Pomarančové ovocie je chutné a zdravé ovocie, ktoré mnohí zbožňujú kvôli svojim vitamínovým vlastnostiam. Svetlé plody sú dobré nielen vo svojej prírodnej podobe, z ktorých si môžete uvariť chutné polotovary. Pomarančový džem je známy svojimi prospešnými vlastnosťami a nezvyčajnou chuťou. Originálna pochúťka obsahuje veľa vitamínov, aminokyselín a minerálov, ktoré telo potrebuje v zime.
Všeobecné odporúčania
Najchutnejšie pomarančový džem je možné pripraviť pomocou kvalitného ovocia. Na zber je vhodné sladké ovocie s minimálnym obsahom kyselín. Pred začatím výroby domácich dobrot by ste mali vyskúšať každú pomaranč podľa chuti a určiť požadované množstvo cukru.
Pri kúpe ovocia na dezert by ste mali venovať pozornosť ich vzhľadu. Je vhodné zvoliť celé krásne ovocie bez poškodenia. Z pokrčených, zhnitých pomarančov nemôžete robiť džem s jasnou chuťou a bohatou farbou. Skladovateľnosť obrobku tiež závisí od kvality hlavnej zložky.
Na výrobu neobvyklých pochúťok sa používa nielen pomarančová dužina, drvená citrusová kôra, kúsky šupky a dokonca aj sušené kôry. V závislosti od spôsobu prípravy by mali byť plody správne pripravené:
Liečba suchých krustov vyžaduje povinné namáčanie. Komponent musí byť naplnený teplou vodou a ponechaný jednu hodinu. Potom sa tekutina vypustí a kôry sa nakrájajú na tenké plátky.- Na výrobu olúpaných pomarančov musia byť plody blanšírované. Ak sa tak nestane, dezert bude mať nepríjemnú horkosť. Potom by sa ovocie malo nakrájať na tenké plátky a odstrániť všetky kosti.
- Na prípravu obrobku z citrusovej buničiny by sa mala pomarančová kôra olúpať, nakrájať na plátky a potom odstrániť všetky kosti a filmy. Zvyšný produkt sa musí roztrhať ručne na kúsky požadovanej veľkosti.
Všetky manipulácie by sa mali vykonávať na hlbokej miske, aby sa zachovala všetka pomarančová šťava. Čím viac zostane, tým bude chutnejší a bohatší. Aby dezert nebol horký, musíte komponent starostlivo skontrolovať na kosti. Aj jedno semeno chytené v ošetrení môže pokaziť jeho chuť.
Začíname
Ak chcete pripraviť aromatický džem s pôvodnou chuťou, mali by ste vedieť, s čím sa pomaranč kombinuje. Citrus je v dokonalej harmónii so svojimi náprotivkami - citrón, grapefruit, mandarinka a vápno spôsobia, že dezert bude žiarivejší a bohatší. Niektorí kuchári tvrdia, že pri používaní zeleniny získa oranžový džem nové farby. Najčastejšie používaná mrkva, tekvica a tekvica.
Ideálny výsledok sa dá dosiahnuť kombináciou pomaranča s iným ovocím a bobuľami. Banán, kivi, broskyňa, angrešt, ríbezle, jablko, hruška, marhuľa, tomel a brusnica sú perfektné. Zázvor a med dodajú pochúťke dechberúcu vôňu a nezvyčajnú chuť.
Pred začiatkom práce by ste sa mali venovať príprave pohárov, v ktorých bude dezert uložený. Všetky nádoby sa musia dôkladne umyť jedlou sódou a potom sa opláchnuť tečúcou vodou. Dajte plechovky hore nohami na čistú utierku, aby všetka tekutina bola sklenená. Potom sa nádoby sterilizujú. Tento proces sa môže uskutočňovať v mikrovlnej rúre, rúre alebo v pare. Viečka sa na niekoľko minút ponoria do vriacej vody a potom sa okamžite použijú na určený účel.
Po príprave potrebných výrobkov a riadu môžete bezpečne pokračovať vo výrobe domáceho džemu z pomarančov. Krok za krokom recepty s obrázkami vám pomôžu zvoliť najvhodnejší spôsob prípravy a uľahčia proces vytvorenia zákusku.
Originálne recepty
Všetky recepty sú jednoduché a jasné, takže si každý môže uviaznuť z pomarančov.
Lúpaný dezert
Recept na pomarančový džem s kôrou je veľmi obľúbený medzi milovníkmi originálnych dobrot. Variť taký dezert nie je ťažké ani pre začínajúceho kuchára. Džem je perfektný ako náplň do koláčov, koláčov, koláčov a iného pečiva. A po uvarení šálky aromatického čaju si môžete vychutnať jeho nedotknutú, luxusnú chuť po dlhú dobu.
