Je ťažké si predstaviť náš život bez chutného pečiva a chleba a oni si zase dokážu predstaviť bez múky. Ako viete, pšeničná múka sa zvyčajne používa na varenie a varenie, ale okrem nej sú tiež kukurica, raž, ovos a ryža.

Málokto vie o zdravotných výhodách a výhodách ryžovej múky, spôsobe ich prípravy, ich použití pri varení a kalóriách.

Používa sa nielen na výživové účely, ale aj na nasýtenie ľudského tela potrebnými minerálnymi živinami. Múka je tak zdravá, že ju možno použiť na varenie jedla pre deti bez strachu a rizika. Táto odroda nezastáva vedúce postavenie, ale nestratí ju ostatným.

História ryžovej múky a rozdiely od ostatných druhov

Prvá zmienka o múke sa objavila vo štvrtom tisícročí pred Kristom. e. Dokonca aj v dobe kamennej ľudia mletia obilných zŕn kameňmi, aby získali prášok. Teraz sa technológia zmenila, ale princíp zostal rovnaký.

Je ťažké si predstaviť svoj život bez múky. Bez tohto produktu by police v obchode mohli byť prázdne a život bez pekárenských výrobkov sa zdá byť veľmi vyblednutý. Vo východoázijských krajinách sa uprednostňuje ryžová múka, inak známa ako kapary. V tých istých krajinách sa najčastejšie používa biela a hnedá ryža.

Aký je rozdiel medzi ryžou a pšenicou okrem chuti? Hlavný rozdiel spočíva v tom, že v pšenici je lepok, ktorý je zase silným alergénom a nepoškodzuje iba alergikov, ale aj tých, ktorí nemajú alergie. Lepok môže spôsobiť alergie aj u zdravých ľudí. Výsledkom je pálenie záhy, hnačka, zápcha a iné poruchy ľudského tela. Preto by sa pšeničná múka a pekárske výrobky tohto typu mali brať s mimoriadnou opatrnosťou av žiadnom prípade by ste sa nemali prejedať.

Prínos a ujma

Tento produkt má širokú škálu pozitívnych vlastností, ale ako obvykle má tento produkt aj svoje nevýhody. Poďme na to.

výhody:

  1. Odporúča odborníci na výživu na chudnutie ľudí. Samotný tento produkt je vynikajúcim filtrom, ktorý dokáže odstrániť škodlivé odpady, soľ, prebytočné tekutiny a toxíny z ľudského tela.
  2. Bezlepkové. Vďaka tomu môžu samotný výrobok a pekárenské výrobky konzumovať nielen dospelí, ale aj deti.
  3. Pomáha pri stabilizácii práce srdca. Výrobky z tohto produktu budú vďaka dostupnosti živín užitočné pre ľudí so slabým srdcom.
  4. Je užitočný pre črevá a normalizáciu jeho práce.
  5. Mal by sa používať pri chorobách, po ťažkej fyzickej námahe alebo počas slabosti ľudského tela. Vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote vo forme škrobu a uhľohydrátov je schopný obnoviť niektoré procesy v tele a stabilizovať jeho činnosť.
  6. Nezvoláva nadúvanie.
  7. Čistí kardiovaskulárny systém od cholesterolu.
  8. Odporúča sa na použitie u ľudí so zlyhaním obličiek, vredmi, gastritídou a enterokolitídou.
  9. Znižuje potrebu cukru a tukov v tele. Ona je ich úžasnou uspokojujúcou náhradou.
  10. Vďaka prítomnosti proteínov sa vytvárajú nové bunky.
  11. Vďaka prítomnosti vitamínov B sa nervový systém zlepšuje.
  12. Tvrdé vlákna pomáhajú čistiť telo zvyškov potravín. Z tohto dôvodu nestrávené jedlo nezostáva v tele a neskladuje sa v tukoch a nehnije, ako je to zvyčajne. Osoba tak stráca váhu.
  13. Rovnaké tvrdé vlákna majú masážny účinok na steny čriev, čo umožňuje krvi stimulovať a vytvoriť krvný obeh.
  14. Sto gramov tejto odrody obsahuje asi dvanásť percent normy za deň spotreby tvrdej vlákniny.

