Pokiaľ ide o pečenie, je vhodné mať jednoduchú základnú možnosť. Takýto „univerzálny vojak“ je suchá sušenka. Jeho recept je základom cukroviniek pre každú chuť a sadu výrobkov.
Varenie sušienok nevyžaduje špeciálne zručnosti. Zloženie zložiek je rozpočet. Po preukázaní fantázie si môžete na základe suchého sušienka vytvoriť svoje kulinárske majstrovské dielo. Vyskúšajte to!
Vlastnosti suchého sušienka
Cesto je vyrobené z 3 výrobkov: kuracie vajcia, granulovaný cukor a múka z bielej pšenice. Tradičný pomer zložiek: 3 vajcia a 90 - 100 g granulovaného cukru sa odoberajú na 100 g múky. Nadmerný cukor hrozí, že odlúpne vrchnú kôru muffínu.
Sušienka sa nazýva suchá, pretože do cesta sa nepridáva maslo a iné tuky. Okrem toho neobsahuje droždie a prášok do pečiva.
Konzistencia produktu je svieža, ľahká a vzdušná. Z dôvodu nedostatku oleja sa také cesto môže zdať trochu suché, preto je dôležité monitorovať pripravenosť pečenia a nepreceňovať ho v rúre.
Z dôvodu svojej pružnosti sú koláče sušienok dobrým základom pre lístkové koláče. Neutrálnosť chuti vám umožňuje kombinovať ju s produktmi, ktoré majú chutí živšie .
Uplatnenie testu pri diéte
Suchý piškótový koláč je vhodné jedlo pre osoby trpiace gastritídou. V prípade choroby lekári zakazujú používanie kyslého kvasnicového chleba a lístkového cesta, ktoré je nasýtené cukrom a tukmi, pretože môžu zhoršiť podráždenie žalúdočnej sliznice. V sušienke nie sú žiadne nebezpečné zložky, bude to alternatíva k nelegálnym potravinám.
Obmedzte spotrebu maslových výrobkov je pre tých, ktorí sú nakonfigurovaní na zníženie alebo udržanie telesnej hmotnosti. Základom produktu je maslová múka a cukor.
Toto sú hlavné zdroje „rýchlych“ uhľohydrátov, ktoré telo okamžite spracúva a hromadí sa vo forme tukových zásob. Preto, ak nechcete priberať na váhe, jedzte múčne výrobky s mierou.
Kulinárske nápady
Diétny variant použitia - v čistej forme, bez prísad. Muffin môžete podávať ako čaj a kávu ako malé občerstvenie. Pri absencii kontraindikácií sa otvára väčší priestor pre kreativitu:
Hlavný recept na sušienky sa používa na výrobu maslových sušienok, ako sú Savoyardi alebo dámske prsty.- Pečený muffin je možné rozdeliť na dve časti - na koláč z koláča dostanete torty. Ako medzivrstva sa používajú rôzne ovocné a bobuľové plnky a krémy na báze smotany, vareného kondenzovaného mlieka, kyslej smotany. Aby sa znížil obsah kalórií vo výrobku, môžu sa nahradiť prírodným jogurtom.
- Lahodné muffiny sa získavajú zo suchého sucharového cesta bez vrstvy. Vanilka, citrusová kôra a kakaový prášok dodajú produktu živú chuť a arómu. Bohatejšia čokoládová aróma umožňuje dosiahnutie rozpustenej čokolády. V košíčku sú dobré orechy, kandizované ovocie, sušené ovocie a bobule.
Dusená diéta
Sada produktov pre túto možnosť varenia je tradičná. Zvláštnosťou je technológia: vaječná hmota sa zahrieva v parnom kúpeli . Vďaka tomuto tajomstvu sa dusená sušenka vyznačuje osobitnou vzdušnosťou a elasticitou.
Ak chcete dosiahnuť lepší výsledok a hladkú textúru cesta, musíte dosiahnuť jednotnosť a dôkladne premiešať prísady v každej fáze.
Ďalším dôležitým bodom nie je preháňať ho bijúcimi vajcami: príliš dlhá práca s mixérom alebo mixérom spôsobí, že cesto bude ťažké.
zloženie:
- Špičková pšeničná múka (100 g).
- Surové vajcia (3 ks).
- Malý cukor (90 g).
Príprava:
Rozdeľte vajcia do jednej žiaruvzdornej misky. Zavádzajte cukor a jemne bite.- Vložte vaječnú hmotu do parného kúpeľa. Dno riadu s vajcami by nemalo prísť do styku s horúcou vodou. Zahrejte na malé teplo.
- Kým sa vajcová hmota zahrieva, porazte ju, až kým nebude hladká. Cukor musí byť úplne rozpustený! Potom odstráňte zmes z vajec z pary.
- Zahriate vajíčka rýchlo premiešajte mixérom počas 9 minút. Test vám pomôže dozvedieť sa viac o pripravenosti: zub vytvorený prstom nezmizne.
- Preosejte múku dvakrát.
- Vložte múku do vaječnej hmoty. Dôkladne premiešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, ale opatrne zo strán a zdola nahor. Je dôležité nenarušiť vzdušnosť zmesi vajec.
- Predhrejte rúru na 170 - 180 ° C.
- Namažte pekáčom slnečnicový olej a na jeho spodok položte pergamenový papier.
- Vložte cesto do formy a vložte do rúry.
- Čas pečenia je asi 25 minút.
- O pripravenosti hovorí pružnosť pečenia. Prstom pritlačte kôru: ak zostane vybranie, pokračujte v pečení chvíľu.
Hotovú sušenku nechajte vychladnúť bez odstránenia formy z rúry, ale otvorením dverí. Ochladený produkt môže byť podávaný na stôl alebo použitý na ďalšie kulinárske využitie.