Ryby sú jedným z najpopulárnejších a najužitočnejších produktov pre ľudské telo. Obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela dospelého a dieťaťa. Nie všetky deti ju však milujú kvôli špecifickej aróme a veľkému počtu kostí. Na vyriešenie tohto problému pomáha varenie dusených rybích koláčov v pomalom hrnci.

Výber produktu

Pred smažením kotletiek v pomalom hrnci musíte správne vybrať všetky ingrediencie. Chuť hotového výrobku bude závisieť od ich kvality.

Na varenie kotletiek sú vhodné takmer všetky ryby. Medzi kuchármi sú obzvlášť obľúbené tieto typy:

  • šťuka;
  • tresky;
  • sumec;
  • sleď;
  • Pangasius;
  • Pollack.

Rybie koláče sa zvyčajne vyprážajú na panvici alebo v pare. Druhá možnosť je najvýhodnejšia, pretože umožňuje získať ľahké jedlo bez zbytočných škodlivých nečistôt. Mleté mäsové placky sa môžu tiež príjemne pečiť alebo dusiť zeleninou. V dnešnej dobe stále viac a viac ľudí varí s mnohými kokermi.

To výrazne zjednodušuje proces a šetrí veľa drahocenného času. Rezne neboli výnimkou. Jedlo z rybej stravy obsahuje minimálne kalórie a má príjemnú, neporovnateľnú chuť.

Hlavnou vecou pri príprave na prípravu kotletiek je výber rýb. Jeho hlavným kritériom bude čerstvosť. Kvalitné ryby by mali mať atraktívny vzhľad a jeho vôňa by nemala mať cudzie arómy. Výnimkou z tohto pravidla je ochrana. Pre ňu existujú osobitné kritériá, z ktorých hlavným je dátum exspirácie a zloženie. Ak na varenie kotletov použijete čerstvo zmrazené ryby, uistite sa, že počas nákupu nie sú zmrazené viac ako raz. Dá sa to zistiť podľa vzhľadu produktu a neprítomnosti nadbytočných zmrzlín.

Ak si nie ste stopercentne istí kvalitou a čerstvosťou rýb, mali by ste ju odmietnuť kúpiť a hľadať ďalšie, atraktívnejšie možnosti. Mäso takmer všetkých rýb obsahuje škodlivé mikroorganizmy a parazity, a preto si z dôvodu ochrany zdravia musíte pred podávaním jedlo dôkladne pariť.

Jednoduché recepty

Väčšina receptov na rybie koláče v pomalom hrnci je jednoduchá a rýchla. Na to nepotrebujete špeciálne kulinárske znalosti a talent. Hotové jedlo sa podáva teplé i studené s paradajkovou omáčkou a prílohou.

Klasická verzia

Tento recept je najobľúbenejší medzi skúsenými kuchármi aj začiatočníkmi. V prípade koláčov z rýb musíte vziať tieto zložky: 0, 5 kg rybieho filé, niekoľko kusov bieleho chleba, jednu hlavu cibule, 100 ml mlieka, vajec, múky, korenia.

Postup výroby klasických rybích kotletiek je jednoduchý a zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Rybie filé sa nakrája na veľké kúsky, cibuľa sa vyčistí a umyje.
  2. Buničina s cibuľou prechádza mlynčekom na mäso.
  3. Biely chlieb sa vloží do samostatnej misky a naplní sa mliekom.
  4. K mletému mäsu sa pridá lisovaný chlieb, surové kuracie vajce a korenie.
  5. Všetky prísady sa dôkladne premiešajú, až kým nie sú hladké.
  6. Z pripraveného mäsa sa formujú kotlety požadovaného tvaru a veľkosti a potom sa umiestnia do plastovej nádoby určenej na potravinové účely.
  7. Dno nádrže je namazané niekoľkými kvapkami slnečnicového oleja a potom je nádoba odoslaná do pomalého hrnca.
  8. Horúca voda sa naleje do misky zariadenia.
  9. Kotlety sa varia 25 minút v režime „Steam“ a potom sa podávajú na stôl ako doplnok k boku (varené zemiaky, cestoviny, ovsená kaša).

