Králik je jedným z najchutnejších stravy. Jeho chudé mäso obsahuje veľa bielkovín, preto sa odporúča pre ľudí vedúcich zdravý životný štýl. Varenie králika je pomerne komplikovaná udalosť, ktorá si vyžaduje dlhú dobu. S technologickým pokrokom sa však tento proces stáva jednoduchým a vzrušujúcim. Dobrým spôsobom, ako to dokázať, je variť králika v pomalom hrnci.
Užitočné tipy
Aby ste zajačika uvarili príjemne v pomalom hrnci, musíte sa oboznámiť s radami skúsených kuchárov. Vďaka pokusu a omylu vyvinuli najlepší spôsob varenia tohto zvieraťa. Aby ste sa vyhli chybám počas prevádzky, mali by ste zvážiť nasledujúce tipy:
- Všetky časti jatočného tela králika sú rovnako cenné, ale na varenie sa najčastejšie používajú chrbát a nohy.
Trvanie a spôsob varenia priamo závisia od veku zakúpeného zvieraťa. Ak je králik mladý, bude mať mäkké a jemné mäso s jemným ružovkastým nádychom. Ak máte mäso staršieho zvieraťa, vyznačuje sa drsnou štruktúrou a tmavou farbou. Pred varením musí byť jatočné telo namočené v slabom octovom roztoku.- Modré pruhy v niektorých častiach naznačujú nedostatočné kŕmenie zvieraťa. V takom mäse bude veľmi málo tuku.
- Varenie králika sa najlepšie robí v smotane, kyslej smotane, mlieku alebo bielom suchom víne. Z toho vyplýva, že je jemnejšia a šťavnatejšia.
- Králičie mäso sa podáva horúco s trochou omáčky. Ideálnou možnosťou by bola oranžová.
Príprava v multivarki
Kulinárski odborníci z celého sveta vymysleli originálne recepty na varenie králika v pomalom sporáku. Dôvodom je skutočnosť, že mäso tohto zvieraťa sa darí takmer každému produktu. Pri správnej príprave iba zdôrazňujú, ale neprerušujú, chuť králičieho mäsa.
Používanie zemiakov
Králik dusený v pomalom hrnci so zemiakmi je klasickou možnosťou varenia tohto zvieraťa. Jemné dietetické mäso je doplnené výdatnou a chutnou zeleninou. Na prípravu takého úžasného jedla budete potrebovať: jatočné telo králika s hmotnosťou najmenej jeden a pol kilogramu, 1 kg zemiakov, 2 cibule, 3 zrelé paradajky, rastlinný olej, voda, korenie.
Proces varenia je jednoduchý a zahŕňa nasledujúce kroky:
- Mäso predtým namočené vo vode s octom sa nakrája na malé kúsky.
Sú naskladané do viacvrstvovej misky a varené s rastlinným olejom. Použite režim „vyprážanie“ a nastavte pätnásť minút času. Aby sa vytvorila lahodná zlatá kôra, je potrebné mäso každých päť minút obracať.- Počas tejto doby sa cibuľa olúpa, dôkladne umyje a nakrája na malé kocky.
- Desať minút po začiatku vyprážania sa do mäsa pridá pripravená cibuľa.
- V tomto okamihu sa mrkva naseká alebo nakrája na prúžky.
- Pridá sa okamžite po ukončení režimu „smaženie“.
- Prístroj sa prepne do režimu „Hasenie“ a varenie pokračuje ďalších 50 minút.
- Do misky sa pridá trochu vody a misa sa naparí.
- Kým sa králik dusí, zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na veľké kúsky.
- Umyté paradajky sa nakrájajú na plátky.
- Po tridsiatich minútach varenia sa pridá nasekaná zelenina, korenie a soľ.
- Hotová miska sa podáva teplá a zdobená nasekanými bylinkami.
S prídavkom kyslej smotany
Králičie mäso je nízkokalorický výrobok, preto sa do neho pridávajú rôzne mliečne výrobky na zvýšenie výživovej hodnoty.
