Výrobcovia kávových nápojov denne dopĺňajú sortiment novými druhmi spracovania alebo praženia fazule, vytvárajú nový vkus kombináciou odrôd kávy a zavedením aromatických prísad. Takéto experimenty zahŕňajú zelenú kávu. Tento tonikum sa vyznačuje vynikajúcimi tonickými vlastnosťami a schopnosťou ľahko a rýchlo schudnúť.

popis

Každý vie, že káva je vo forme pevných tmavohnedých fazúľ, ktoré sa pomelú, aby sa vytvoril voňavý, tonizujúci nápoj, ale o zelenej sa vie len málo.

Zelená káva nie je pražená, ale sušené zrná, ktoré si zachovali svoju prirodzenú farbu, tuky, vitamíny a antioxidanty.

Vyprážané zrná strácajú niektoré živiny, zatiaľ čo sušené zrná si zachovávajú, ale nápoj má špecifickú dochuť .

Pre jemnejšiu chuť sa používajú odrody Arabica alebo Robusta dovážané z Ameriky a severnej Afriky.

Charakteristiky a zloženie

Kvalitné zrná zelenej kávy majú svetlý olivový odtieň a jemnú príjemnú arómu, elastickú, hustú, suchú na dotyk, nemajú mastnú škrupinu . Chuť hotového nápoja je trochu trávnatá, kyslá, s charakteristickou kyslosťou, farba je zelenkavá.

Využívajúc neznalosť väčšiny kupujúcich, obchodníci zvyšujú ceny a rozdávajú zvyčajné kávové suroviny ako exotickú pochúťku s magickými vlastnosťami. Nenechajte sa zmiasť týmito trikmi a kúpte si nápoj za báječnú cenu - jedná sa o najbežnejšiu kávu, ktorá nie je pražená.

Napriek rozdielu v tepelnom spracovaní sa čierne a zelené druhy líšia v zložení málo. Obsahujú kofeín, antioxidanty, tuky, triesloviny, vitamíny, kyseliny. Hlavným rozdielom je množstvo kofeínu, ktoré sa zvyšuje s tepelným spracovaním a stupňom praženia.

Úplné zloženie zeleného ovocia obsahuje viac ako 1 000 zložiek, ale základom je toto :

  • Kyseliny (mastné, linolové, listové, askorbové, nikotínové, chlorogenové).
  • Vitamíny (skupina B, C, E).
  • Minerály (vápnik, draslík, horčík, železo, fosfor, mangán, zinok, meď, sodík).
  • Taníny.
  • Purínové alkaloidy.
  • Kofeín (trikrát menej ako vyprážaný).

Obsah kalórií

Zelená káva má svoj vlastný obsah kalórií. Táto otázka je obzvlášť dôležitá pre chudnutie ľudí a športovcov.

100 g výrobku obsahuje :

  • 222 kcal.
  • 12, 3 g proteínu.
  • 0, 2 g tuku.
  • 35, 7 g uhľohydrátov.

V 1 šálke hotového nápoja nie je viac ako 2 kcal, s cukrom a príchuťami sa zvyšuje obsah kalórií.

Vlastnosti a účinky na organizmus

Prospešné vlastnosti zelenej kávy sú nekonečné, ale má tiež negatívny vplyv na ľudské telo . Niektorí veria, že tonizujúci nápoj pomáha chudnúť, rozveseluje a odstraňuje toxíny z tela. Naopak, iní sú jeho oponenti, pretože káva negatívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém. Pred použitím sa musíte zoznámiť s vlastnosťami zelenej kávy.

