Amaranth alebo shiritsa je bylinná rastlina pôvodom z Južnej Ameriky. Existujú jednoročné aj viacročné druhy. Dnes mnohí ocenili dekoratívnosť a jedinečné zloženie tejto kultúry. Všetky jeho časti majú liečivé vlastnosti: listy, stonky, semená, zrná a dokonca aj torty. Informácie o amarante, jeho výhodách a škodách sú stále dôležitejšie.

História a zloženie amarantu

Túto obilninu pestovali starí Indiáni pred 8 000 rokmi. Názov rastliny v gréčtine znamená „neprenikajúci kvet“. Dôvodom je dlhá doba kvitnutia (asi 2 mesiace) a jej nenáročnosť a schopnosť rýchlej reprodukcie. Od pradávna používali ľudia semená amarantu: ich použitie si našli fanúšikov medzi liečiteľmi aj pri varení.

Rastlina obsahuje veľké množstvo vitamínov a biologicky aktívnych zlúčenín. Zahŕňa tieto látky:

  1. Rastlinná bielkovina, ktorá je až 16%;
  2. Vyvážený komplex aminokyselín. Medzi nimi - lyzín, potrebný na to, aby ľudské telo normalizovalo hormonálne hladiny, udržiavalo kardiovaskulárny systém a tvorilo protilátky;
  3. Tryptofán. Podieľa sa na metabolických procesoch;
  4. Metionín. Slúži ako ochrana pred soľami ťažkých kovov;
  5. Skvalén. Zriedkavý a veľmi užitočný imunostimulačný prostriedok, ktorý pomáha telu nasýtiť tkanivá kyslíkom. Bojuje proti rakovinovým bunkám, urýchľuje regeneráciu tkanív a používa sa pri kožných ochoreniach;
  6. Linolénová, olejová a iné mastné kyseliny. Bez nich nie je možné normálne fungovanie tela;
  7. Tokoferol. Odstraňuje prebytočný cholesterol, viaže voľné radikály;
  8. Fosfolipidy. Zúčastnite sa na regenerácii buniek;
  9. Fytosteroly a flavonoidy posilňujú srdce a krvné cievy;
  10. Vitamíny A, C, PP, skupina B, zinok, vápnik, horčík, sodík a iné minerály.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Vďaka svojmu liečivému účinku táto nezdravá rastlina pomáha človeku bojovať proti mnohým chorobám. Na ošetrenie sa môže použiť šťava, olej zo semien alebo olejový koláč, ktorý zostal po varení oleja. Shiritsa má také užitočné vlastnosti:

  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
  • pomáha predchádzať rakovine vaječníkov u žien, znižuje riziko vzniku mozgových defektov u plodu;
  • zmierňuje krvácanie z ďasien;
  • lieči kožné ochorenia a popáleniny;
  • normalizuje mozgovú aktivitu:
  • zabraňuje osteoporóze, vypĺňa kosti a kĺby vápnikom, fosforom a horčíkom a lieči ich;
  • čistí dýchacie cesty pri prechladnutí;
  • bojuje proti rakovinovým bunkám;
  • obnovuje telo po chemoterapii. Podporuje rýchlu regeneráciu buniek;
  • omladzuje telo.

Napriek vynikajúcim výsledkom, ktoré vyplývajú z používania tejto rastliny, musíte ju do stravy striktne zadať. Amarant, prospešné vlastnosti a kontraindikácie by sa mali dôkladne preštudovať. Je možná alergická reakcia tela na jeho zložky. To platí najmä pre deti, takže je lepšie nedávať produkt v čistej forme, ale riediť ho medom alebo olivovým olejom . Odmietnutie používania služby shiritsa stojí ľudí s týmito problémami:

  • chronická pankreatitída;
  • urolitiáza;
  • cholecystitída;
  • závažné ochorenia tráviaceho ústrojenstva;
  • individuálna intolerancia.

Použitie amarantu

Bohaté zloženie rastliny vám umožňuje použiť všetky jej časti na ošetrenie, iba rôznymi spôsobmi. To vám umožní zvýšiť efektívnosť používania produktu.

Listy rastlín

Mladé listy tejto plodiny obsahujú veľa bielkovín, lyzínu, karoténu a vitamínu C. Sú trochu ako špenát, ale oveľa užitočnejšie. Nutričné ​​vlastnosti tohto produktu sa porovnávajú s chobotnicou.

Na ošetrenie sa zvyčajne používa šťava vylisovaná z listov. Môžete ich používať čerstvé alebo obarené vriacou vodou. V zime môžu byť listy sušené alebo mrazené. V lete je dovolené rezať listy niekoľkokrát.

Osivá a ich použitie

Táto časť rastliny sa vyznačuje vysokým obsahom mastných kyselín, medzi ktoré patria stearová, palmitová, linolová, olejová a arachidónová. Semená obsahujú okrem komplexu kyselín veľa vitamínov, minerálov, skvalénu a ďalších liečivých látok. Aby sa maximalizovalo použitie semien shiritsa, slávny amarantový olej sa z nich získava lisovaním za studena.