Najlepšie je variť králika pre pár v pomalom hrnci s pridaním kyslej smotany.
Aby ste to dosiahli, budete potrebovať takéto výrobky: dvoj kilogramové telo králika, dve cibule, jednu mrkvu, 4 strúčiky cesnaku, 1, 5 šálky nízkotučnej kyslej smotany, slnečnicový olej, korenie, čerstvé bylinky.
Príprava králičieho mäsa v kyslej smotane takto:
- Králik je krájaný a jeho časti sú krájané na kúsky.
- Ďalej sú možné dve možnosti: namáčanie vo vode s pridaním octu alebo morenie v rastlinnom oleji s korením. A v tomto a v inom prípade sa zachová jedinečná aróma králičieho mäsa. Jeden z týchto postupov je najlepšie vykonať deň pred varením.
- Potom sa mäso zvieraťa dôkladne umyje a vysuší.
- Cibule sa olúpajú a nakrájajú na polovičné krúžky. Ak je veľký, môžete ho rozdrviť na kocky.
- Do viacvrstvového oleja sa naleje rastlinný olej, pridá sa nasekaný cesnak a mäso. Zariadenie sa zapne v režime „Frying“.
- Králik neustále mieša a po vytvorení zlatej kôry sa k nej pridá nasekaná cibuľa.
- Mrkva sa olúpa z nejedlých častí, otrie sa na hrubom strúhadle a pridá sa do viacvrstvovej misky.
- Kým sa jedlo pripravuje, môžete urobiť omáčku. Kyslá smotana sa preto zmieša s vodou a ochucovadlami. Namiesto vody sa často pridáva horčica v zrnách.
- Vyprážaný králik sa naleje omáčkou a varí sa asi hodinu v režime „dusené mäso“.
- Počas varenia sa mäso niekoľkokrát premieša a podľa potreby sa tiež solí.
- Po vypnutí zariadenia sa do misky pridá malá petržlen, bazalka a kôpor.
Varenie mäsa
Tento recept na výrobu králika sa líši od tých predchádzajúcich v tom, že namiesto vody sa používa mäsový vývar. To vám umožní získať uspokojivejšiu a bohatšiu arómu. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce prísady: 400 g králičieho mäsa, 1 cibuľa, 1 mrkva, 400 ml mäsového vývaru, rastlinný olej, korenie.
Varenie tohto jedla sa uskutočňuje v niekoľkých jednoduchých krokoch:
- Králik sa dôkladne umyje a rozdelí na požadovaný počet častí.
- Aby sa zbavil špecifického zápachu králika, jatočné telo sa umiestni na panvicu so studenou vodou a nechá stáť najmenej šesť hodín. Ocot alebo citrónová šťava sa niekedy pridáva do vody.
Mrkva a cibuľa sa olúpajú a nakrájajú na ľubovoľné kúsky.- Zelenina sa umiestni do pomalého hrnca s prídavkom rastlinného oleja a varí sa v režime „smaženia“ asi pätnásť minút.
- Hneď ako zariadenie oznámi ukončenie vyprážania, do misky sa vložia kúsky mäsa, korenie a vývar sa naleje.
- Kávovar sa na jednu hodinu prepne do režimu „Hasenie“ a misa sa pripraví bez zásahu človeka.
- Hotové jedlo sa vyberie zo zariadenia a podáva sa s varenými zemiakmi, kašou, cestovinami alebo šalátom.
S kečupom a sušenými slivkami
Jedlo pripravené podľa tohto receptu získava chuť sliviek. Pridá sa k nemu špeciálna pikantnosť s kečupom, horčicou a cesnakovou omáčkou. Na prípravu králika podľa tohto receptu sa používajú 2 kg mäsa, dve mrkvy a cibule, olivový olej, kečup, 200 g sušených sliviek, cesnak, jablko, korenie, horčica.
