Rakytník je veľmi zdravé a chutné bobule. Obsahuje obrovské množstvo látok užitočných pre ľudské telo. Nie je žiadnym tajomstvom, že rakytník rastie iba v teplom období a všetky jeho prospešné vlastnosti sú potrebné v zime. Dobrým riešením tohto problému bude príprava rakytníka rešetliakového s cukrom na zimu. Bez varenia si môžete uložiť všetky prospešné vlastnosti bobúľ a zvýšiť jej priaznivý účinok na ľudské zdravie.

Berry výber

Predtým, ako budete vedieť, čo môžete variť z rakytníka rešetliackeho, musíte ho správne zostaviť. Toto sa deje pri dozrievaní ovocia. Jahody pripravené na konzumáciu by mali mať jasne oranžovú až žltú farbu, ktorá sa objavuje s nástupom jesene. Je dôležité, aby rakytník rešetliakový nebol prezretý - počas zberu bude veľmi mäkký a ľahko rozdrviteľný.

Bobule sa zbierajú niekoľkými dobre známymi spôsobmi:

  • vychystávanie vetiev;
  • rezanie výhonkami;
  • použitie špeciálnych zariadení.

Najčastejšie sa používa prvý spôsob zberu rakytníka. Aj keď je to časovo náročné, umožňuje vám lepšie zbierať bobule a zároveň nepoškodiť strom. Niektorí záhradníci používajú malé hrebene na urýchlenie procesu.

Druhým spôsobom sa bobule zbierajú na zmrazenie. Spolu s vetvičkami sa umiestnia do mrazničky a po konzumácii sa odtrhnú. Hlavnou nevýhodou tejto metódy je poškodenie stromu.

Rakytník by sa mal pri zbere triediť. Z celkovej hmotnosti je potrebné odstrániť prezreté alebo poškodené bobule, listy, stonky a iné zvyšky rastlín.

Metódy zberu

V chladnom období môže byť rakytník rakytník vynikajúcim zdrojom vitamínov. Recepty na jej prípravu na zimu bez sterilizácie sú rozmanité. Rakytník rešetliakový sa môže pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:

  • mráz;
  • sušenie;
  • jam;
  • nápoje;
  • želé.

Rakytník rešetliakový

Najjednoduchší spôsob zberu tejto bobule na zimu je zmrazenie. S ňou rakytník absolútne nestráca všetky svoje užitočné vlastnosti. Ak chcete riadne zmraziť bobule, musíte urobiť toto:

  1. Rakytník rešetliakový sa odstráni a z neho sa odstránia všetky rozmaznané bobule, vetvičky a iné zvyšky rastlín.
  2. Ovocie sa niekoľkokrát premyje pod prúdom studenej vody.
  3. Potom sa bobule rovnomerne rozložia do niekoľkých špeciálnych nádob. Ak nie sú, môžete použiť bežné plastové kelímky alebo plastové vrecká.
  4. Nádoby z rakytníka sa umiestnia do mrazničky a zmrazia sa.

V zime si z tohto produktu môžete pripraviť rôzne nápoje, omáčky alebo dezerty.

Sušenie ovocia

Sušenie rakytníka je dobrý spôsob, ako konzervovať vitamíny. Zimné prípravy a recepty sa navzájom prakticky nelíšia a obmedzujú sa na nasledujúce hlavné stupne:

  1. Vybrané bobule sa dôkladne umyjú.
  2. Potom sa položia na plech alebo akékoľvek iné ploché jedlo a umiestnia sa do dobre vetranej a suchej miestnosti.
  3. Rakytník rešetliakový sa môže sušiť spolu s vetvami, ktoré obsahujú veľa užitočných látok.
  4. Vysušený produkt sa zloží do textilných vreciek a umiestni na tmavé miesto.

Zo sušených bobúľ a listov sa čaj najčastejšie pripravuje. Získava sa aromatický a bohatý na vitamíny. Takýto nápoj sa odporúča ľuďom trpiacim chorobami gastrointestinálneho traktu. Používa sa ako profylaxia vírusových infekcií. Čaj z rakytníka rešetliakového sa môže pripraviť takto:

  1. Do šálky sa vloží lyžica sušených bobúľ a listov a potom sa naleje vriacou vodou.
  2. Čaj sa podáva infúziou pod vekom desať minút.
  3. Pije taký nápoj namiesto tradičného čaju.