S pridaním krupice

V tomto recepte sa namiesto múky používa krupica. Je jemnejšia a umožňuje vám získať vzdušné a nádherné kotlety. Hotové jedlo je veľmi výživné, ale nízkokalorické.

Na prípravu jedného kilogramu rybieho filé budete potrebovať: dva spracované syry, dve vajcia, veľkú cibuľu, biely chlieb, krupicu, rastlinný olej, korenie a soľ.

Dusené diéty sa pripravujú týmto spôsobom:

  1. Cibuľa sa olúpa, premyje a jemne naseká.
  2. Je umiestnená do vyhrievanej panvice s malým množstvom rastlinného oleja a vyprážaná do zlatohneda.
  3. Biely chlieb sa nakrája na malé kúsky a plní sa teplým mliekom.
  4. Všetky prísady sa pomelú v mlynčeku na mäso, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
  5. Mleté mäso sa ochutí a pridá sa k nemu krupica, strúhaný tavený syr a čerstvé vajce.
  6. Zmes sa opäť dobre premieša a nechá sa tridsať minút. Počas tejto doby bude krupica napučiavať a robiť plnku vzdušnejšou.
  7. Po uplynutí tejto doby sa z mletého mäsa vytvoria kotlety a prenesú sa do špeciálne pripravenej nádoby na varenie v pomalom variči.
  8. Kotlety sa varia v režime „Steam“. Celý proces by nemal trvať dlhšie ako dvadsať minút.

S kefírom a petržlenom

Rybie koláče varené podľa tohto receptu sú ideálne pre deti. Sú chutné a uspokojivé. Pred varením musíte kúpiť všetky potrebné výrobky: 300 g morských rýb, 180 g zemiakov, kuracie vajce, jednu malú cibuľu, 50 ml kefíru, veľa petržlenu, korenie.

Táto misa sa pripravuje takto:

  1. Zemiaky sa olúpajú a povaria v slane osolenej vode.
  2. Cibuľa je šúpaná a nakrájaná na štyri časti.
  3. Filet z morských rýb s nízkym obsahom tuku sa melie v mlynčeku na mäso spolu so zemiakmi a cibuľou.
  4. Nasekané bylinky a koreniny sa zmiešajú s mletým mäsom.
  5. Na konci sa pridá kefír a rozbité vajíčko.
  6. Mäkká zmes trochu viac a z nej sa formujú kotlety.
  7. Pripravená nádoba je lubrikovaná rastlinným olejom a sú do nej vložené nalepené produkty.
  8. Nádoba sa umiestni do pomalého hrnca a misa sa varí niekoľko pol hodiny.
  9. Hotový výrobok sa podáva s ryžou alebo pohánkou.

Diéta jedlo

Diétne rezne z mletých rýb sa ľahko pripravujú v pomalom hrnci. To pomáha šetriť čas, ktorý je možné stráviť komunikáciou s priateľmi alebo príbuznými.

Aljašský pollock

Pollock je lacná, ale chutná ryba. Aj najchudobnejšie rodiny si to môžu dovoliť. Na premenu filé na hotové kotlety budete potrebovať také pomocné výrobky: kúsok chleba, lyžičku rozpusteného masla, soľ, korenie.

Kŕmne diéty sa pripravujú takto:

  1. Chlieb je vopred namáčaný v mlieku.
  2. Potom sa vylisuje a zloží do misky s plátkami pollockového filé.
  3. K výrobkom sa pridáva maslo a korenie.
  4. Všetky prísady sa dôkladne premiešajú a pomelú pomocou mixéra.
  5. Z pripraveného mletého mäsa sa vyrábajú podlhovasté kotlety.
  6. Potom sa položia do špeciálnej nádoby a vložia sa do pomalého hrnca.
  7. V tomto prístroji varia mäsové gule dvadsaťpäť minút.
  8. Pri servírovaní sa kotlety nalejú do sójovej omáčky a posypú sa čerstvými bylinkami.

