Táto kultúra je obľúbená pri príprave rôznych jedál: polievok, hranoliek, príloh, všetkých druhov šalátov. Ale nie každý vie, že jedinečné zloženie zeleniny umožňuje jeho použitie v receptoch tradičnej medicíny pri liečbe rôznych chorôb. Pri použití stoniek a koreňov na jedlo je dôležité vedieť, čo je zeler. Výhody a poškodenie rastlín pre ľudské telo sa už dlho skúmali.

Opis a zloženie zeleru

Zelenina sa vzťahuje na dvojročné dáždnikové plodiny. Pestuje sa viac ako dvadsať druhov rastlín: odrody koreňov, stopiek alebo listov. K potravinám sa môžu pridávať korene, stonky a zelené listy.

Zeler má nízky obsah kalórií - od 13 do 20 kcal (v závislosti od odrody) a tento obsah kalórií sa nazýva „negatívny“, pretože telo musí na trávenie produktu vynakladať viac energie, ako dáva samotná rastlina.

Energetická hodnota zeleniny sa rozdeľuje takto: 7% pripadá na tuky, 28% - na bielkoviny, 65% - na uhľohydráty. Všetky časti zeleru obsahujú vitamíny skupín A, B, C, K, PP, cholín, železo, draslík, horčík, fosfor, sodík, mangán, kyseliny, éterické oleje, vlákninu, prchavé a flavonoidy.

Prítomnosť organického sodíka v zelenine vám umožňuje nahradiť jedlú soľ. Preto je možné veľa jedál vrátane zeleru pripraviť bez soli.

Užitočné vlastnosti zeleniny

Kvôli mnohým pozitívnym vlastnostiam zeleru sa neodporúča používať iba ako doplnková látka pri varení, ale tiež ju zaradiť do zloženia prostriedkov určených na liečbu rôznych chorôb. Ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie a dlhovekosť, používajú čerstvú šťavu, ako aj zelerové korene a lístie surové a ako prísady do kulinárskych receptov.

Ak hovoríme o výhodách zeleru pre ľudské telo, môžeme rozlíšiť nasledujúce aspekty, ktoré charakterizujú vplyv zeleniny na zdravie:

  • zlepšenie fungovania imunitného systému, zvýšenie tónu;
  • zvýšenie pracovnej kapacity a duševnej činnosti;
  • čistenie krvi, zlepšenie jej zloženia, zvýšenie elasticity a čistenie krvných ciev, normalizácia hladín cholesterolu a cukru, zníženie rizika mozgovej príhody, dobrá účinnosť pri liečbe kŕčových žíl a tromboflebitíd;
  • pomoc pri liečení chorôb kardiovaskulárneho systému, ochorenia obličiek;
  • sedatívny účinok na nervový systém, zlepšený spánok, nálada, zmiernenie podráždenosti;
  • zlepšené trávenie, zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
  • liečba zápchy a nadúvania;
  • diuretický účinok, vhodný na opuchy a vysoký krvný tlak;
  • saturácia tela užitočnými minerálmi a vitamínmi;
  • pomoc pri liečbe dny;
  • prevencia infekčných a prechladnutí;
  • uľahčenie absorpcie proteínov;
  • pomoc s anémiou;
  • zlepšená pohyblivosť kĺbov, dobrý účinok na artritídu, osteoporózu a reumatizmus;
  • použitie pomôcok na pomoc s modrinami a odreniny;
  • prevencia rozvoja rakovinových buniek;
  • účinnosť pri liečbe očných ochorení.

Ak osoba nemá závažné zdravotné problémy, môžete zeleninu použiť na prevenciu alebo počas diéty.

Obzvlášť užitočná je šťava z zeleru, ktorá sa má vytlačiť. Ak sa vám chuť príliš nepáči, odporúčame vám pridať čerstvé z jabĺk, mrkvy, tekvice, paradajok alebo repy. Podľa potreby môžete do šťavy pridať vodu, šípkový vývar alebo kompót. Denná dávka šťavy je obmedzená na 120 g, ale zvyčajne stačí 80 ml, rozdelených na niekoľko dávok a vypitých pred jedlom.

Šťavu si môžete pripraviť z ktorejkoľvek časti zeleru pomocou odšťavovača alebo oškrabaním na strúhadle a vytlačením cez tenkú fazuľku. Šťava sa odporúča konzumovať okamžite alebo do 10 hodín vložením do chladničky. Je tiež možné distribuovať tekutinu do foriem a vložiť ju do mrazničky.