Budete potrebovať:
- tri kilogramy pomarančov;
- niekoľko kilogramov cukru;
- jeden a pol litra vody.
Návod:
Ovocie dôkladne umyte kuchynskou kefou alebo tvrdou špongiou. Vysušte papierovými utierkami.- Lúpajte pokožku a snažte sa jej dať tvar úzkych pruhov. Na odstránenie kôry, šupky alebo ostrého noža môžete použiť špeciálne zariadenie.
- Položte šupku na panvicu a pridajte vodu. Pošli do kachlí a privarte. Varte 10 minút s miernym vyplaskaním, potom sa kvapalina vypustí a naplní sa čistou vodou. Opäť pošlite do ohňa, privarte k varu a povarte 2 minúty. Vypustite vodu.
- Ošúpané ovocie zadarmo z filmov a semien. Roztrhajte plátky rukami na malé kúsky a skombinujte s pôdou.
- Výslednú hmotu odvážte v kuchynskej váhe. Je to potrebné na stanovenie správneho množstva granulovaného cukru a vody.
- Ovocie nalejte cukrom v množstve, ktoré tvorí hmotnosť ovocia. Nalejte do vody. Na každý kilogram citrusovej hmoty potrebujete pol litra tekutiny.
- Pošlite panvicu s pomarančmi na miernu teplotu, privarte ju do varu a potom hmotu varte jednu a pol hodiny. Džem sa musí pravidelne miešať s drevenou špachtľou. Výsledná pena by sa mala odstrániť.
- Horúci hustý džem rozmiestnite do sterilných nádob a zviňte.
Tip: Pri varení pomarančovej kôry by ste si mali dávať pozor. Ak vodu nezmeníte, bude mať hotová procedúra nepríjemnú horkosť.
Pomarančová dužina
Ak nie je čas na prípravu kôry citrusov, ideálny je pomerančový džem, ktorý sa používa iba na mäso týchto chutných plodov. Táto pochúťka má menej nasýtenú chuť a arómu, ale ukázalo sa, že je veľmi jemná. Úžasný dezert je úžasne vhodný na večerné pitie čaju.
výrobky:
- na kilogram pomarančov a cukru;
- jednu a pol pohára vody.
postup:
Ošúpajte ovocie. Odstránením bielej vrstvy sa rozdelí na plátky. Uvoľnite mäso z filmu a semien, dávajte pozor, aby ste nepoškodili tvar kúskov.- Nalejte vodu do hlbokej nádoby, pridajte cukor a nechajte mierne zahriať. Prineste sirup do varu a potom doň vložte oranžové plátky. Počkajte, kým sa znova nezovrie, a odstavte ho z tepla. Nechajte pôsobiť jednu hodinu.
- Po uplynutí stanoveného času vylejte sirup do samostatnej nádoby. Dajte sladkú hmotu na malý oheň a varte 10 minút po varení. Pridajte plátky ovocia a pokračujte vo varení, až kým pomaranče nevyjasnia (asi štvrť hodiny).
- Okamžite nalejte jam do pripravených pohárov a stočte.
Tip: Polovicu pomarančov je možné nahradiť mandarinkami, pričom ovocie pripravíte rovnakým spôsobom. Chuť dezertov bude jemnejšia a originálnejšia.
Úroda citrusov s citrónmi
Všetky sladkosti určite ocenia nezvyčajnú chuť pomaranča a citrónu. Sladká, hustá a pikantná pochúťka je vhodná nielen ako dezert. Takýto predmet je nasýtený veľkým množstvom vitamínov a minerálov, čo je pre telo v chladnom období nevyhnutné. Ak chcete zabudnúť na prechladnutie, stačí jesť polievkovú lyžicu chutného a originálneho jedla každý deň.
Budete potrebovať:
- na kilogram citrónov a pomarančov;
- dva kilogramy cukru;
- pol litra vody.
návod:
Ovocie vložte do hlbokej misky a nalejte na ňu vriacu vodu. Nechajte pôsobiť 5 minút a potom opláchnite pod tečúcou vodou.- Ošúpajte čisté ovocie a nakrájajte na tenké krúžky. Opatrne sa snažte nepoškodiť tvar ovocia, odstráňte všetky kosti.
- Spojte vodu s cukrom a zapálte. Priveďte do varu a čakajte na úplné rozpustenie kryštálov cukru.
