V dnešnom svete čoraz viac ľudí trpí alergiami na jeden alebo druhý stupeň. Ochorenie môže byť spôsobené rôznymi faktormi. Alergie na pivo nie sú také časté ako napríklad na lieky alebo topoľový topoľ. Má však svoje vlastné príznaky a prejavy, ktoré je potrebné riešiť.

Zloženie penového nápoja

V závislosti od odrôd a odrôd piva sa jeho zložky môžu dramaticky líšiť, zatiaľ čo základné zložky zostávajú rovnaké. Patria sem:

  1. Jačmeň alebo iné obilniny. Ak sa na varenie používa zrno jačmeňa vo forme jačmeňa alebo perličkového jačmeňa, na výrobu piva sa vyžaduje slad - jačmenné sadenice jačmeňa. Zložka sa často nahrádza pšenicou, kukuricou, ryžou alebo ražou.
  2. Chmeľ. Na konci varu nápoja sa k nemu pridajú rastlinné šišky, ktoré rozoznávajú vôňu.
  3. Droždie. Najdôležitejším pivovarníckym procesom je fermentácia. Na tento účel sa pivovarské droždie pridáva v určitej koncentrácii: čím viac je, tým vyššia je sila nápoja. Obsah alkoholu obvykle nepresahuje 3 až 5, 5%, pretože pivovarské kvasnice sú neaktívne s väčšou silou. Ak fľaša vykazuje obsah vyšší ako 5, 5%, znamená to, že sa použili špeciálne kvasinky odolné voči alkoholu.

Alergia sa môže vyskytnúť na ktorejkoľvek z uvedených zložiek, najmä na obilnej zložke. Ak existuje reakcia na peľ rastlín (senná nádcha alebo sezónna nádcha), u človeka sa môžu objaviť príznaky alergie na pivo. Taký nápoj by mali používať opatrne ľudia s intoleranciou lepku.

A nakoniec, okrem hlavných zložiek, fľaškové pivo nevyhnutne obsahuje aromatické látky a konzervačné látky (vrátane siričitanov, ktoré často spôsobujú respiračné, kožné a iné alergické reakcie).

Reakcia piva

Existuje veľa odrôd piva, ktoré sa navzájom líšia buď kombináciou hlavných zložiek alebo zahrnutím alebo vylúčením ďalších zložiek:

  • Živé pivo nie je vo výrobnom procese konzervované, filtrované alebo pasterizované. To znamená, že vo svojom zložení existujú iba tri zložky: obilninová zložka, chmeľ a pivovarské kvasnice. Nástup príznakov alergie zvyčajne naznačuje citlivosť na peľ z obilnín;
  • nealkoholický - charakterizovaný osobitosťami výroby, pri ktorých sa kvasiaci proces spomaľuje v dôsledku nízkych teplôt alebo použitia špeciálneho druhu pivovarských kvasníc. V tomto prípade môže alergia na použité kvasinky (iba ak konzervačné látky alebo prídavné látky v potravinách nie sú súčasťou kompozície);
  • ponor - prakticky sa nelíši od fľaše, takže ak existuje reakcia na jeho špecifickú formu, je potrebné preštudovať jeho zloženie a zmeniť druh nápoja;
  • pšenica - je zaručené, že obsahuje pšeničný slad v kvalitatívne obilnej zložke, a preto je pri prítomnosti sennej nádchy pravdepodobná silná krížová alergia;
  • tmavý - pri jeho výrobe sa používa viac klíčiaci slad, ktorý prešiel tepelným spracovaním (pražením), navyše sa zvyšuje koncentrácia chmeľu v takom nápoji. Citlivosť na zmenené sladové proteíny alebo chmeľové šištičky môže vyvolať alergické reakcie;
  • bezlepková - táto odroda získava čoraz väčšiu obľubu. Pri výrobe pšenice alebo sladu sa nahrádza ryža alebo kukurica, v niektorých prípadoch sa posledná zložka odstráni z hotového nápoja obsahujúceho lepok.

Je potrebné rozlišovať medzi reakciami spôsobenými použitím výrobku, ktorého doba použiteľnosti uplynula, a priamo alergiou na pivo. Ako sa tento prejavuje, možno ho vidieť pri identifikácii jeho hlavných príznakov.

Príznaky alergie

Účinky alergie na človeka, ktorého príznaky sa prejavujú svrbením, kýchaním, sčervenaním kože alebo urtikáriou, je potrebné liečiť. Reakcia sa často prejavuje opuchom tváre, vrátane viečok, pretrvávajúceho výtoku z nosa, slzenia alebo dokonca kašľa (čo silne pripomína sezónnu nádchu).

Väčšina príznakov vymizne do niekoľkých hodín po pití piva, ale opuch tváre môže byť nebezpečným signálom, ktorý si vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. Ak opuchy výrazne rastú, šíria sa do tváre aj na krk, sťažujú dýchanie, je vhodné sa okamžite poradiť s lekárom.

Najnebezpečnejšou reakciou tela je Quinckeho edém a anafylaktický šok, ktoré sú charakterizované spolu s prudkým poklesom krvného (horného) tlaku.

Ak ste alergický na pivo, príznaky u dospelých sa objavujú celkom jasne. Je dobre známe, že deti do 18 rokov sú kontraindikované. Z tohto dôvodu neexistujú žiadne štúdie odhaľujúce alergické symptómy u detí.

Tehotné alebo dojčiace ženy, ktoré pijú pivo, vyvolávajú alergické reakcie na plod alebo dieťa. Požitie alkoholu dieťaťom v lone môže spôsobiť predčasné narodenie a vývoj chorôb u dieťaťa. Hlavné príznaky u detí sa zhodujú s príznakmi zaznamenanými u dospelých. Sú výraznejšie, častejšie sprevádzané poruchami tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.

Kategórie:

Zdravie