Recepty zeleru

Predtým, ako začnete používať zeleninu, musíte si podrobnejšie preštudovať výhody a kontraindikácie zeleru. Všetky jeho časti môžu byť použité v kulinárskych receptoch: surové, varené, dusené, pečené, vyprážané a tiež na varenie dusených jedál. Môžu byť tiež použité pri konzervovaní. Čerstvá zelenina samozrejme prináša omnoho viac výhod, pretože po tepelnom spracovaní sa väčšina vlastností stratí. Niektoré diétne jedlá s zelerom:

  • Šalát so zeleninou. Na prípravu jedla, ktoré je pre telo veľmi užitočné, musíte vziať 75 g cibule a zeleru, 100 g mrkvy a 0, 5 kg uhoriek. Do nakrájanej zeleniny pridajte dresing z medu a citrónovej šťavy (1 polievková lyžica), rastlinný olej a hroznový ocot (2 polievkové lyžice). Šalát by mal byť mierne osolený, zmiešaný a posypaný trochou kôpru a bieleho sezamu.
  • Diétna polievka. Na jeho prípravu budete potrebovať: 150 g zeleru a kapusty, 3 cibule, paradajka a bulharský korenie. Zelenina by sa mala umyť, nakrájať a prevariť, potom trocha soli a pridať mleté ​​korenie. Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Ženy staršie ako 35 rokov majú infúziu na zelerové semienka (4-krát ročne), takže menopauza v budúcnosti neprinesie významné problémy.

Na liečbu nadúvania si môžete pripraviť infúziu na drvenom podzemku rastliny, ktorá dozrie po dobu 8 hodín a vezme sa 1 polievková lyžica. l. 3-krát denne.

Odvar z 2 lyžičky. zelerové semienka a pohár vriacej vody, dozrievané 30 minút vo vodnom kúpeli a odobraté v chladenej a filtrovanej forme na 2 polievkové lyžice. l. dvakrát denne, pomôže proti uretritída, cystitída, pyelonefritída, rovnako ako kamene v močovom mechúre.

Za liečivý sa považuje aj čaj zo sušeného zeleru. Na jej prípravu nalejte dve polievkové lyžice nasekaných rastlín s dvoma pohármi vriacej vody a toto množstvo vypite počas dňa. Nápoj je vhodný na liečenie prechladnutia, rozpúšťania solí a tiež ako diuretikum a sedatívum.

Rôzne kožné problémy, ktoré zahŕňajú rany so hnisaním, vyrážky alebo lišajníky, je možné liečiť liečivou masťou vyrobenou z stopiek a zelerových listov. Táto kompozícia sa pripraví rozomletím rastliny v mlynčeku na mäso a zmiešaním výslednej hmoty s rovnakým množstvom kravského oleja (ghee).

Pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo len vyčistiť telo, budú veľmi užitočné dni pôstu, počas ktorých sa používajú iba kefírové a zelerové šťavy. Denná dávka výrobkov: 1, 5 litra kefíru (1%) a 120 ml zeleru zeleného. Môžete ich piť v zmiešanej forme alebo samostatne. Uskutočnenie takejto terapie pomôže nielen pri znižovaní nadváhy, ale aj pri čistení tela a pri normalizácii funkcie čreva.

Denná šťava obklady pomáhajú tým, ktorí sa chcú zbaviť akné na tvári a vyschnú zápal. Mierne zahriata šťava by sa mala impregnovať gázou zloženou vo viacerých vrstvách a aplikovať na problémovú oblasť po dobu 15 minút, potom si umyť tvár.

Výhody pre ženy

Používanie zeleru ako súčasti diéty umožňuje ženám udržiavať harmóniu. Ľahký šalát z tejto zeleniny s prídavkom jabĺk a mrkvy určite osloví mnohých. A vlákno v kompozícii celkom efektívne tlmí pocit hladu. Samozrejme sa nelichotíte, je dosť ťažké dosiahnuť ideálnu postavu pomocou jedného zeleru. Ale kombináciou jedál s jedlom a fyzickou aktivitou je dosiahnutie dobrých výsledkov omnoho jednoduchšie.

Zeler môže byť užitočný pri menopauze. Je ľahké zmierniť bolestivú menštruáciu pomocou infúzie na semená rastlín. Zelenina má pozitívny vplyv na reprodukčný systém žien a obnovuje ich libido.

Rôzne lieky s zelerom umožňujú dámam vyzerať atraktívne a mlade. Majú liečivý účinok na pokožku, vlasy a nechty, zmierňujú napätie očí.

Liečivá šťava z rastlín, pretože môže zosilniť krvné cievy a zlepšiť kvalitu krvi, zabraňuje vzniku cievnych sietí, ktoré kazia nohy žien.

Liečba problémov mužov

Zeler je silný afrodiziakum, zvyšuje mužskú potenciu. Sila účinku je rastlina niekedy porovnávaná s prípravkom Viagra. Pravidelná konzumácia zeleniny zlepšuje kvalitu spermií. Používa sa tiež ako profylaxia adenómu prostaty.

