Táto rastlina je známa od nedávnej doby a každý deň sa jej popularita zvyšuje. Rukola, rukola, raketový šalát alebo horčičná tráva - to všetko sú názvy jednej rastliny, ktorá už dávno dobyla kulinárskych špecialistov z východnej a Ázie.

Oficiálna veda dlho neštudovala túto magickú trávu, ale mudrci staroveku aktívne využívali svoje jedinečné vlastnosti.

Užitočné vlastnosti

Je známe, že starí Rimania boli prvými milovníkmi a aktívnymi požierateľmi rastliny. Zhromaždili rozmanitú rukola, o ktorej užitočnosti vedeli v miestach svojho rastu. Existujú dôkazy o tom, že lekári v Indii a Afrike ocenili jedinečné vlastnosti horčičnej trávy a použili ju pri liečbe mnohých chorôb.

V súčasnosti sa rastlina, ktorá vo forme listov pripomína púpavu a vyzerá ako vzdialený brat, pestuje špeciálne počas celého roka v skleníkoch a na parapetoch bytov, ako aj v teplom období - v letných chatách a na osobných pozemkoch.

Ako potrava sa používajú mladé listy horčičnej trávy, ktoré sa zbierajú pred rozkvetom a klíčením semien.

Čo je rukola užitočné a aké sú jej vlastnosti pre moderného človeka. Ukazuje sa, že existuje veľa jedinečných látok a vitamínov, ktoré sú na prvý pohľad také bežné, tráva, jedinečná a taká potrebná pre ľudské zdravie. Napríklad rukola obsahuje vitamíny, ako napríklad:

  • B1;
  • B2;
  • B3;
  • B4;
  • B5;
  • B6;
  • B9;
  • A;
  • C;
  • E;
  • By.

Jeden list horčičnej trávy obsahuje viac vitamínov B ako ktorákoľvek iná rastlina. Je známe, že vďaka týmto látkam je normalizovaná práca celého organizmu, pokožka sa obnovuje, vlasy a nechty rastú lepšie, metabolické procesy sú normalizované. Vďaka vitamínu B ľudský nervový systém funguje správne a nezlyhá.

Vitamín A je zodpovedný za ostrosť zraku a stav zubov. Táto látka je prirodzenou bariérou starnutia pokožky a aktívne chráni telo pred nebezpečnými vírusmi.

V rastline sa nachádza aj vitamín C alebo kyselina šťaveľová. Príroda mu pridelila stavebnú funkciu, prispieva k normálnemu rastu spojivových tkanív ľudského tela.

Nepodceňujte dôležitosť vitamínu E, ktorý je zodpovedný za dobrý metabolizmus a odstránenie tukov z tela. Priaznivo ovplyvňuje látku a reprodukčnú funkciu.

Vitamín K aktívne zadržiava potrebný vápnik v ľudskom tele. Je tiež zodpovedný za koaguláciu krvi a produkciu rôznych proteínov.

Zelený vitamín

Zloženie rukola, ktorého užitočnosť je už zrejmá, tiež obsahuje také stopové prvky, ako sú:

  • železo;
  • meď;
  • mangánu;
  • selén;
  • zinku.

Ozdobené rastliny a makrobunky. Zloženie jedného listu horčičnej trávy obsahuje pre ľudský organizmus také látky, ako sú:

  • draslíka;
  • vápnik;
  • horčík;
  • sodného;
  • fosfor.

Rastlina rukola, ktorej užitočnosť bola opakovane dokázaná vedcami, má pozitívny vplyv na celkový stav celého organizmu. Okrem týchto charakteristík sa v dôsledku každodenného používania normalizuje tlak, stabilizuje sa vodná rovnováha v tele a vylučuje sa cholesterol.

Horčičná tráva má napriek všetkým saturáciám živinami nízky obsah kalórií. 100 gramov rastlín obsahuje iba 25 kalórií. Vďaka tejto kvalite v kombinácii s dobrou stráviteľnosťou a energetickou hodnotou je takmer hlavnou a hlavnou zložkou všetkých stravovacích návykov. Rukola, ktorej obsah kalórií je len nálezom pre ľudí vedúcich zdravý životný štýl, telo dobre zladí.

Raketový šalát je tiež užitočný pre dojčiace matky, pretože jeho konzumácia vedie k zlepšeniu produkcie mlieka a celkovému posilneniu tela matky a dieťaťa.

Rukola olej má tiež špeciálne vlastnosti . Denná konzumácia 2 polievkových lyžíc tohto „elixíru života“ zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov. Horčičná tráva nie je ničím považovaná za samičiu rastlinu. Pre mužov je tiež dobré jesť šaláty z rukola alebo rastlinný olej. Horká rastlina je silná afrodiziakum a pomáha obnoviť reprodukčnú funkciu pri silnejšom sexe.

Opatrnosť pri používaní

Napriek všetkým výhodám rastliny sa však musí používať horčičná tráva a kontraindikácia. Odborníci na výživu odporúčajú obmedziť používanie rukoly na ľudí s nasledujúcimi chorobami:

  • alergie;
  • pankreatické problémy;
  • obličkové kamene a pečeň;
  • poruchy genitourinárneho systému.

Osobitne sa neodporúča jesť rukola pre tehotné ženy, pretože tónuje maternicu a môže spôsobiť potrat alebo komplikácie s plodom plodu. Nezavádzajte raketový šalát do stravy a dojčiace matky, ktoré ho predtým ešte nejedli.

V rôznych krajinách

Napriek týmto kontraindikáciám a značnému poškodeniu v niektorých situáciách sa rukola používa v tradičnej medicíne v rôznych krajinách. Napríklad v Indii rukovinový olej získaný zo semien lieči kožné vredy a podráždenie kože.

Od pradávna používali východné obyvateľstvo odvar mladých listov raketového šalátu na liečenie žalúdočných vredov a chorôb dýchacích ciest. Olej aplikovaný na vlasy v noci posilnil a dodal luxusný zdravý vzhľad, vyživujúci zvnútra.

Denné trenie do problémových oblastí pokožky tváre a tela prispelo k rýchlemu uzdraveniu dospievajúcich vyrážok. A podobný postup tiež pomohol východným krásam udržiavať mladosť a čistú tvár.

Rímski legionári si udržiavali svoje bojové uniformy vpredu aj vo svojom osobnom živote a miešali rukolakový olej s mletým čiernym korením a medom. Táto zmes je vynikajúcim prírodným tonikom a stimulantom.

Jedzte správne

Pre bezpečné používanie trávy na jedlo si treba pamätať na niekoľko jednoduchých pravidiel. Po prvé, rastlina by mala byť vždy roztrhaná rukami, pretože keď príde do kontaktu s kovom noža alebo nožníc, oxiduje a stráca množstvo svojich užitočných vlastností.

Po druhé, jedlo obsahujúce rukola sa musí jesť okamžite a nesmie zostať v chladničke dlhú dobu. Po tretie, na dlhodobé skladovanie tohto ekologického a veľmi užitočného produktu sa oplatí používať vákuové nádoby alebo uchovávať v špeciálnom pergamene potravín.

Rukola je ďalší jedinečný dar prírody pre človeka. Zelená rastlina, ktorej obsah kalórií je minimálny, je skutočným skladom živín a zárukou dlhovekosti.

Kategórie:

Kuchařství