Takmer pri každej príležitosti existuje tradícia prípravy toastu a pitia pri špecifickej príležitosti. Alkohol je však drahá radosť, takže veľa ľudí má tendenciu šetriť a kupovať niečo lacnejšie.
Ako chemické zlúčeniny existuje obrovská skupina alkoholov. Pitie sa považuje iba za etanol (dimetyl alebo etylalkohol), ktorého vzorec je C2H5OH. Je menej toxický, preto sa používa v nápojoch. Stáva sa, že v lacných alkoholických nápojoch - napríklad vodka alebo koňak - sa namiesto etyl používa metyl (drevo), čo je veľmi toxické aj pri najmenších koncentráciách.
Všeobecné vlastnosti alkoholov
Aby sa zabránilo otrave, je dôležité vedieť, ako rozlišovať medzi metylalkoholom a etylalkoholom. Je potrebné pochopiť, aký je medzi nimi rozdiel na chemickej úrovni.
Alkoholy sú skupinou chemických zlúčenín príbuzných organickým látkam. V molekule je prítomná jedna alebo viac skupín OH. Majú tiež rozdiel v počte skupín CH3. Vzorec teda:
- Metyl-CH3-OH;
- Etyl-CH3-CH2-OH;
- Propyl-CH3-CH2-CH2-OH a tak ďalej.
Všetci predstavitelia tejto triedy sú tekutinami od priehľadných až po mastné. Čím viac skupín OH, tým vyššia je rozpustnosť vo vode. Horľavý. Plamene majú rôzne farby, pretože teplota spaľovania je rôzna.
Aby ste vedeli, ako určiť metylalkohol v alkohole, je dôležité pochopiť ďalší dôležitý bod: alkoholy môžete rozlíšiť, ak je vo výrobku iba jeden druh látky. Na rozlíšenie a oddelenie zmesi sa vyžaduje chemické sklo, činidlá a laboratórne podmienky.
Metódy stanovenia metanolu
Definíciu metanolu navrhol George Fyodorovich Lang. Existuje niekoľko spôsobov, ako skontrolovať etylalkohol alebo metylalkohol:
- Používanie zemiakov;
- Formaldehydová metóda;
- Použitie jódu;
- Používanie jedlej sódy;
- Použitie manganistanu draselného;
- Podľa farby plameňa.
Kontrola zemiakov
Na experiment musíte vziať surovú zemiakovú hľuzu. Na určenie možnosti stačí urobiť jeden malý kúsok. Testovaná tekutina by sa mala naliať do šálky alebo podšálky a mal by sa tam hodiť kúsok zemiakov. Po dvoch až troch hodinách skontrolujte: ak je liekom metyl, zemiaky získajú ružovkastý odtieň. Etylalkohol sa nezmení. Zápisnica z metódy - je potrebný dobrý zrak, pretože zmeny môžu byť malé. Vďaka tejto metóde sa však dá metanol určiť, či je v zmesi (tzv. Protoalkohol alebo mesačný svit). Je pravda, že intenzita farieb bude oveľa slabšia.
Reakcia s meďou
Na kontrolu budete potrebovať medený drôt a zdroj ohňa. Pred experimentom musí byť drôt očistený nožom alebo brúsnym papierom, pretože na povrchu bude oxidový film, ktorý bráni reakcii. Vyčistenú plochu zohrejte a okamžite ju ponorte do testovacej tekutiny. Pri reakcii s metanolom sa objaví ostrý nepríjemný zápach, podobne ako odstraňovač laku na nechty. V etanole bude vôňa slabšia a bude pripomínať jablko. Čím väčšia časť drôtu, tým hmatateľnejšia bude vôňa a presnejšie zážitok.
Jódový test
Malé množstvo jódu (kvapky 5 - 10, v závislosti od množstva testovanej kvapaliny) by sa malo odkvapkávať do alkoholu. Ak je to metanol, jód sa úplne rozpustí a zafarbí. Pri reakcii s etanolom sa na dne nádrže vytvorí žltá zrazenina vo forme vločiek.
Reakcia s jedlou sódou
Táto skúsenosť je takmer rovnaká ako u jódu. Keď sa sóda pridá do metanolu, úplne sa rozpustí. Etylalkohol úplne nerozpúšťa sódu, takže roztok zakalí.
Reakcia s manganistanom draselným
Manganan draselný je k dispozícii v lekárni. Ak pridáte túto látku do metanolu, plyn sa bude uvoľňovať aktívne, ako pri otváraní fľaše limonády. Pri etanole nedochádza k vývoju plynu, takže takýto účinok nebude.
Farba plameňa
Koncentrovaný alkohol je vysoko horľavá kvapalina s vysokou teplotou plameňa. Pre analýzu je vhodné zobrať malé množstvo tekutiny, nie viac ako lyžičku a naliať do širokého taniera. Osvetlite povrch zápasu (nepoužívajte zapaľovač). Metanol horí nazelenalým plameňom a etanol horí modrým plameňom.
Táto metóda má ďalšiu nevýhodu - týmto spôsobom je možné určiť iba koncentrované kvapaliny. Vodné roztoky s koncentráciou pod 75% prakticky nespaľujú alebo nespaľujú žltý odtieň, pretože voda znižuje teplotu plameňa. Definícia sa stáva nemožnou.
Užitočné tipy
Pri akejkoľvek metóde musí byť z väčšej časti kvapaliny vyliate malé množstvo alkoholu, pretože po experimente sa môže v roztoku objaviť prímes reakčných produktov, čo robí celý roztok nevhodným na konzumáciu.
Ak existuje podozrenie, že víno je technické, potom by ste túto tekutinu nemali vyskúšať. Prestaňte piť alebo pite iný nápoj. Jedna lyžička stačí na to, aby ste dostali úplnú slepotu na celý život. Vysoké koncentrácie spôsobujú smrť. V 100% prípadov otravy drevným alkoholom človek dostane postihnutie alebo vážne poškodenie mozgu, alebo zomrie a nie je možné ho zachrániť.