Buničina z čerstvého melónu je užitočná v každom ročnom období. Niet divu, že to ľudia chcú zozbierať čo najviac na zimu. Existuje veľa metód, ktoré vám umožňujú uchovávať akékoľvek ovocie, zeleninu a bobule v ich prirodzenej podobe. Melón nie je výnimkou. Na tento účel sa zvyčajne používajú tieto metódy zberu: morenie, mrazenie, varenie v náleve a morenie. A tiež môžu byť uložené neporušené. Hlavná vec je, že by na to mali existovať vhodné podmienky.
Funkcie zberu produktu
Nie všetky odrody sú rovnako vhodné na skladovanie. Najvhodnejšími odrodami sú neskoré druhy. Takéto bobule majú hrubú a drsnú šupku, ktorá im umožňuje dobré skladovanie. Zvyčajne sa jedná o odrody ako:
- Icarus.
- Bush.
- Royal.
- Hýľ.
- Jesenné chlad.
- Melania.
Najlepšia známka je jeseň. Má kužeľovité ovocie s čiernymi pruhmi a veľmi sladkou dužinou. Bobule tejto odrody sa skladujú do konca januára. Bohužiaľ, môžu úplne dozrieť iba v teplom podnebí južného Ruska.
Ak tieto bobule pestujete sami, zbierajte ich 5 dní pred dozrievaním. Robte to opatrne, aby ste nepoškodili nohu. Opatrne ich preneste do skladu a uistite sa, že sa ovocie nerozbije. Meloun zakúpený v obchode môže byť zrelý. Je vhodné nekupovať bobule pozdĺž stôp a v supermarketoch. Na týchto miestach sa často predávajú bobule s umelo stimulovaným dozrievaním. Vzhľad plodu by mal byť neporušený a neporušený. Na ňom by nemali byť žiadne praskliny, priehlbiny ani škrabance. V dôsledku neskorého dozrievania majú tieto odrody veľmi málo dusičnanov a ich mäso sa považuje za najužitočnejšie a najživšie.
Skladovací priestor by mal byť suchý a mal by mať stabilnú teplotu. Skladovacie teploty sa zvyčajne pohybujú do 10 stupňov Celzia. Prípustná vlhkosť vzduchu je 80%. Okrem skladovania sú bobule často zmrazené.
Odporúčania pre zmrazenie
V poslednej dobe je veľmi populárne mrazenie zimných plodov, ovocia a zeleniny. Takmer všetko môže byť zamrznuté a vodný melón nie je výnimkou. Dobré mrazenie bude vyžadovať mrazničku. Teplota v komore by mala byť asi dvadsať stupňov pod nulou. Buničina tak nestráca svoju kvalitu počas ôsmich mesiacov. Rozmrazené mäso sa skladuje asi štyri dni. Druh výrobku je často neatraktívny a spravidla sa v tejto podobe nepoužíva. Snažia sa z nej variť najrýchlejšie rôzne jedlá.
Pri zmrazovaní dodržiavajte nasledujúce pravidlá:
Buničina sa nakrája na malé kocky a umiestni sa do plastových nádob alebo papierových plechoviek. Je tiež vhodné používať vrecká na jedlo alebo škatule na ľad.- Teplota mrazu by nemala byť vyššia ako 20 stupňov mrazu. Týmto spôsobom môžete rýchlo zmraziť melóny a udržať ich v bezpečí až do jari.
- Tesne uzavrite obal, materiál musí byť odolný voči teplote.
- Čas v mraze by mal byť najmenej 3 hodiny, berúc do úvahy skutočnosť, že prvá várka pôjde do mrazničky okamžite po zbere.
Z mrazenej buničiny môžete variť veľa rôznych pokrmov. Napríklad na Silvestra si môžete uvariť jedlo, napríklad opitý melón. Zmrazené kocky melónu sa zmiešajú s malými kockami citrusových plodov, pridá sa malé víno a podáva sa hosťom vo forme dezertov. Kocky tohto bobule sa často používajú na prípravu zmesi a koktailov. Plátky melónu sa pridávajú do kompót, pien alebo želé. A tiež rozmrazená dužina je dokonale solená.
