Na svete existuje mnoho užitočných rastlín, ktoré majú, spolu s hodnotnými výživovými charakteristikami, aj liečivé vlastnosti. Jedným z nich je čierna reďkovka. Je to skutočne sklad vitamínov a cenných látok potrebných pre ľudské telo. Je to hodnotný potravinový výrobok, ktorý sa konzumuje surový, vyprážaný, dusený a pečený. Je škoda, že nie je medzi masami príliš populárny, hoci si zaslúži vyššie hodnotenie.
Liečivé použitie
Čierna reďkovka patrí do krížovej rodiny a je dosť rozšírená.
Jedná sa o dvojročný závod . V prvom roku tvorí bazálnu ružicu listov a pomerne veľkú koreňovú plodinu s čiernou kôrou. V druhom roku sa vytvorí stopka až do výšky pol metra, korunovaná malými kvetmi zozbieranými kvetenstvom. Po odkvitnutí sa vytvoria semená.
Je to jedna z rastlinných rastlín, ktoré sa jedli v starovekom Egypte (bola zahrnutá do stravy pracovníkov pri stavbe pyramíd) a v starej Číne.
Dnes sa táto koreňová plodina používa v mnohých krajinách sveta a v európskych krajinách, ako je Nemecko, Rakúsko, Francúzsko, Holandsko, ako aj v Číne a Japonsku, sa pestuje v priemyselnom meradle.
Dá sa povedať, že čierna reďkovka, ktorej chemické zloženie obsahuje zinok, meď, selén a mangán, sodík, vápnik a draslík, vitamíny, rôzne aminokyseliny, vlákninu, je jedinečná zelenina. Vďaka obsahu lyzozýmu má antivírusové a antimikrobiálne vlastnosti.
Užitočné vlastnosti
Mnohí, ak nie všetci, sú si vedomí výhod koreňových plodín pre kašeľ. Toto je stará osvedčená metóda liečby ťažkého kašľa, ktorá sa vyskytuje pri nachladnutí. Je spôsob varenia veľmi jednoduchý? a každý si môže vyskúšať účinok tohto prírodného lacného lieku.
Takže na varenie potrebujete jednu strednú reďkovku. Musí sa dobre umyť. Potom odrežte z dvoch koncov na bielu dužinu. Vystrihnite lievik v tvare kužeľa nožom v hornej časti. Od spodku kužeľa, opatrne nakrájajte reďkovky na dno, je lepšie to urobiť nožom s úzkou čepeľou. Nôž by mal prerezať reďkovky.
Potom sa lievik naplní medom a reďkovka sa dá na pohár alebo šálku čaju. Medzi dnom a reďkovkou by mal byť priestor, bude liečivá tekutina pozostávajúca z reďkovkovej šťavy a medu. Toto je liek, ktorý musíte užívať so silným kašľom.
Akonáhle všetok med zmizne, môžete plátok aktualizovať a pridávať ďalšie, až kým sa steny zeleniny neztenčia. Poškrabané mäso je možné jesť.
Liečivé vlastnosti reďkovky čiernej sú nepopierateľné. Môže byť použitý na rôzne choroby:
- Veľké množstvo vlákniny a vlákniny z potravy umožňuje použitie koreňových plodín pri chorobách tráviaceho traktu, jedlá z nich zlepšujú črevnú motilitu, pomáhajú telu bojovať s dysbakteriózou. Zabraňuje fermentácii a hnilobe v črevách.
- Koreňová šťava je choleretikum, zvyšuje metabolizmus v tele, jej použitie je veľmi účinné pri dne, ateroskleróze, hypertenzii, prechladnutí.
- Okrem toho použitie koreňovej zeleniny v potravinách zlepšuje pamäť a znižuje nervozitu, rozpúšťa obličkové kamene, čistí krvné cievy.
- Rastlina sa tiež používa ako protinádorové liečivo.
- Muži na prevenciu chorôb prostaty potrebujú denne používať reďkovkový šalát s olejom.
- Infúzia alkoholu, ktorá zahŕňa koreňovú plodinu, sa používa na resorbovanie nádoru maternice a mastopatie.
- Na prevenciu a liečbu zhubných nádorov používajte vodkovú infúziu reďkovky.
- Semeno rastliny má liečivé vlastnosti. Semená sa používajú ako obklady na liečenie ekzému a rán.
- Vlákninové obklady sa používajú na modriny, pomáhajú bojovať proti modrinám a jazvám a používajú sa v kozmetike na potlačenie vrások a pihy.
Hlavné kontraindikácie
Čierna reďkovka má veľa užitočných vlastností. Malo by sa však pamätať na to, že koreňová plodina má na použitie kontraindikácie. V dôsledku obsahu prchavej výroby má koreňová plodina horkú chuť. Preto sa môže pri použití vyskytnúť pálenie a bolesť v žalúdku. Tieto pocity sa môžu vyskytnúť aj u zdravých ľudí s nadmerným využívaním tejto zeleniny v jej surovej forme.