Olej z amarantových semien je jedinečný produkt, v ktorom sa sústreďujú najdôležitejšie prvky tela. Je vysoko účinný a používa sa v medicíne aj v kozmetike. Tu sú hlavné problémy, ktoré môže jeho aplikácia vyriešiť:

  • anémia;
  • ochorenia srdca a ciev, vrátane hypertenzie a myokarditídy;
  • kŕčové žily;
  • lézie kože: popáleniny, odrezky, akné, ekzémy, psoriáza;
  • choroby ústnej dutiny;
  • diabetes mellitus;
  • gynekologické choroby;
  • zápal prostaty;
  • katarakta a konjunktivitída;
  • nervové poruchy, depresia;
  • znížená imunita.

Denná dávka oleja by nemala prekročiť 1 polievkovú lyžicu denne, zvyčajne sa konzumuje pol polievkovej lyžičky trikrát denne.

Na vonkajšie použitie tento užitočný produkt podporuje omladenie pokožky a vlasov, dokonale chráni pred ultrafialovým žiarením a voľnými radikálmi.

Ľudia s chronickou pankreatitídou ju musia odmietnuť a odporúča sa obmedziť ich príjem, ak sa v žlčníku, dvanástnikových vredoch vyskytujú kamene, problémy s pankreasu, vysoký cholesterol a tráviace ťažkosti.

Výhody a poškodenie jedla z amarantu

Jedlo je to, čo zostane zo semien po prijatí oleja. Skladá sa z vlákniny a obsahuje veľké množstvo lyzínu, vitamínov B a minerálnych prvkov. Z dôvodu tohto zloženia sa koláč používa v týchto prípadoch:

  • so zápchou. Fiber dokonale čistí črevá;
  • na chudnutie. Vláknina z potravy odstraňuje toxíny a toxíny a odstraňuje nadváhu;
  • zlepšiť pamäť a normalizovať fungovanie nervového systému. K tomu prispievajú vitamíny B1, B2 a B4;
  • na prevenciu aterosklerózy a cukrovky.

Dort je kontraindikovaný v prípade hnačky, cholecystitídy a pankreatitídy, ulceróznych exacerbácií, prítomnosti kameňov v tele a alergie na jeho zložky. Amarantové jedlo by sa malo používať správne: prínosy a poškodenia tohto lieku môžu byť rovnaké ako v prípade iných rastlín alebo liekov.

Amarant pri varení

Dozviete sa veľa o amarante, jeho prospešných vlastnostiach a ich použití v potravinách. Táto úžasná rastlina sa v skutočnosti úspešne používa v kulinárskej oblasti a vo všetkých jej častiach.

Dušené listy shiritsa, namiesto čaju, varíme, pridáme do šťavy a kompotu, z nich pripravíme omáčky a šaláty, urobíme peny a zemiakovú kaše.

Múka sa používa na výrobu múky, ktorá sa pridáva pri pečení chleba a pečiva. Ak pečíte chlieb s amarantovými semienkami, zostane čerstvý dlhšie.

Veľmi užitočná a obilná kaša zo semien amarantu. Na jeho prípravu sa 1 diel zrna odoberie 3 diely vody. Zrná sa umiestnia do vriacej vody. Po klesnutí na dno sa panvica prikryje a kaša sa varí 40 minút. Do misky môžete pridať med alebo sušené ovocie.

Takéto jedlo má, samozrejme, špecifickú chuť a nie každému sa to páči, ale nemali by ste ho odmietnuť. Môžete ho trochu zjesť, zmiešať ho s bežným jedlom .

Amaranth je rastlina jedinečná vo svojich výhodách. Každý v ňom nájde niečo na zlepšenie svojho tela. Pri správnom použití sa dá vyhnúť mnohým chorobám, zostať fit dlhšie a vyzerať mlado. Pozitívna spätná väzba od tých, ktorí to už sami zažili, pomôže rozhodnúť o použití výrobkov shiritsa.

recenzia

„Už 30 rokov pracujem v škole. Každý deň musíte skontrolovať notebooky. V poslednej dobe sa videnie zhoršilo. Rozhodol som sa skúsiť piť amarantový olej a vôbec dúfať. Po celom kurze som si všimol zlepšenia: zrak prestal padať a stal som sa oveľa pokojnejším a lepšie som spal. ““

Elena, Moskva

„Mám 52 rokov, lekár odporučil amarantový olej na zmiernenie príznakov menopauzy. Vypil som pol lyžičky dvakrát denne a po 2 týždňoch som cítil úľavu: príliv sa zastavil, prestal som padať na rodinných príslušníkov a zlepšila sa mi nálada.

Olga, Novorossijsk

»Začali sa objavovať vrásky. Kamarát hovoril o amarantovom oleji. Kúpil som si ju a aplikoval som ju každý večer na vrásky a potom mačkal obrúskom. Výsledok bol pôsobivý! Pokožka bola hladká, žiarivá a všetky vrásky zmizli. “

Catherine, Kirov

Kategórie:

Záhradníctvo