránia prenikaniu vírusov a baktérií, proteínov a mastných kyselín zahusťujú bunkové membrány.
- Posilnenie kostrového systému. V dôsledku vysokého obsahu vápnika (100 g semien obsahuje viac minerálov ako vo fermentovaných mliečnych výrobkoch) sa vyplnia dutiny v kostiach a zubná sklovina sa zlepší. Vitamín D a fosfor prispievajú k lepšej absorpcii vápnika.
- Schopnosť proti starnutiu sa prejavuje vyhladením vrások a zlepšením vzhľadu pleti (eliminuje nazelenalý a žltkastý odtieň). To je prednosť tokoferolu a retinolu, ktoré zvyšujú produkciu prírodného kolagénu a elastínu, chránia bunky pred radikálmi. A vitamín E aktivuje metabolické procesy, prispieva k saturácii buniek kyslíkom.
- Mikroelementy rovnako ovplyvňujú krásu vlasov a nechtov. Zinok obsiahnutý v jadrách zabraňuje vzniku lupín a prierezu koncov kučeraviek posilňuje korene.
Semená môžu pomôcť v boji proti nadváhe. Napriek vysokému obsahu kalórií, aminokyseliny a vitamíny zrýchľujú metabolizmus a tráviaca vláknina normalizuje trávenie. Aby ste dosiahli výsledok, musíte ako občerstvenie použiť pol hrsti.
Užitočné zloženie po tepelnom spracovaní
Vyprážané slnečnicové semienka, ich poškodenie a výhody sa líšia od surového stavu. Pri vyprážaní sa leví podiel všetkých užitočných prvkov zničí (asi 80%) a kalórie sa takmer nezmenia. Okrem toho sa vo vriacom oleji v dôsledku oxidačných procesov vytvárajú škodlivé karcinogény. Soľ použitá v tomto prípade mnohými výrobcami posilňuje negatívny dopad. Zachovávajú sa iba niektoré aminokyseliny a minerály.
Existuje alternatíva - sušenie horúcim vzduchom . Doma je na to vhodná rúra. Pred sušením sa surové zrná musia umyť vodou a sušiť pri otvorených dverách pri nízkej teplote. Vyprážanie v panvici bez oleja tiež prispieva k zachovaniu užitočných vlastností (bude trvať 5 až 10 minút pri strednom zahrievaní za stáleho miešania). Vôňa a chuť sa stanú príjemnejšími.
Tehotenstvo a laktácia
Nedostatok minerálov a vitamínov je zrejmý najmä v prvých trimestroch tehotenstva. Dávkovanie semien bude prospešné pre matku aj pre plod. Aminokyseliny prispievajú k normálnemu fungovaniu srdca, bránia zrážaniu krvi a normalizujú krvný tlak. Zmeny nálady a depresie spojené so zmenami hormonálnych hladín počas tehotenstva sa stabilizujú, spánok sa zlepší.
Pri toxikóze potlačí hrsť surových semien reflexy zvracania a mierny preháňací účinok pomôže so zápchou. Je dôležité dodržať mieru spotreby (20 gramov), aby sa u dieťaťa nevyvolávala alergia, a aby sa nespôsobilo ani nadúvanie a hnačka. Extra libry tiež nebude odrážať na obrázku s malým denným jedlom semien.
Pri dojčení sa odporúča počkať niekoľko mesiacov po pôrode, potom vstúpiť do stravy po malých dávkach a monitorovať reakciu dieťaťa. Jadrá spôsobia, že mlieko bude viac tučné a výživné, ale sú možné alergické reakcie, kolika. A tiež chuť mlieka bude mierne horká, čo môže spôsobiť odmietnutie prsníka.
Kontraindikácie pre telo
Semená spôsobujú určitú psychologickú závislosť, pri lúpaní môže byť veľmi ťažké zastaviť, preto je prekročený odporúčaný denný príjem, čo vedie k negatívnym následkom. Existuje veľa prípadov, keď môže dôjsť k nenapraviteľnému poškodeniu tela, a preto ľudia, ktorí majú dnu, žalúdočné vredy, gastritídu, pankreatitídu a ochorenie žlčových ciest, musia opustiť slnečnicové semienka.
Odporúča sa odmietnuť semená počas bolestí v hrdle, pretože ich konzumácia dráždi sliznicu hrdla. A tiež na ľudí, ktorých povolanie súvisí s používaním hlasu, bude vplyv zŕn na hlasivku negatívny. Malo by sa tiež pamätať na to, že praskanie škrupiny zubami poškodzuje ich sklovinu a nadmerné stravovanie vedie k nárastu hmotnosti.
Aby bolo telo užitočné, slnečnicové semienka by sa mali vylúčiť zo stravy. Kvalita produktu, miesto pestovania slnečnice je dôležitá - keď sa polia nachádzajú blízko ciest, rastlina absorbuje olovo a kadmium, ktoré je súčasťou hnojiva, sa hromadí v zrnách. Následne jedy vstupujú do tela spolu s jadrom nízkej kvality, ktoré môžu spôsobiť patológie. Musíte si kúpiť semená v dôveryhodných zdrojoch.
Kozmetické recepty
Slnečnica sa okrem jedla používa ako prísada do masiek, krovín a krémov. Ľudové recepty krásy z prírodných surovín sú nielen užitočné, ale aj lacnejšie . Doma môžete urobiť:
- Olúpanie jadier. Bude to trvať hrsť olúpaných surových semien a vody. Jadrá sa zomelú na prášok pomocou mlynčeka na kávu a prenesú sa do uzavretej suchej nádoby. Potom na jednorazové použitie musíte zmiešať polievkovú lyžicu omrvinky s 2 lyžicami vody. Zmes votrite na pokožku tváre na niekoľko minút a potom opláchnite. Môže sa použiť na všetky časti tela. Mŕtve bunky sa odstránia a pokožka dostane živiny, ktoré jej dodajú hladkosť a zamatovú podobu.
- Hydratačná maska. Okrem semien (1 polievková lyžica) sa bude vyžadovať aj brokolica, mandľový olej (1 čajová lyžička) a mlieko (3 polievkové lyžice). Lúpať semená, uvariť pár kvetov kapusty. Rozomel'te všetky komponenty v pyré pomocou mixéra. Na očistenú pokožku naneste múku po dobu 20 minút. Na dosiahnutie najlepšieho výsledku vykonajte postup 1 - 2-krát týždenne.
Odvar pomocou slnečnice zmierni svrbenie a peeling a urýchli rast vlasov. Aby ste to dosiahli, budete musieť naliať 250 ml prevarenej vody do lyžice jadier, pridať 5 kvapiek slnečnicového oleja (lopúcha) a trvať na tom, aby niekoľko hodín. Tekutinu namočte a vlasy opláchnite, potom nie je potrebné balzam z vlasov vymývať.
Ak pridáte mäso marhúľ, získate vitamínovú masku, ktorá obnoví poškodené kučery. Zmes je potrebné udržiavať na vlasoch 30 minút, potom si vlasy umyte bežným šampónom.