Ak chcete zvýšiť sladkosť, môžete do nej pridať trochu medu. Chuť a aróma sa menia pomocou škorice, zázvoru, anízu.

Vitamíny s cukrom

Tento variant zberu rakytníka rakvy na zimu je najobľúbenejší a najčastejšie používaný. Počas spracovania bobule nestrácajú svoju prirodzenú chuť a vitamíny, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Na prípravu musíte vykonať nasledujúce kroky:

  1. Rakytník rešetliakový sa vyberie a premyje.
  2. Po vysušení sa zmieša s granulovaným cukrom. Oba použité produkty sa odoberajú v rovnakých množstvách.
  3. Zmes rakytníka a rakytníka sa nechá prejsť mlynčekom na mäso alebo zomletá v mixéri do homogénnej konzistencie.
  4. Rozkladá sa na vopred pripravené a sterilizované poháre.
  5. Banky sú uzavreté pergamenom a čistené na chladnom mieste.

Džem s medom

Existuje niekoľko základných spôsobov, ako vyrobiť džem z rakytníka rešetliakového s medom na zimu. Všetky vám umožňujú získať aromatickú a chutnú sladkosť. Hlavné metódy výroby džemu:

  1. Potrebné výrobky: 200 g orechov, 1, 5 kg medu, 1 kg bobúľ. Pred varením sa orechy pomelú na prášok, umyjú sa rakytníky. Na sporák sa umiestni med a privedie sa k varu. Potom sa k nemu pridajú orechy a bobule. O dvadsať minút neskôr sa džem naleje do pohárov a zvinie sa.
  2. Zloženie: 1 liter medu, 1 kg čerstvej rakytníka. Obidve zložky džemu sa stohujú v hlbokej miske a pomelú sa miešadlom do homogénneho stavu. Potom sa produkt vloží do nádoby a uzavrie sa vekom.
  3. Zložky džemu: 1 kg zrelých bobúľ, 1, 3 kg granulovaného cukru, 0, 25 l čistej vody. Bobule sa pridajú do hrnca vriacou vodou a varia sa asi päť minút. Potom sa voda vypustí a zmieša sa s cukrom. Bobule sa rozložia v samostatnom hrnci a vylejú sa horúcim sirupom. Akonáhle džem zhustne, môže sa naliať do brehov a zrolovať sa.

Šťavy a kompóty z bobúľ

Rakytník rešetliakový má v chuti mierne kyslosť. Vďaka tomu nápoj získaný z jeho bobúľ dokonale uhasí smäd. Ak chcete pripraviť prírodnú šťavu, postupujte takto:

  1. Rakytník rešetliakový sa starostlivo triedi a umyje.
  2. Po vysušení sa vloží do odšťavovača.
  3. Výsledný prírodný nápoj sa filtruje a potom zahrieva.
  4. Potom sa naleje do pohárov a sterilizuje sa najmenej dvadsať minút.
  5. Hotový produkt sa uzavrie vekom a po ochladení sa vyčistí v chladničke.

Na získanie sladkej šťavy sa do fliaš pred plnením do plechoviek pridá cukrový sirup pozostávajúci z litra vody a 0, 5 kg granulovaného cukru.

Rakytník ide dobre s akýmkoľvek ovocím. Preto na prípravu kompótu môžete použiť jablká, hrušky, broskyne, bobule. Chutný a prírodný nápoj sa pripravuje takto:

  1. Ovocie a rakytník sú dôkladne umyté. Na kilogram bobúľ je potrebných 500 g ovocia. Najlepšie je zvoliť sladké druhy a odrody. Ich prirodzená aróma vyrovnáva kyslosť bobúľ a vyvážuje chuť.
  2. Plody sa v závislosti od ich veľkosti rozrežú na požadovaný počet častí.
  3. Bobule a ovocie sa ukladajú do vopred pripravených a sterilizovaných pohárov.
  4. Sirup sa pripravuje v samostatnej nádobe. Na liter vody sa odoberie jeden kilogram cukru.
  5. Nádoby sa naplnia horúcim sirupom a sterilizujú sa asi dvadsať minút.

Originálne dezerty

Okrem tradičných kompotov a konzerv si môžete pripraviť z dezertov z rakytníka rešetliaka veľa dezertov. Všetky sú mierne sladké a majú jedinečnú chuť.

