Keď príde čas na dozrievanie ovocia, veľa žien v domácnosti pripravuje džem, sladké džemy, aby v zime ošetrili svoju rodinu domácimi dezertmi. A tiež konzervačná sezóna je kompletná bez prípravy voňavých kompotov z ovocia alebo rôznych bobúľ. Slivka sa v tomto období stáva veľmi populárnou - známa ovocná kultúra, z ktorej si môžete pripraviť osviežujúci nápoj so svetlou a bohatou chuťou.

Užitočné vlastnosti sliviek a pravidlá ich spracovania

Slivky majú veľmi príjemnú a jemnú chuť, navyše majú mnoho užitočných vlastností. Buničina z ovocia obsahuje veľa cukru, organických kyselín, pektínov a esenciálnych vitamínov, ako sú C, B, A, B 2, PP. Vďaka tomuto zloženiu sa slivky často používajú v lekárskej a dietetickej výžive.

Sladké ovocie môžu konzumovať ľudia s ochorením pečene a obličiek, aterosklerózy, žltačky a cukrovky. Majú dezinfekčný a laxatívny účinok na črevá a pomáhajú pri zápche.

Slivky sa odporúčajú najmä ľuďom s kardiovaskulárnymi ochoreniami, pretože tieto plody pomáhajú normalizovať krvný tlak a posilňujú steny krvných ciev. Terapeutický účinok sa dosahuje vďaka vysokému obsahu vitamínu P (rutín). Táto zložka je celkom odolná voči vysokým teplotám a pri varení sa nezhoršuje, takže slivkový kompot a džem sú veľmi zdravé.

Tipy na výber a konzervovanie ovocia

Domáce nápoje sú príjemné na uhasenie smädu v ktoromkoľvek ročnom období. V lete je možné pripraviť čerstvé dusené slivky a konzervy v plechovkách sú ideálne na použitie v zime. Nie je ťažké ho variť, dokonca aj začínajúci kuchár zvládne proces prípravy, ale aby bol nápoj obzvlášť aromatický a chutný, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  1. Pre konzervované kompóty je najlepšie zvoliť ovocie, v ktorom sa kosť ľahko oddeľuje od dužiny. Z tohto dôvodu sa odporúča venovať pozornosť týmto odrodám: moskovčina, maďarčina, grécky jazyk, neskoré sušené slivky, talianska Ugorka.
  2. Všetko ovocie je potrebné triediť, triediť podľa veľkosti a dobre umyť tečúcou vodou.
  3. V prípade kompót na zimu sa zvyčajne vyberá zrelé a mäkké ovocie bez hniloby a vážneho poškodenia. Veľké slivky sa rozrežú na dve časti a vyberie sa kameň a malé sa zvinú do celku.
  4. Ak chcete, aby bolo ovocie sladké, môžete ho vyvarovať. Aby ste to dosiahli, musíte ovocie zahriať v špeciálnom roztoku horúcej vody a sódy po dobu 8-10 minút (5 gramov sódy by sa malo odobrať na 1 liter tekutiny). Počas spracovania začne šupka odtoku praskať, v dôsledku čoho cukor voľne preniká do buničiny.
  5. Aby sa kompot stal príjemnou a zvláštnou chuťou, môžete doň pridať škoricu, vanilín, klinčeky, červené víno alebo med.
  6. Množstvo cukru, ktoré je potrebné na pitie, zvyčajne závisí od druhu ovocia. Ak sú dosť kyslé, môžete na jeden liter kvapaliny pridať 500 gramov cukru. Pre sladké ovocie bude potrebné menej.
  7. Ak chcete dať pikantnú chuť a čerstvé aróma kompostovať, môže sa variť spolu s inými plodmi a ovocím.

Je potrebné zvážiť, že konzervovaný nápoj vyrobený zo sliviek so semenami sa môže skladovať najviac jeden rok, pretože sa v ňom môžu vytvárať látky škodlivé zdraviu a jeho konzumácia bude nevhodná. Na zostavenie sliviek na zimu nájdete recepty na internete alebo v kuchárkach.

Jednoduché recepty na ovocné nápoje

Existuje veľa receptov na slivkové kompóty. Podľa chuti nápoja bol bohatý a aromatický, odporúča sa používať zrelé ovocie. Okrem toho má buničina zrelého ovocia skôr sladkú chuť, čo znamená, že sa do kompotu môže pridávať minimálne množstvo cukru, čo je pre zdravie veľmi dobré.

Ovocie a slivkový kompot

Príprava tohto nápoja nevyžaduje predchádzajúce blanšírovanie ovocia. Na to, aby sa tento kompot mohol hodiť, budete potrebovať veľké a mäkké slivky . Pripravuje sa rýchlo a ľahko a výsledkom je mierne sladký nápoj s bohatou chuťou a ľahkou kyslosťou, ktorú ocenia všetci členovia vašej rodiny.