- Pridajte pripravené citrusy do výsledného sirupu a znova povarte. Príležitostne zamiešajte, varte na miernom ohni 40 minút.
- Nalejte horúci dezert do sterilizovaných pohárov a prevráťte viečka.
Tip: Na zvýšenie množstva živín by sa mala do džemu pridávať šupka. Dosť jedného citróna a dvoch pomarančov. Komponent sa musí narezať na tenké prúžky, naliať vriacu vodu a nechať pôsobiť 10 minút. Potom musí byť tekutina vypustená, oparená znova horúcou vodou a ponechaná v rovnakom čase. Celkovo by sa mal postup opakovať 4 - 5 krát (aby sa zbavil horkosti). Pridajte pripravenú šupku do sirupu spolu s ovocím.
Pomarančový džem so zázvorom
Džem z pomarančov a zázvoru sa môže pochváliť veľmi nezvyčajnou, rafinovanou chuťou. Koreň nasýti dezert užitočnými vlastnosťami a dáva mu jedinečnú chuť. Konzistencia džemu sa líši od klasickej pochúťky: prípravok v tvare pyré vyzerá skôr ako džem. Dezert je dokonalý ako v nezávislej forme, tak aj ako náplň pre rôzne pečivo.
výrobky:
- jeden citrón;
- na kilogram pomarančov a cukru;
- stredne veľký koreň zázvoru (asi 100 g);
- dva litre vody.
postup:
Opláchnite citrusy. Z výslednej buničiny vytlačte všetku šťavu.- Olúpajte, opláchnite a nasekajte zázvor na jemnom strúhadle.
- Preveďte citrusovú dužinu cez mlynček na mäso.
- Vo vhodnom obale zmiešajte ovocie, džús, zázvor, cukor a vodu. Položte hmotu na sporák a za stáleho miešania nechajte variť na miernom ohni.
- Po varení by mal byť oheň mierne zvýšený a proces varenia pokračoval, kým pochúťka nezhustne (asi 20 minút). Hmota sa musí pravidelne miešať tak, aby nespálila.
- Rozložte horúci džem v bankách a zvinte ho.
Tip: Citrón možno nahradiť grepom, chuť džemu z tejto rotácie sa len zlepší. Množstvo cukru sa však bude musieť mierne zvýšiť, aby sa nepociťovala horkosť grapefruitu.
Odporúčania a tipy
Pomarančový džem je jednoduchý proces. Strávený čas bude viac ako vyplatený prekvapením a vďačnosťou príbuzných, ktorí ochutnali nezvyčajné zaobchádzanie. Aby sa dezert stal vždy chutným a voňavým a dobre uloženým, mali by sa dodržiavať niektoré pravidlá:
Horúce poháre s prírezmi by sa mali ochladiť tak, že ich najprv otočíte naruby a zabalíte ich do teplej prikrývky.- Chladený džem by sa mal skladovať v suchej, chladnej a tmavej miestnosti. Priame slnečné svetlo na obrobkoch nie je prípustné! Tým sa kazí nielen farba pochúťky, ale aj jej chuť.
- Ak je džem pripravený bez šupky, pomarančová šupka mu pomôže dať jasnú chuť. Dosť málo polievkových lyžíc nakrájaných na jemnom strúhadle.
- Aby ste úplne odstránili mastnotu podobnú konzervačnú látku, ktorá sa nachádza na povrchu citrusových plodov, ovocie by ste mali umyť mydlom na pranie. Toto pravidlo sa uplatňuje najmä na recepty, ktoré používajú šupky pomarančov.
- Kardamóm, klinčeky, škorica a med pomôžu diverzifikovať bohatú citrusovú príchuť liečiva. Pridajte tieto korenie by mali byť orientované podľa vášho vkusu.
- Na prípravu džemu sa odporúča použiť čistenú vodu. Chuť dobrot pripravených s pitnou vodou bude jasnejšia a sýtejšia.
- Ak sa má džem naplánovať na spotrebu v blízkej budúcnosti, nemali by ste strácať čas sterilizáciou a odstreďovaním pohárov. Dezertné obaly sa musia dôkladne umyť, osušiť a vložiť do nich horúcou úpravou. Ochladí sa na teplotu miestnosti, prikryje sa a chladí sa. Čas použiteľnosti tohto lieku je dva týždne.
Ak chcete prekvapiť a potešiť svojich blízkych, nepotrebujete veľa investícií, stačí pár kilogramov svetlého ovocia, trochu voľného času a trochu inšpirácie. Pomarančový džem vás rozveselí a všetkým členom rodiny bude skutočne potešením. Bon chuť!