Varenie králika so zeleninou v pomalom hrnci je nasledovné:
- Sušené slivky sa ukladajú do misky a pol hodiny sa nalievajú teplou vodou.
Králičie filé sa nakrájajú na kocky (ak použijete jatočné telo, nakrájame sa na porciované kúsky).- Do viacvrstvovej misky sa naleje malý olivový olej a mäso sa položí.
- Režim „Frying“ je zapnutý tridsať minút.
- Kým je králik vyprážaný, cibuľa sa nakrája na pol krúžky a mrkva sa nakrája na prúžky.
- Niekoľko minút pred ukončením programu sa pridá nasekaná zelenina.
- Potom sa do misky naleje voda, pridá sa kečup, horčica, soľ a korenie.
- Pomalý sporák sa na hodinu a pol prepne do režimu „Hasenie“.
- Tridsať minút po začiatku duseného mäsa sa pridajú rezne a jablká nakrájané na prúžky.
- Päť minút pred koncom programu sa pridá jemne nasekaný cesnak.
- Hotové jedlo sa prenesie na tanier a zdobí sa zeleňou.
Ako prílohu môžu slúžiť zemiaky, ryža, pohánka a makre.
S rôznou zeleninou
Je ťažké pokaziť králika čokoľvek, takže k nemu môžete bezpečne pridať svoju obľúbenú zeleninu. Každá z nich prinesie svoju vlastnú chuť a premení jedlo. Môžete si vziať tieto produkty: 800 g králika, niekoľko stebiel pórku, 300 g karfiolu, 300 g zelenej fazule, soľ, korenie.
Riadne vyložte misku nasledovne:
Pór je nasekaný, karfiol je rozdelený na kvetenstvo, zelené fazule sú nakrájané na niekoľko častí.- Králičie filé sa nakrájajú na malé kúsky a odošlú sa do misy pre viac vrstiev.
- K tomu sa pridá pór, mleté korenie, soľ a voda.
- Na zariadenie je nainštalovaný parný kôš, do ktorého je položená všetka ostatná zelenina.
- Zariadenie je zakryté vekom a umiestnené na tri štvrtiny hodiny do režimu „Varenie v pare“.
- Zelenina bude pripravená po dvadsiatich minútach varenia.
- Hotové mäso sa prenesie na tanier a pridá sa k nemu dusená zelenina.
Huby pečené
Huby sú dokonale kombinované so všetkými druhmi mäsa, takže ich môžete do misky bezpečne pridať. Varené pečené mäso bude skvelým doplnkom každej bočnej misky. Bude potrebovať tieto produkty: 180 g húb (najlepšie šampiňóny), 0, 5 kg zemiakov, 600 g králičieho mäsa, bobkový list, slnečnicový olej, jednu mrkvu a jednu cibuľu, soľ.
Môžete upiecť jedlo takto:
- Králičia buničina sa nakrája na malé kúsky.
- Všetka zelenina sa olúpa, umyje a naseká.
- Huby sa nakrájajú na tenké taniere.
- Slnečnicový olej sa naleje do spodnej časti misky pre viac vrstiev. K tomu sa pridáva mäso, cibuľa a mrkva.
- Režim „Frying“ je zapnutý na dvadsať minút.
- Zemiaky sa nakrájajú na tenké prúžky a zmiešajú sa s hubami.
- Po vyprážaní sa pridá zvyšná zelenina a voda.
- Miska je solená a ochutená.
- Prístroj sa prepne do režimu „Hasenie“ a nastaví sa na jednu a pol hodiny.
- Hotové jedlo sa podáva s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Varenie králika v pomalom hrnci nielen zjednodušuje a zrýchľuje proces, ale tiež vám umožňuje ukladať všetky jeho užitočné vlastnosti.
Delikátne mäso ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl alebo pomôže spestriť vašu každodennú stravu. Nebojte sa experimentovať a vytvárať si vlastné recepty, ktoré oslovia vás a vašich rodinných príslušníkov.