Princípy varenia v ovocnej šťave
Pred touto metódou budete potrebovať akúkoľvek ovocnú šťavu. Môžete si to uvariť sami alebo si ho môžete kúpiť v obchode. Ananásová šťava, jablko, hrozno a pomaranč pôjde dobre s melónom. Vyrezané kocky sa umiestnia do nádoby a naplnia sa šťavou, potom sa pevne uzavrú vekom a odošlú sa do mrazničky.
Ako zmraziť dužinu v sirupe
Ženy v domácnosti často zaujímajú spôsoby, ako zmraziť melón v sirupe. V skutočnosti je to veľmi jednoduchý a cenovo dostupný zber populárnych domácich plodov. Na prípravu melónu zmrazeného v sirupe je vhodný hotový ovocný sirup aj vyrobený z cukru a vody. Na 1 kg cukru potrebujete 2 litre vody. Cukor sa rozmieša vo vode a dá sa na sporák. Sirup sa mierne varí na miernom ohni, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Akonáhle sa sirup ochladí, naplňte ho nádobou s už pripravenými kúskami dužiny.
Nádoby sa uzavrú vekom a vložia sa do mrazničky. Pre väčšie pohodlie zakryte nádobu lepiacou fóliou, takže bude pre vás výhodné vytiahnuť mrazený produkt z obalu a použiť ho.
Zaujímavé jedlá z bobúľ
Z dužiny melónu si môžete uvariť chutnú pastilku, ktorú majú deti radi, ako aj z nej pripraviť zdravú šťavu alebo uviaznuť. Všetky recepty sa ľahko pripravujú a sú celkom prístupné aj pre tých neskúsených gazdiniek.
Ako variť pastilky
Ak chcete pripraviť melón na zimu, nie je potrebné ho zmrazovať. Z sukulentnej dužiny si môžete pripraviť kandizované ovocie alebo pastilky. Pri príprave pastilky sa melón vyperie, nakrája na kúsky a semená sa odstránia. Buničina sa nechá prejsť mixérom a šťavu dôkladne vytlačí. Ak dužina nie je dosť sladká, pridajte do nej cukor alebo med. Buničina by mala mať konzistenciu tekutej kaše .
Na tvorbu pastiliek používajte špeciálne formy a sušičku. Vrstva vo forme by nemala byť väčšia ako 0, 5 cm a forma sa sušila v elektrickej sušičke pri teplote 60 stupňov. Po 4 hodinách teplota klesne na 40 stupňov. Hotový ibištek by mal mať príjemnú ružovú farbu a hustú, ale nie tuhú konzistenciu.
Recept na melón vo vlastnej šťave
Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce prísady: soľ, cukor, kyselina citrónová a bobuľová dužina. Buničina nakrájaná na malé kúsky sa posype cukrom, soľou a kyselinou citrónovou. Zmes nechajte cez noc a ráno pokračujte vo varení. Budete potrebovať čisté pasterizované poháre, do ktorých vložia dužinu a nalejú na ňu šťavu z melónu, ktorá sa objavila cez noc. Plechovky sa umiestnia do nádoby so studenou vodou a zahrievajú sa vo vodnom kúpeli. Akonáhle sa obsah plechoviek začne variť, zistí to po dobu 30 minút, potom vypnú kachle. Pridajte do každej nádoby jednu lyžicu octu a zaklopte veko.
Solenie na zimu
Môže sa tiež soliť šupkou, ale vyžaduje si to 20 minút sterilizácie. Je oveľa pohodlnejšie používať iba mäso bobule. Recept je veľmi jednoduchý. Vyžaduje sa jedna lyžica soli, cukru a octu. Každá zložka je braná v rovnakých pomeroch. Buničina melónu sa vloží do pohára, naleje sa vriacou vodou a vloží sa do vodného kúpeľa. Potom pridajte cukor, ocot a soľ. Varte 10 minút a zatvorte veko .