Voňavá želé

Na prípravu tejto pochúťky nepotrebujete veľa času a peňazí. Všetky ingrediencie sú lacné a dostupné aj pre najchudobnejšie rodiny. Pre želé potrebujete tieto produkty: 2 kg zrelých bobúľ, 4 šálky granulovaného cukru, želatína.

Tento dezert je pripravený takto:

  1. Bobule sa dôkladne umyjú a zberajú.
  2. Šťava sa z nich vytlačí.
  3. V smaltovaných jedlách sa mieša s cukrom.
  4. Panvica sa položí na sporák a zmes sa varí. Počas varenia je potrebné pravidelné miešanie a odstraňovanie výslednej peny.
  5. Niekoľko minút pred vybratím zo sporáka sa do vývaru pridá želatína.
  6. Po varení sa tekutina naleje do foriem a ochladí sa.
  7. Produkt je chladený a po niekoľkých hodinách sa z neho stáva chutná želé.

Jam bez varenia

Vytváranie zaseknutého papiera je trochu iné ako zasekávanie. Hotový výrobok sa pripravuje bez varu, čo mu umožňuje zachovať všetky vitamíny užitočné pre ľudí. Na džem musíte vziať jeden kilogram cukru a bobúľ.

Táto sladká sa pripravuje týmto spôsobom:

  1. Morská rakytník sa umyje a šťava sa z nej vytlačí.
  2. Naleje sa na panvicu a zmieša sa s granulovaným cukrom.
  3. Budúci džem ide do kachlí, kde sa varí najmenej dvanásť hodín. Táto podmienka je povinná pri výrobe domáceho džemu.
  4. Zahustená kvapalina sa umiestni do sterilných pohárov a uzavrie sa vekom.
  5. Džem je uložený v chladničke a používa sa na prípravu rôznych dezertov.

Kdoule s marshmallow

Zloženie marshmallow musí spolu s rakytníkmi, nevyhnutne obsahovať šťavu z ríbezlí, jabĺk alebo kdoule. Posledne menovaná je najvýhodnejšia, pretože v kombinácii s bobuľovou šťavou dodáva pastilke vynikajúcu chuť a arómu. Na prípravu tohto zákusku potrebujete: kilogram čerstvých bobúľ, pohár kdoulovej šťavy, tri poháre granulovaného cukru, vlašské orechy.

Marshmallows sa pripravujú v niekoľkých fázach:

  1. Vymenovaná rakytník rešetliakový sa prenesie do hlbokej nádoby a zmieša sa s dužinovou šťavou.
  2. Zmes sa varí na miernom ohni, kým sa jej objem nezníži na polovicu.
  3. Potom sa zmes rozdrví na homogénnu konzistenciu.
  4. Pyré sa vráti na panvicu a pridá sa k nemu cukor.
  5. Po rozpustení sa k hmote pridajú nasekané vlašské orechy.
  6. Tepelne odolná pekáčka sa prikryje pergamenom, na ktorom je položená výsledná hmota.
  7. Nádoba sa odošle do pece a pečie sa jednu hodinu pri minimálnej teplote.
  8. Hotový produkt sa ochladí a potom sa rozreže na kúsky.

Lahodná marmeláda

Takmer všetky deti majú radi marmeládu. Je sladká a má príjemnú textúru. Na jeho prípravu používajte všetky druhy ovocia a bobúľ. Rakytník nebol výnimkou. Pre marmeládu potrebujete: sedem pohárov cukru, 500 g ovocia rakytníka, jednu pohár vody, 25 g želatíny.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Bobule, cukor sa ukladajú do smaltovaných jedál, naleje sa voda.
  2. Zmes sa varí pri minimálnom ohni asi 30 minút.
  3. Pred varom sa vyberie zo sporáka.
  4. Bobuľová hmota sa rozomelie cez sito a pridá sa k nej želatína vopred namočená vo vode.
  5. Utieraná zmes sa opäť privedie do varu a naleje sa do foriem.
  6. Marmeláda sa nechá vychladnúť a potom sa môže jesť.

Rakytník je vynikajúci bobule s množstvom užitočných látok pre telo. Jeho pravidelné používanie v potrave nielenže organizmu dodáva potrebné vitamíny, ale tiež chráni osobu pred chorobami. Pri správnej príprave môže bobule úplne odhaliť svoju chuť a potešiť ich sladkým zubom.

Kategórie:

Kuchařství