Melónový med je dostatočnou aromatickou liečbou, ktorá sa varí na základe šťavnatého melónu. Tento sladký plod z veľkého bobule bol prvýkrát vyrobený pred niekoľkými storočiami. Rodiskom medu je stredná Ázia, kde má meno Nardek. Ďalej v historickom vývoji recept prijali tzv. Kozáci kozáci. V súčasnosti sa vo väčšine krajín vyrába med na báze melónu, pretože produkt nie je ľahko chutný a sladký, je uspokojivý a zdravý.
Zloženie a výhody medového melónu
Hlavnou výhodou tejto misky je spôsob jej prípravy, pretože do kompozície nie je obsiahnutý gram cukru. Sirup je hustý pomocou silnej šťavy zrelého melónu v procese varenia výlučne na otvorenom ohni. Na základe toho nie je počet kalórií taký veľký, ako by mohol byť, iba 110 kcal na 100 gramov potravy. Dezert vo forme melónu medu je vynikajúcou náhradou štandardných dezertov s vysokým percentom cukru pre ľudí trpiacich cukrovkou, produkt nevykazuje alergickú reakciu.
Za zmienku stojí aj skutočnosť, že v tejto forme je prítomných veľké množstvo pozitívnych látok. Melónový med je bohatý na vitamíny, ako sú C, E a B. Existuje tiež veľa stopových prvkov:
pektín;- železo;
- fosforu;
- vápnik;
- draselný.
S týmto zložením lekári odporúčajú používať toto jedlo na liečbu nasledujúcich chorôb:
- zápal priedušiek (bronchitída);
- laryngitída;
- ochorenie katarálnej povahy;
- choroby súvisiace so srdcom;
- ateroskleróza.
Okrem liečenia chorôb môže med obnoviť fungovanie gastrointestinálneho traktu, zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi, pozitívne ovplyvniť činnosť pečene a obličiek, pomáha zmierniť tuberkulózu a tiež jednoducho posilňuje imunitu organizmu. Pri niektorých onkologických ochoreniach je nevyhnutným potravinovým výrobkom med na báze melónu. Je potrebné poznamenať, že použitie lieku na diabetes by malo byť v malom množstve.
Recept na varenie
Nardek je melónový med, ktorého receptúra je veľmi jednoduchá, vyžaduje si však určitú pozornosť. Hlavnou vecou v tomto procese je výber správneho bobúľ, to znamená melónu. Je dôležité vedieť, že na varenie sa používajú iba zrelé druhy melónu alebo zrelé druhy. Okrem toho môže mať plod defekty, ako sú jednostranné, prasknuté alebo malé rozmery. Pred varením musí byť melón očistený od nečistôt a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom sa ovocie rozreže na niekoľko častí a dužina sa odstráni lyžičkou.
Potom, čo dostanete buničinu, musíte ju pretrieť špecifickým sitom. Predtým však musí byť získaná drvina drvená rukami, vidličkou, drvením alebo mlynčekom na mäso. Po tomto procese môžete výslednú hmotu prejsť sitom, ktoré by malo byť veľmi malé.
Po nasekaní buničiny sa musí buničina prefiltrovať cez tiene. Kus gázy sa musí zložiť iba dvakrát. Musíte bez problémov použiť asi šesť melónov. Toto je opodstatnené skutočnosťou, že šťava sa počas procesu varenia odparuje a stáva sa oveľa menšou. A tiež nie je možné zabrániť vniknutiu semien do zmesi, pretože získa horkú chuť.
Pretože sa med z melónu nazýva Nardek, aby sa šťava z melónu stala jedným, je potrebné ho previesť do samostatnej nádoby, najčastejšie je lepšie použiť panvicu. Panva sa položí na oheň a zahrieva sa, až kým sa neobjaví charakteristická pena. Penu je potrebné včas odstrániť vypnutím ohňa. Medovú šťavu prevarte a nechajte vychladnúť.
Po úplnom vychladnutí sa opäť prefiltruje cez tenkú vrstvu.
Výsledná zmes sa znovu naleje do panvice a položí sa na sporák. V takom prípade by oheň mal byť plytký a zmes sa musí neustále miešať. Vo výsledku je med z melónu pripravený, ktorého recept je, ako vidíte, jednoduchý.
A po dokončení môžete tiež pripraviť jedlo na pripravenosť. V tomto prípade existuje aj rituál. Kvapka výslednej kvapaliny musí kvapkať na platňu, ktorá by mala byť studená. Kvapka by si mala zachovať svoj tvar a nesmie sa šíriť.
Farba výsledného produktu by mala byť tmavo červená a mala by mať tiež charakteristický nahnedlý odtieň. Aróma je spravidla nasýtená a konzistencia je hustejšia. Je potrebné poznamenať, že existujú prípady, keď sa používa nezrelý melón, čo má vplyv na farbu výsledného produktu.
Aby sa produkt udržal čo najdlhšie, musí sa med naliať do pohárov. Je veľmi dôležité vyčistiť od baktérií sterilizáciu. Je tiež dôležité čo najviac utesniť nádobu .
Pravidlá spotreby
Dnes sa používanie tohto druhu medu v potravinách stáva čoraz obľúbenejšou. Často ho používajú ako dezert s najsilnejšou a najpríjemnejšou arómou. Zvyčajne sa podáva s čajom alebo inými nápojmi. Med tohto typu dokonale nahrádza džem alebo džem. Nardek sa dá dokonale kombinovať s jedným alebo druhým pečením. Najviac zo všetkého bude použitie medu s houskami alebo palacinkami podľa vášho vkusu.
V procese prípravy pridáva veľa pekárov tento med do samotného cesta, ktoré sa potom používa na výrobu dezertov.