Výhody nápoja

Mnoho kupujúcich nevie, aký je zdravý zelený nápoj a ako ovplyvňuje jeho zdravie. Predovšetkým stojí za zmienku prítomnosť kofeínu, ktorý pozitívne ovplyvňuje človeka:

  • Znižuje únavu a aktivuje výkon.
  • Zvyšuje duševnú bdelosť.
  • Zužuje krvné cievy v mozgovej kôre a zvyšuje krvný tlak. Táto skutočnosť je obzvlášť dôležitá pre ľudí s chronickým nízkym krvným tlakom.
  • Zlepšuje činnosť žalúdka, ovplyvňuje tvorbu žalúdočnej šťavy, respektíve zvyšuje chuť do jedla, takže by ste nemali chodiť na reklamné príspevky, ktoré sľubujú rýchle chudnutie. Zelený nápoj je užitočný pre ľudí s nízkou kyslosťou v žalúdku a na zlepšenie chuti do jedla.

Nápoj okrem kofeínu obsahuje aj ďalšie látky, ktoré sú užitočné pri práci v mnohých telesných systémoch :

  • Zvyšuje sa elasticita stien krvných ciev a kapilár.
  • Taníny znižujú riziko infekcie plesňami, posilňujú imunitu, poskytujú rýchle hojenie rán.
  • Kyselina chlórogénová spomaľuje proces štiepenia uhľohydrátov a ich ukladanie vo forme tuku, spevňuje bunkové steny a sťažuje prenikanie voľných radikálov do bunky.
  • Z tela sa odstraňujú toxíny, soli, rádionuklidy.
  • Riziko rozvoja aterosklerózy, cukrovky a dokonca aj onkológie je znížené.
  • Sila srdcového svalu sa zvyšuje, práca dýchacieho systému sa normalizuje.
  • Krvný obeh a koncentrácia sú zlepšené.

Negatívny vplyv

Napriek vážnemu zoznamu pozitívnych vlastností osviežujúceho nápoja stále existujú negatívne aspekty. Kontraindikácie :

  1. Kofeín je návykový, ktorý sa dá porovnať s drogovou závislosťou a bez dennej dávky sa človek cíti unavený, letargický, podráždený, bolesti hlavy, preto neprekračujte dennú dávku produktu (viac ako 3 šálky denne).
  2. Káva je kontraindikovaná u ľudí s arytmiou a vysokým krvným tlakom. Palpitácie srdca a zúženie krvných ciev môžu viesť k infarktu alebo mozgovej príhode.
  3. Zákaz používania nápoja pre osoby trpiace žalúdočnými vredmi, pretože nápoj zvyšuje tok žalúdočnej šťavy, dráždi sliznicu. Nápoj má nepredvídateľný vplyv na ľudí s psychiatrickými problémami, pretože vzrušuje centrálny nervový systém.
  4. Nápoj je zakázaný pre deti a dospievajúcich mladších ako 14 rokov.

Vedľajšie účinky zahŕňajú nespavosť, bolesti hlavy, podráždenosť, nevoľnosť, stres, psychózu.

Medzi hlavné vlastnosti osviežujúceho nápoja patria :

  • Posilnenie imunitného systému.
  • Tónovanie tela.
  • Energia, aktivita.
  • Antivírusový, protiplesňový účinok.
  • Diuretický a laxatívny účinok.

Ako si vybrať kvalitnú kávu

Pri kúpe produktu v zrnách venujte pozornosť vzhľadu a vôni (ak je to možné) . Plody by mali byť husté, suché, s matným povrchom a príjemnou vôňou kávy. Farba zŕn je jednotná olivová, bez rozptýlených alebo hnedých škvŕn. Je potrebné venovať pozornosť prítomnosti plesní, odpadových produktov hmyzu a cudzieho zápachu.

Kávové zrná si môžete opekať sami a získať presne tú chuť, ktorá sa vám páči. Na to potrebujete kvalitné zrná a panvicu. Pamätajte však: čím silnejšie je pečené, tým viac kofeínu obsahuje produkt.

Ak sa kúpi rozpustný alebo mletý výrobok, uprednostnia sa známe značky alebo spoločnosti s značkou kvality, ktoré boli testované na prítomnosť cudzích prísad a falšovaných výrobkov. V mletej forme je najčastejšie zastúpená zmes čiernej a zelenej kávy.

Kategórie:

Kuchařství