Dužina
Na výrobu džemu sú vhodné zrelé melóny aj nezrelé. Tento recept je dobrý, pretože na jeho výrobu je možné použiť aj tie neúspešné bobule. Libra vlákniny bude potrebovať rovnaké množstvo cukru. Uistite sa, že ste olúpali dužinu a zelenú šupku. Nakrájajte ho na malé štvorčeky, ktorých veľkosti si môžete sami upraviť. Buničina sa položí do misy a pokryje cukrom. Kompozícia sa nechá stáť dve hodiny.
V ďalšej fáze sa nádoba s melónom vloží do malého ohňa a varí sa 20 minút, potom sa krátko prestanú a znova sa varí 10 až 20 minút. V pripravených nádobách vložte džem a prevracajte ho vekom.
Tipy na stláčanie šťavy
Varenie je mimoriadne ľahké, hlavnou vecou je výber dobrého výberu . Buničina by mala byť mäkká a šťavnatá. Pred varením ovocie umyte a iba nakrájajte. Šťavu môžete vytlačiť niekoľkými spôsobmi, ale na to je najlepšie použiť odšťavovač. Pre dobrý odšťavovač zostáva koláč takmer suchý. Šťava z melónu sa hodí dobre k čerstvo vylisovaným džúsom, ako sú jablká, ríbezle a pomaranče.
Ak sa rozhodnete pripraviť jednu vyzliekanú šťavu z melónu na zimu, musí sa uvariť. Na tento účel nasekajte dužinu, pridajte cukor, kyselinu citrónovú a varte na panvici asi 6-7 minút. Potom sa naleje do pripravených plechoviek a zvinie sa vekom. Všetky prísady sa užívajú obvykle okom. Ak nie je melón dosť sladký, môžete použiť veľa cukru a so sladkým bobuľovým cukrom bude potrebné oveľa menej.
Nezabudnite pridať kyselinu citrónovú, je to prírodný konzervačný prostriedok, ktorý šetrí šťavu. Ak chcete získať kondenzovanú šťavu z melónu, varte ju najmenej 20 minút.
Užitočné vlastnosti melónu
Meloun má vo svojom zložení veľa užitočných látok. Sú to vitamíny A, C, E, skupina B. Toto bobule tiež obsahuje dôležité stopové prvky, medzi ktorými je možné rozlíšiť železo, horčík, draslík a stroncium. Okrem toho má vodný melón diuretikum a silné antioxidačné vlastnosti. Pomocou šťavy z tohto bobule môžete liečiť niektoré choroby.
Ak často trpíte anginou a zápalom hltana, ako oplach použite šťavu z melónu. Na tento účel potrebujete dužinu bobule a pol citróna. Pripravená kloktka šťavy po dobu 3 dní.- Aby sa zbavili obličkových kameňov, existuje starý ľudový spôsob ošetrovania melónom. O štvrtej ráno si vzali veľkú bobuľu, nakrájali na plátky a začali jesť. Aby sa dosiahol väčší účinok, odporúča sa to robiť v kúpeľni, v drepe. Meloun by sa mal jesť úplne. Počas liečby by mala mať osoba najmenej tri močenia. Nasledujúci deň sa liečba opakuje. A tak na 5 dní. Lekári tvrdia, že týmto spôsobom sa môžete zbaviť piesku v moči a malých kameňov v obličkách.
- S pomocou melónu sa liečia hemoroidy. Na tento účel sa na hemoroidy aplikujú tampóny navlhčené v šťave. To sa deje počas dňa na týždeň.
- Ak sa chcete zbaviť migrény, vypite šťavu z melónu.
- Ak je organizmus intoxikovaný, lekári odporúčajú konzumovať čo najviac čerstvého melónu. Nasýti telo užitočnými látkami a tiež odstraňuje toxíny.
Stručne povedané, výhody tohto bobule sú mnohé. Zozbierajte ju na zimu, pripravujte pokrmy, pite šťavu a neochorte sa.