Sodík, ktorý je obsiahnutý vo veľkých množstvách, pomáha svalom zostať pružným a pružným, čo umožňuje ľuďom potešiť seba a ostatných energiou a aktivitou. Prítomnosť aktívnych látok pomáha uvoľňovať svaly na krátku dobu po výraznej fyzickej námahe.

Zeler sa používa na liečbu závislosti na alkohole, zmierňuje opicu, vytriezvenie v krátkom čase. Zelenina sa tiež používa na liečbu závislosti na nikotíne, pretože znižuje chuť na fajčenie.

V starobe je pre mužov užitočné používať zeler na celkové omladenie organizmu, čo je dôsledkom antioxidantov v ňom obsiahnutých, ako aj na normalizáciu krvného tlaku.

Výhody pre telo dieťaťa

Deti môžu dostať zeler od troch rokov, ale postupne si zvyknúť, že táto zelenina nie je zakázaná, počnúc rokom. Malé množstvo produktu v akejkoľvek forme prinesie telu dieťaťa veľké výhody. Chuť zeleniny je pre dieťa nepravdepodobná, preto je lepšie do zeleru pridávať sušené ovocie, orechy alebo jablká. Ak chcete do ponuky pridať rastlinu, mali by ste sa poradiť s lekárom.

S pomocou zeleru môžete nasýtiť telo dieťaťa vitamínmi, pomôcť v boji proti vírusom a infekciám, odstrániť toxíny, upokojiť nervový systém.

Kontraindikácie k používaniu

Napriek pôsobivému zoznamu prospešných vlastností rastlín by ste sa pred zaradením do stravy mali oboznámiť s možnými kontraindikáciami, aby ste vedome nepoškodili svoje telo. Platí to najmä pri konzumácii čerstvej zeleniny a zelerovej šťavy, jej prínosy a poškodenia by sa mali dôkladne analyzovať:

  • Ani zdraví ľudia by sa nemali zapájať do konzumácie zeleniny. Neodporúča sa užívať viac ako 150 gramov produktu za deň.
  • Alergia na tento produkt je prekážkou jeho začlenenia do zloženia jedál.
  • Nesmiete jesť surový zeler ani z neho piť šťavu počas tehotenstva (najmä v neskorších štádiách), pretože látky, ktoré sú jeho zložkami, môžu spôsobiť kontrakcie maternice, zvýšiť tón a viesť k potratu. Pri dojčení sa tiež odporúča prestať používať tento produkt. V opačnom prípade to môže viesť k zvýšeniu tvorby plynov a bolesti v brušku dieťaťa. Okrem toho môže zelenina pokaziť chuť materského mlieka.
  • Počas ťažkých a bolestivých období sa neodporúča jesť zelerové korene a stonky. Je to kvôli vazodilatačnému účinku, v dôsledku čoho sa môže zvýšiť objem krvácania.
  • Cholecystitída a pankreatitída sú signálom na obmedzenie používania zeleru. A tiež nejedzte viac ako 70 gramov s kŕčovými žilami.
  • Zeler by sa mal úplne vylúčiť zo stravy pre ľudí s vyčerpaním, slabými stenami ciev, gastritídou, maláriou, epilepsiou, chorobami pečene a štítnej žľazy, dvanástnikovými vredmi a žalúdočnými vredmi. Kontraindikácie môžu byť: pooperačné obdobie alebo choroba, keď je telo vážne oslabené.

Tipy na používanie zariadenia

Tmavému korenistému zeleru môžete zabrániť jeho spustením v slanej vode. Ak chcete použiť lístie zeleniny v zime, môžete ho uložiť na dlhú dobu posypanú soľou.

Pri nákupe rastlín musíte venovať pozornosť vzhľadu stoniek. Nemalo by sa kupovať chmúrne žltkasté stopky s dutým jadrom a tmavými žilami. Mali by sa uprednostňovať lesklé, bledo zelené stonky. Ak majú tmavú farbu, budú hrubé, ale také rastliny obsahujú väčšie množstvo vitamínu A.

Čerstvá zelenina sa môže uchovávať na spodnej polici v chladničke dva týždne. Na tento účel by sa mali zabaliť do handry a vložiť do tašky. Počas tepelného spracovania nie je možné zmäkčiť stonkové žily. Je lepšie ich hneď vystrihnúť.

Na dlhodobé skladovanie môžete do mrazničky vložiť nasekané lístie, podzemok a stonky. Rozsah závodu je hmotnosť. Ak chcete začať používať, stačí si preštudovať, čo majú všetky časti rastliny a zelerovej šťavy užitočné vlastnosti a kontraindikácie.

Kategórie:

Zdravie