Použité komponenty:

  • voda - 2 l;
  • slivka - 3 kg;
  • cukor - 700 g.

Spôsob varenia:

  1. Ovocie triedite a opláchnite dôkladne vodou z vodovodu. Potom ich vložte do cedníka, aby sa prebytočná tekutina mohla pohnúť.
  2. Teraz musíte zo sliviek odstrániť všetky kosti. Môžete odstrániť kožu z ovocia.
  3. Poháre sterilizujte a viečka dobre varte.
  4. Dajte slivky do pohárov.
  5. Pripravte sladký sirup. Nalejte cukor do vriacej vody a varte, až kým sa úplne nerozpustí.
  6. Nalejte sirup do ovocných pohárov a sterilizujte ich asi 30 minút.
  7. Potom ich stočte a nechajte vychladnúť.

Takýto kompot určite osloví deti. A tiež to bude úžasný osviežujúci nápoj pre dospelých, ktorý dokáže v chladnom období dodávať vitalitu a dodávať telu potrebné vitamíny.

Ovocný nápoj blanšírovaný

Ďalší slivkový kompot, ktorého receptúra ​​sa dá pomerne ľahko vykonať. Budete potrebovať malé slivky. Budú sa musieť používať ako celok a pred umiestnením do pohárov ošetrených roztokom sódy.

Použité komponenty:

  • malé slivky - 2, 5 - 3 kg;
  • cukor - 800 g;
  • voda - 2 l;
  • sóda - 20 g.

Spôsob varenia:

  1. Ovocie roztrieďte a umyte ich čistou vodou. Potom ich vložte do horúcej vody s rozpustenou sódou a blanchom, až kým koža nezmäkne.
  2. Ovocie potom opláchnite studenou vodou a zariadte v bankách.
  3. Teraz musíte variť sirup. Na to dajte cukor na panvicu s vodou a zmes mierne povarte.
  4. Nalejte slivky do pohárov so sirupom a sterilizujte ich 20 minút.
  5. Zahalte kryty, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Sladký kompot sa môže použiť ako základ na prípravu uvareného vína alebo ako dezertný nápoj pre slávnostný stôl.

Vynikajúce dusené celé slivky

Takéto nápoje sa môžu pripraviť bez obťažovania, aby sa z ovocia odstránili semená. Dusené slivky s jamami na zimu získajú nezvyčajnú a bohatú chuť, ak k nim pridáte rôzne korenie. To pôjde dobre s muškátovými orieškami, škoricou, vanilkou, klinčekmi alebo inými chutnými ingredienciami, ktoré sa vám páčia.

Slivkový nápoj s korením a červeným vínom

Vyskúšajte lahodný ovocný kompot s aromatickým korením. Pre neho je lepšie zvoliť si šťavnatú slivku strednej veľkosti tak, aby nápoj získal bohatú farbu a chuť. Korenie môže použiť ktorýkoľvek alebo navrhnutý v tomto recepte.

Použité komponenty:

  • voda - 3 l;
  • ovocie - 2, 5 kg;
  • cukor - 850 g;
  • suché červené víno - 2 l;
  • klinčeky - 4 kusy;
  • vanilín - 10 g;
  • škorica - 1 - 2 palice;
  • badyánu - 2 kusy.

Príprava:

  1. Ovocie pripravte - dobre opláchnite, osušte a vložte do pohárov tak, aby zaberali polovicu svojho objemu.
  2. Vezmite panvicu, do nej nalejte vodu a víno, potom pridajte cukor a vanilku. Tekutinu uveďte do varu, vložte do nej zvyšné korenie a potom varte všetky prísady na miernom ohni asi 5 minút.
  3. Po uvarení zmes ochladte a preosejte cez sito.
  4. Nalejte ovocné poháre so sirupom a stočte ich sterilnými viečkami.
  5. Hotový kompot zabalte do prikrývky a položte na podlahu na ochladenie.

Tento nápoj sa dá použiť na prípravu koktailov na dovolenku.

Ovocný kompot s medovým sirupom

Nápoj zo sliviek na medovom vývare je skvelým zážitkom po večeri s rodinou. Je pripravený bez pridania cukru, obsahuje veľa vitamínov a minimálny počet kalórií, preto sa považuje za najužitočnejší pre ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť.

Použité komponenty:

  • slivky - 2, 5 kg;
  • med - 800 gramov;
  • voda - 2 litre.

Spôsob varenia:

  1. Na tento nápoj si vyberte stredne veľké, zrelé a pevné slivky. Potom ich umyte a nezabudnite sa zbaviť stoniek. Potom dajte ovocie do veľkej nádoby.
  2. Pripravte sirup. Za týmto účelom skombinujte vodu s medom a povarte asi 3-5 minút.
  3. Pripravené ovocie nalejte do sirupu a nechajte pôsobiť 24 hodín.
  4. Potom vypustite medový vývar do niektorej nádoby a vložte slivky do sterilných pohárov.
  5. Prineste sirup znovu do varu a naplňte ho ovocnými nádobami.
  6. Potom ich po varení asi 6-7 minút sterilizujte v horúcej vode.
  7. Poháre prevráťte na prikrývky, prikryte prikrývkou a počkajte, kým úplne nevychladnú.