Mrazené kotlety

V súčasnosti môžete ľahko nájsť všetky druhy polotovarov. Platí to aj pre rybie koláče. Takéto výrobky sa rýchlo varia a majú dobrú chuť. Ak sa varia v pomalom variči, tento proces sa stáva ešte jednoduchším a rýchlejším.

Takto pripravené potraviny:

  1. Mrazené mäsové gule sa vyberú z mrazničky a prenesú sa do plastovej nádoby.
  2. Je umiestnená do pomalého hrnca s prídavkom vriacej vody v miske.
  3. Pripravené polotovary v režime „Steam“ čo najmenšie možné množstvo času.

S treskou a cesnakom

Treska je vynikajúca ryba, ktorá je vhodná nielen na pečenie alebo vyprážanie, ale aj na naparovanie kotletiek. Okrem 0, 5 kg tresky budete potrebovať jedlo: dve cibuľové hlavy, 80 g šedého chleba, cesnak, vajce, strúhanku, bylinky, korenie.

Takéto nízkokalorické kotlety sa pripravujú v súlade s nasledujúcim postupom:

  1. Plátky sivého chleba sa namočia do čistej vody a filet z tresky sa nakrája na veľké kúsky.
  2. Chlieb sa vylisuje z vody a krúti sa v mlynčeku na mäso spolu s rybami.
  3. K výslednej zmesi sa pridá surové vajce, strúhanka a všetky ochucovadlá.
  4. Plnenie sa mieša a chladí jednu hodinu na chladnom mieste.
  5. Potom sa z nej vytvoria kotlety, ktoré sa umiestnia do pomalého hrnca.
  6. Miska sa varí maximálne dvadsať minút a podáva sa s ryžou.

Mrkva a merlúza

Hake ide dobre s mrkvou. Táto kombinácia umožňuje získať dokonale vyváženú chuť hotového jedla. Na jej prípravu je potrebné vziať: štikozubec 500 g, jednu mrkvu, jednu cibuľu, čerstvé vajce, múku, bylinky, korenie.

Špízy štikozubce sa pripravujú podľa tohto receptu:

  1. Merlúza štikozubcová sa nakrája na kúsky, cibuľa sa čistí a nakrája na štyri časti.
  2. Výrobky sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso, aby sa získala homogénna hmota.
  3. Mrkva sa trie na jemnom strúhadle a pridá sa k mletému mäsu spolu s korením, múkou a vajcom.
  4. Všetky výrobky sa dobre premiešajú a z pripraveného mäsa sa vytvoria kotlety.
  5. Sú posypané dychom a umiestnené do pomalého hrnca, kde sa varia dvadsať minút.

Z konzervovaných rýb

Konzervované jedlo je jednoduchý a lacný spôsob, ako si vychutnať rybie koláče. Hotový produkt sa mierne odlišuje od pripraveného filé. Napriek tomu je rovnako chutná a voňavá. Pre odrezané kotlety: plechovka konzervovaných rýb v oleji, krupici, tri vajcia, veľká cibuľa, sóda, mleté ​​korenie, soľ.

Recept na varenie parných kotletiek:

  1. Potraviny v konzervách sa otvárajú a vyberajú z plechovky. Kusy rýb sa hnetú jednoduchou vidličkou.
  2. Do konzervovaného jedla sa pridávajú drvené cibule a krupica.
  3. Po premiešaní sa pridá mletá soľ, sóda a mleté ​​korenie.
  4. Zmes sa oneskorí o štyridsať minút.
  5. Po uplynutí tejto doby sa z nej vytvoria kotlety.
  6. Sú dusené v pomalom hrnci a podávané s varenými zemiakmi.

Konzervované ryby sú tiež skvelé na výrobu mäsových guličiek a mäsových guličiek.

Rybie kotlety sú veľmi chutné, výživné a nízkokalorické jedlo. Správnou prípravou a dodržiavaním všetkých odporúčaní skúsených kuchárov môžete dosiahnuť optimálnu chuť a potešiť svojho rodáka originálnymi a chutnými pokrmami.

Kategórie:

Kuchařství