U niektorých chorôb sa reďkev čierna neodporúča. Kontraindikácie pre použitie:
s žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom;- s chorobami obličiek a pečene;
- s ťažkým ochorením srdca;
- počas tehotenstva.
A pre tých, ktorí sú zdraví, bude jesť reďkev s mierou prinesie skutočné potešenie.
Varenie aplikácie
Na zmiernenie závažnosti sa reďkovka používa v mierne solenej forme s rastlinným olejom alebo s majonézou v čistej forme alebo s pridaním inej zeleniny. Zelenina sa dá variť, dusiť a vyprážať, ale ako viete, tepelné ošetrenie znižuje užitočné vlastnosti produktu, takže je lepšie ho používať v čerstvom stave.
Z reďkoviek si môžete pripraviť veľa šalátov na každodenné použitie aj na slávnostný stôl.
Najjednoduchší recept
Pripraví sa jednoduchý šalát z tejto zázračnej zeleniny.
Koreňová plodina sa musí umyť, ošúpať, nastrúhať na hrubom strúhadle. Ľahko osolené, nalejte na slnečnicový olej. Nechajte trochu stáť. Šalát je pripravený. Je veľmi dobré jesť taký šalát s hnedým chlebom.
Reďkev sa dobre hodí k ostatnej zelenine .
Na prípravu reďkovkového šalátu so zeleninou sa musí ošúpaná koreňová plodina nakrájať na malé prúžky a zmiešať s cibuľou a plátky krúžkov. Pridajte nastrúhanú mrkvu, soľ, čierne korenie, ocot. Posypeme jemne nasekanými bylinkami. Taký šalát sa môže podávať s jedlom z mastného mäsa.
Šalát s jablkami a hrozienkami
Veľmi chutný a nezvyčajný je šalát so zelenými jablkami a hrozienkami.
Na jeho prípravu budete potrebovať jednu stredne veľkú koreňovú plodinu, zelené jablko, hrsť hrozienok, trochu soli a majonézy.
Najskôr je potrebné umyť a olúpať koreňovú plodinu a jablko. Potom ich nastrúhajte na hrubom strúhadle. Všetko zmiešajte a pridajte soľ. Prebytočná šťava sa musí vypustiť. Pridajte hrozienka dusené vopred a dochutíme majonézou.
Čierna reďkovka s kyslou smotanou
K tomuto šalátu je možné nastrúhať koreňové plodiny, pridávať nakrájanú cibuľu alebo zelenú cibuľu, kôpr a petržlen, podľa chuti pridať soľ, čierne korenie, ochutiť kyslou smotanou a premiešať.
Varený vaječný šalát
Rošt reďkovky na hrubom strúhadle. Mreže a vajcia uvarené na tvrdo. Všetko skombinujte, pridajte čierne korenie, mierne soľ, ochutte majonézou. Šalát je pripravený. Chuť je veľmi príjemná. Varí sa rýchlo a vajcia robia zo šalátu nezávislý pokrm, ktorý je možné konzumovať pri občerstvení.
Mäsový šalát
Zložky tohto výdatného jedla sú:
Cibuľa nakrájaná na krúžky, nakrájaná na múku a vyprážaná vo veľkom množstve oleja do zlatohneda.- Reďkev, nasekané alebo ošúchané na hrubom strúhadle.
- Akékoľvek mäso (okrem králikov a hydiny), pečené alebo varené. Ochlaďte mäso nakrájané na prúžky.
- Majonéza.
- Korenie: mletá červená paprika, soľ, mletý koriander, bazalka.
- Greeny.
Všetky ingrediencie sú zmiešané v hlbokej miske a jemne premiešané. Šalát môžete ozdobiť jemne nasekanými bylinkami. Podávajte studené.
Niektorí odborníci tvrdia, že ide o recept na uzbecký šalát, ktorý sa podáva v reštauráciách s uzbeckou kuchyňou. Ale to vôbec nie je. Chuť je vynikajúca. Na rozdiel od podpisového šalátu je omáčka. V uzbeckej kuchyni sa používa národná omáčka, ktorá chutí ako kyslé mlieko. Ak chcete aspoň mierne priniesť chuť šalátu k originálu, môžete použiť nesladený jogurt.
Pre milovníkov „teplejšej“
Ďalšie národné jedlo osloví milovníkov koreneného jedla. Toto sú kórejské kimči.
Na varenie musíte vziať niekoľko koreňovej zeleniny, soli, jednu lyžičku mletého červeného korenia, pár strúčikov cesnaku, trochu cukru, malé množstvo vína alebo jablčného octu.
Lúpanú koreňovú zeleninu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle (na varenie kórejskej mrkvy), posypte soľou a nechajte niekoľko minút odstáť. Potom opláchnite studenou vodou. Prebytočná šťava bude potrebné odstrániť.
Reďkvičky skombinujte s korením a octom a premiešajte. Vložte do chladničky niekoľko hodín. Taký šalát sa môže konzumovať niekoľko dní.