Vynikajúci kompot sliviek a medu je pripravený, je ideálny ako dezertný nápoj pre detský stôl. A tiež dokonale dopĺňajú chuť cukroviniek.

Dusené slivky

Ak nemáte čas robiť domáce prípravky, môžete v mrazničke úspešne zmraziť ovocie, aby ste vo vhodnom čase mohli variť kompot zo zmrazených sliviek, ktorých recept je určite známy každej domácnosti.

Okrem toho sa takmer všetky potrebné vitamíny a živiny uchovávajú v mrazených slivkách a nápoje z tohto produktu sú veľmi aromatické, s bohatou farbou a chuťou.

Nápoj zo zmrazených sliviek a bobúľ

Nádherný kompot s hodnotným zložením obohateným o rôzne vitamíny. Pred prípravou slivky nemusíte slivky rozmrazovať, pretože potom vylučujú šťavu, v ktorej zostávajú všetky užitočné látky. Preto musíte používať ovocie, kým sa neroztopia.

Použité komponenty:

  • slivky - 400 g;
  • červený rybíz (čerstvý) - 50 g;
  • citrónová kôra - 5 g;
  • voda - 2 l;
  • cukor - podľa vášho vkusu.

Opis prípravku:

  1. Nalejte vodu do hrnca, zapálte a privarte.
  2. Potom pridajte mrazené ovocie, ríbezle, cukor a povarte asi 5 minút.
  3. Potom dajte citrónovú kôru a varte ďalších 3-5 minút.
  4. Kompost je pripravený, panvicu vyberte z ohňa, pevne prikryte a nechajte ju 15 minút variť, aby bola jej chuť hlbšia.

Vitamínový nápoj vám dá obživu a dobrú náladu kedykoľvek počas roka. A tiež dokonale obnoví silu pri prechladnutí, zlepší tráviaci systém a posilní imunitný systém.

Dusené marhule, jablká a mrazené slivky

Tento lahodný nápoj sa pripravuje veľmi rýchlo a vďaka prítomnosti rôznych druhov ovocia obsahuje nevyhnutné vitamíny a minerály.

Použité komponenty:

  • slivka - 300 g;
  • marhule (čerstvé) - 150 g;
  • jablká (čerstvé) - 2 kusy;
  • cukor - 150 g;
  • voda - 2, 5 l.

Opis prípravku:

  1. Opláchnite jablká a marhule, nakrájajte na malé kúsky a odstráňte semená.
  2. Nalejte vodu do nádoby, privarte ju do varu a potom do nej vložte čerstvé ovocie a mrazené slivky.
  3. Po uvarení kvapaliny povarte všetky komponenty 5 minút a vypnite teplo.
  4. Nápoj uzavrite vekom a nechajte chvíľu pôsobiť, aby jeho chuť bola žiarivejšia a šťavnatejšia.

Chutný kompot sa môže konzumovať horúci alebo studený, podľa vašich preferencií. Počas varenia sa odporúča experimentovať s pridaním iného ovocia alebo obľúbeného korenia, vďaka ktorým bude nápoj aromatický a jedinečný.

Tipy pre ženy v domácnosti

Skúsení kuchári majú niekoľko tajomstiev, vďaka ktorým sú ovocné kompóty obzvlášť chutné a originálne. Tu sú hlavné:

  • Pre konzervované nápoje je najlepšie čistená alebo pramenitá voda.
  • Ak chcete, aby slivky počas tepelného spracovania nepraskli, prepichnite ich vidličkou na 2 - 3 miestach.
  • Aby sa kompost zachoval v maximálnom množstve živín, musí sa variť na miernom ohni, potom sa vyberie zo sporáka a nechá sa variť 1-2 hodiny.
  • Všetky koreniny a koreniny pred pridaním na panvicu by sa mali rozdeliť na malé kúsky a na konci varenia naliať štipku soli - to dodáva nápoju chuť.
  • Do kompótu veľmi sladkých sliviek môžete vložiť kúsky zelených jabĺk alebo niekoľko plátkov citróna.
  • Ovocie z konzervovaného nápoja sa odporúča používať ako dezert alebo ako náplň do koláčov.
  • Plechovky s kompotom zo sliviek by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste, bez prístupu k slnečnému žiareniu.

Slivka je populárna a lacná kultúra, ktorá má jedinečnú chuť a veľa užitočných vlastností. Nezabudnite pripraviť ovocné nápoje založené na ňom rôznymi spôsobmi a vaše kulinárske schopnosti ocenia všetky domácnosti a hostia pozvaní na domáci banket.

Kategórie:

Kuchařství