Napriek tak veľkému zoznamu pozitívnych vlastností existujú aj značné nevýhody. Ryžová múka a výrobky z nej sú všeobecne užitočné pre ľudské telo, nielen ako chutné jedlo, ale aj na preventívne účely.

škoda:

  1. Môže spôsobiť zápchu z dôvodu veľkého množstva vlákniny v kompozícii.
  2. V dôsledku nízkeho obsahu tiamínu, inak nazývaného vitamín B1, môže spôsobiť ochorenia nervového systému. To je možné iba vtedy, ak osoba konzumuje výlučne podobné výrobky. Ak sa aplikuje v odmeraných množstvách a doplní sa o ďalšie výrobky obsahujúce tiamín, hrozba poškodenia nervového systému neohrozí osobu.
  3. Okrem tiamínu v skutočnosti nemá vitamíny A a C. Ak človek trpí cukrovkou, je nežiaduce konzumovať takúto múku.
  4. Pri stálej konzumácii sa zdravie môže zhoršovať exacerbáciami.

Inými slovami, napriek obrovskému množstvu kladov by sa mal produkt do stravy striktne zaradiť, inak môžu mať rovnaké pozitívne vlastnosti opačný účinok. Najlepšie je jesť iné potraviny .

Ako vyrobiť ryžovú múku doma

Zloženie ryžovej múky je iba jedno: ryža. Žiadne ďalšie prísady.

Rovnako ako každá iná múka pochádza z mletia ryže. Doma sa môže mlet 'v mlynčeku na kávu v odmeraných množstvách, aby sa nepoškodili čepele. Alebo môžete drviť v mixéri. Stojí za zváženie, že doma to ešte nebude rozdrvené na práškový stav, napríklad v profesionálnom obchode. Z tohto dôvodu sa vo výrobe používajú pokročilejšie a nákladnejšie technológie, takže sa oplatí ich vyhľadať v obchodoch, potom to bude lepšie.

Použitie pri pečení

Na východe sa aktívne používa na prípravu koláčov a rezancov .

V Rusku je odroda pšenice bežnejšia, pretože z nej možno ľahšie upiecť ten istý chlieb. Môžete si pripraviť koláče z ryže a použiť ich ako koláče, základňu pre koláče a iné múčne dezerty. Vyjdú celkom chutné, nežné a príjemné v ústach.

Ako nahradiť ryžovú múku pri pečení: je perfektné nahradiť ovsené vločky alebo kukuricu. Chuť sa samozrejme bude líšiť, ale v porovnaní s najobľúbenejšou pšenicou má tú výhodu.

Ako si vybrať

Je potrebné venovať pozornosť baleniu, konkrétne jeho stavu. Ak nájdete deformácie, nezatvárajte to pred očami. Chyby by sa do nej mohli plaziť, alebo v dôsledku nesprávneho skladovania by mohli absorbovať škodlivé látky.

Ak je obal neporušený, pozrite sa na dátum výroby. Dobrý podobný produkt sa skladuje asi šesť mesiacov.

Užitočným produktom je samozrejme ryžová múka. Kalórie na 100 gramov - iba 336 kalórií. Takýto objem predstavuje asi 80% uhľohydrátov, 6% proteínov a 1, 4% tukov. Obsahuje draslík, horčík, fosfor, železo, vápnik, zinok a meď. Koľko je len v tejto odrode!

Napriek tomu, že pšenica je lídrom medzi múkou, ryža ju obchádza z hľadiska živín a plusov a stále zostáva populárna.

Používa sa na prípravu stravy, neobsahuje lepok, ktorý môže spôsobiť alergie, skvelý pre deti. Potraviny z neho nie sú vysoko kalorické a ľahké, ideálne na chudnutie. Ak konzumujete takéto jedlo v odmeraných množstvách, bude ľahké ho stráviť.

Ak sa rozhodnete pre pšenicu a ryžu, neváhajte vziať druhú a nebudete ľutovať.

Kategórie:

Kuchařství